खाने के स्वाद बढ़ाने के लिए साउथ इंडियन स्टाइल में बनाएं भिंडी की पचड़ी: Bhindi Pachadi Recipe

अगर आप भी भिंडी की रोजना की रेसिपी से बोर हो गए है, तो आप भिंडी की पचड़ी को ट्राई कर सकते है।

Bhindi Pachadi Recipe: आजकल मौसम ऐसा हो रहा है, कि कुछ खाने का ही मन नहीं करता है। ऐसे में वहीं तोरी, लौकी, कद्दू, भिंडी की सब्जी में स्वाद नहीं आता है। भिंडी की सब्जी भला किसे खाना पसंद नहीं होता है। लेकिन इस मौसम में कोई भी सब्जी खाने का मन नहीं करता है। अगर रोजाना सब्जी को पुरानी रेसिपी से बनाया जाएं, तो सब्जी खाने का मन नहीं करता है। इसलिए आज हम भिंडी की एक नई रेसिपी लेकर आए है। ये रेसिपी साउथ इंडिया में बहुत ज्यादा फेमस है। इस रेसिपी का नाम भिंडी की पचड़ी है। अगर आप भिंडी की भुजिया खाकर ऊब गए है, तो आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते है। ये रेसिपी बनाने में जितनी ज्यादा आसान है, खाने में उतनी ही ज्यादा टेस्टी लगती है। इस टाइम भिंडी मार्केट में मिल भी रही है, तो आप आसानी से लाकर बना सकते है। देर किस बात की चलिए जानते है, रेसिपी बनाने के बारे में।

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भिंडी पचड़ी रेसिपी: Bhindi Pachadi Recipe

सामग्री

2 नारियल
500 ग्राम भिंडी
2 कप दही
1 चम्मच सरसों का बीज
2 कप तेल
2 डंठल करी पत्ता
2 सूखी लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार

बनाने का तरीका

भिंडी की पचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर सूखने के लिए रख दें।
1 घंटे के बाद चाकू की मदद से भिंडी को दो हिस्सों में काट लें और बीच से कट लगा दें।
अब गैस पर एक कड़ाई गर्म कर लें। कड़ाई जब गर्म हो जाएं, तो इसमें तेल डाल दें।
तेल गर्म होने पर इसमें कटी हुई भिंडी डालकर भून लें।
जब भिंडी सुनहरी और क्रिस्पी हो जाएं, तो इसे प्लेट में निकाल लें।
अब एक मिक्सिंग बाउल में 2 कप दही डालकर अच्छे से फेंट लें।
इसके बाद नारियल को काटकर मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें।
अब इस फेंटी हुई दही में तैयार किया हुआ नारियल का पेस्ट डालकर मिलाएं।
फिर इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।
इसके बाद दही के मिश्रण में फ्राई की हुई भिंडी को डालकर मिलाएं।
अब मैरिनेट की हुई भिंडी को 1 घंटे के लिए ढककर रख दें।
1 घंटे के बाद गैस पर एक पैन गर्म होने के लिए रख दें।
पैन जब गर्म हो जाएं, तो इसमें तेल डाल दें। तेल जब गर्म हो जाएं, तो इसमें सरसों के बीज, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर मिलाएं।
फिर इसमें मैरिनेट की हुई भिंडी डालकर पकाएं।
भिंडी को बीच- बीच में चम्मच की मदद से चलाते हुए पकाएं।
20 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें। बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती से गार्निंश करें।
भिंडी पचड़ी तैयार है। गरमागरम भिंडी पचड़ी को पराठा या चावल के साथ सर्व करें।