मेहमानों के लिए बनाएं आलू और बूंदी की स्वादिष्ट सब्जी, नोट करें रेसिपी: Aloo Boondi Recipe

Aloo Boondi Recipe: मेहमानों का घर पर आना जाना लगा ही रहता है। अब मेहमान आए और उनके लिए तरह- तरह के पकवान ना बने भला ऐसा हो सकते है क्या? मेहमानों के आते ही खाने-पीने की तैयारी जोरो- शोरो से शुरू हो जाता है। स्नैक्स से लेकर मेन कोर्स और डेजर्ट तक में टेस्टी- टेस्टी डिशेज तैयार की जाती है। ऐसे तो मेहमानों के आने पर ज्यादातर लोग नॉन वेज डिशेज ही बनाते है। लेकिन अभी सावन का महीना चल रहा है। ऐसे में ज्यादातर लोग नॉनवेज खाना परहेज करते है। अब वहीं पनीर, छोले, मिक्स वेज जैसी डिशेज तो हर बार बनती है। इसलिए आज हम आपके लिए एक नई रेसिपी लेकर आए है। इस रेसिपी को खाकर आपके मेहमान उंगलियां चाटते रह जाएंगे। आज हम आलू और बूंदी की रेसिपी लेकर आए है। इसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते है, तो चलिए जानते है रेसिपी बनाने के बारे में।

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आलू और बूंदी का सब्जी: Aloo Boondi Recipe

सामग्री

• 5- 7 आलू
• 3 कप रायते वाली बूंदी
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 5- 6 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1 चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा
• आधा चम्मच सरसों के दाने
• 2 बारीक कटा हुआ टमाटर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• आधा चम्मच कसूरी मेथी
• आधा चम्मच गरम मसाला
• आधा कप तेल
• बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती

बनाने का तरीका

• आलू और बूंदी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को पानी से धोकर प्रेशर कुकर में पानी डालकर आलू को उबाल लें।
• अब 2 प्याज को चाकू की मदद से काट लें। इसके बाद गैस पर एक कढ़ाई गर्म कर लें।
• फिर इसमें तेल डाल दें। तेल जब गर्म हो जाएं, तो इसमें जीरा और सरसों के दाने डालकर चटका लें।
• अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर भून लें।
• कुछ देर के बाद उसमें अदरक- लहसुन का पेस्ट डाल दें और इसे अच्छे से भून लें।
• अब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डाल लें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर भून लें।
• जब मसाला भून जाएं, तो इसमें उबले हुए आलू को काटकर डाल दें और मसालों के साथ भून लें।
• मसालों के आलू जब भून जाएं, तो इसमें रायते वाली बूंदी डालकर 2 मिनट के लिए भून लें।
• फिर इसमें अपने हिसाब से ग्रेवी के लिए 2 कप पानी डाल दें।
• अब इसमें एक उबाल आने तक अच्छे से पका लें।
• जब एक उबाल आ जाएं, तो इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिला लें।
• 5 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें। बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से सब्जी को गार्निश करें।
• तैयार है आलू और बूंदी की स्वादिष्ट सब्जी। इसे आप पूड़ी और पराठे के साथ सर्व करें।