Steps of paneer tikka dim sum shown with marinated paneer, grilled cubes, shaped dumplings, and steamed dim sums.
Paneer tikka dimsum

Summary: घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद: पनीर टिक्का डिम सम बनाने की विधि

पनीर टिक्का डिम सम एक स्वादिष्ट फ्यूजन व्यंजन है जिसमें पनीर टिक्का की मसालेदार भरावन को नरम डिम सम रैपर्स में लपेटा जाता है। यह घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

Paneer Tikka Dimsum: आज हम एक मजेदार और स्वादिष्ट फ्यूजन डिश बनाने जा रहे हैं – पनीर टिक्का डिम सम! यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो भारतीय और चीनी स्वादों का एक रोमांचक मिश्रण चाहते हैं। पनीर टिक्का की चटपटी और मसालेदार गुडनेस को नरम और पारदर्शी डिम सम रैपर्स में लपेटकर, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपको खुश कर देगा।

यह रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए आपको आसानी से भारत में मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता होगी। तो चलिए, बिना किसी देरी के शुरू करते हैं!

Paneer Tikka Dimsum

Paneer Tikka Dimsum Recipe

पनीर टिक्का डिमसम भारतीय और एशियाई स्वादों का एक बेहतरीन मेल है। इसमें मसालेदार पनीर टिक्का की स्वादिष्ट भरावन को नाजुक डिमसम के खोल में लपेटा जाता है, फिर इसे स्टीम किया जाता है। यह एक लाजवाब स्टार्टर है जो पनीर टिक्का के धुएँ के स्वाद और डिमसम की कोमलता को एक साथ पेश करता है। इसे पुदीने की चटनी या किसी भी डिमसम डिपिंग सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Course: Appetizer
Cuisine: Indo Chinese
Calories: 320

Ingredients
  

  • पनीर टिक्का के लिए:
  • 200  ग्राम पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच गाढ़ा दही
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4  चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला
  • 1/2 चम्मच नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 चम्मच तेल
  • डिम सम के लिए:
  • 1 कप मैदा (ऑल-पर्पस आटा)
  • 1/4 कप गर्म पानी
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1 बड़ा चम्मच तेल (गूंधने के लिए)
  • डिम सम को भाप देने के लिए पानी
  • सजाने के लिए (वैकल्पिक):
  • हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • पुदीने की चटनी

Method
 

  1. चरण 1: पनीर टिक्का मैरीनेट करें
    एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न रहे।
    A bowl filled with creamy marinade mixture made of yogurt, spices, and lemon juice for paneer tikka.
  2. अब इस मिश्रण में पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर पर मसाला अच्छी तरह से लग जाए। कटोरे को ढककर 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
    Paneer cubes coated in a thick spiced yogurt marinade, resting in a bowl ready to be covered for marination.
  3. चरण 2: पनीर टिक्का पकाएं
    एक नॉन-स्टिक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वे हल्के सुनहरे और किनारों से थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से समान रूप से पक जाएं। पकने के बाद, पनीर टिक्का को एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
    Marinated paneer cubes sizzling in a non-stick pan, turning golden brown and crisp at the edges while being cooked evenly on medium heat. Ask ChatGPT
  4. ठंडा होने के बाद, पनीर टिक्का के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। यह डिम सम में भरने के लिए आसान होगा।
    Cooked paneer tikka pieces cut into smaller chunks on a plate, ready to be used as filling for dim sums.
  5. चरण 3: डिम सम के लिए आटा गूंथें
    एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें। आटे को अच्छी तरह से मसलें ताकि वह लचीला हो जाए।
    A mixing bowl with flour and salt being kneaded into a soft, smooth dough using warm water, ready for dim sum wrappers.
  6. आटे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।
    Smooth dim sum dough coated lightly with oil, resting in a bowl covered for 15–20 minutes to soften and become pliable.
  7. चरण 4: डिम सम रैपर्स बनाएं
    आराम किए हुए आटे को एक बार फिर से हल्का सा मसल लें। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। प्रत्येक हिस्से को गोल आकार दें।
    dimsum wrapers prep
  8. एक चकले पर थोड़ा सा मैदा डस्ट करें। एक लोई लें और उसे पतला गोल आकार में बेल लें। ध्यान रहे कि रैपर बहुत ज्यादा मोटा या बहुत ज्यादा पतला न हो। किनारों को थोड़ा पतला रखें।
    A dough ball being rolled into a thin, round wrapper on a floured surface, with slightly thinner edges for even dim sum folding.
  9. बाकी लोइयों से भी इसी तरह रैपर्स तैयार कर लें।
    चरण 5: डिम सम भरें और आकार दें
    एक डिम सम रैपर लें। बीच में थोड़ा सा तैयार पनीर टिक्का का मिश्रण रखें।
    A dim sum wrapper with a spoonful of paneer tikka filling placed in the center, ready to be folded.
  10. अब डिम सम को अपनी पसंद का आकार दें। आप इसे आधा चाँद का आकार दे सकते हैं, या फिर किनारों को मोड़कर पोटली जैसा आकार भी बना सकते हैं। किनारों को अच्छी तरह से सील करें ताकि भाप देते समय भरावन बाहर न निकले।
    Hands shaping filled dim sum wrappers into half-moon and pouch shapes, carefully sealing the edges to secure the paneer tikka filling inside.
  11. इसी तरह बाकी रैपर्स को भी पनीर टिक्का की भरावन से भरकर आकार दें।
    चरण 6: डिम सम को भाप दें
    एक स्टीमर में पानी डालकर गरम करें। जब पानी उबलने लगे तो स्टीमर की छलनी को तेल से हल्का सा चिकना कर लें।
    A steamer setup with boiling water below and a lightly greased steamer tray on top, ready for steaming dim sums.
  12. छलनी पर तैयार डिम सम रखें। ध्यान रखें कि डिम सम के बीच में थोड़ी जगह रहे ताकि वे आपस में चिपके नहीं। स्टीमर को ढक दें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक भाप दें, या जब तक कि डिम सम पारदर्शी न दिखने लगें।
    A steamer setup with boiling water below and a lightly greased steamer tray on top, ready for steaming dim sums.
  13. चरण 7: परोसें
    गरमागरम पनीर टिक्का डिम सम को हरी धनिया पत्ती से सजाकर पुदीने की चटनी या अपनी पसंदीदा डिप के साथ परोसें।
    paneer tikka dim sum is ready

Notes

कुछ उपयोगी टिप्स:

  • आप पनीर टिक्का की भरावन में बारीक कटी हुई प्याज या शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।
  • डिम सम के आटे को गूंथते समय ध्यान दें कि वह बहुत ज्यादा सख्त या बहुत ज्यादा नरम न हो।
  • अगर आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप एक बड़े बर्तन में पानी उबालकर उसके ऊपर छलनी रखकर भी डिम सम को भाप दे सकते हैं। बस ध्यान रहे कि छलनी पानी से थोड़ी ऊपर हो।
  • डिम सम को भाप देते समय बर्तन को अच्छी तरह से ढकें ताकि भाप बाहर न निकले।
  • आप बचे हुए पनीर टिक्का को भी इस रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं।
यह स्वादिष्ट और अनोखा पनीर टिक्का डिम सम निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को बहुत पसंद आएगा। इसे घर पर बनाना भी कितना आसान है, है ना? तो अगली बार जब आप कुछ नया और रोमांचक ट्राई करना चाहें, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं!

सोनल शर्मा एक अनुभवी कंटेंट राइटर और पत्रकार हैं, जिन्हें डिजिटल मीडिया, प्रिंट और पीआर में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्होंने दैनिक भास्कर, पत्रिका, नईदुनिया-जागरण, टाइम्स ऑफ इंडिया और द हितवाद जैसे प्रतिष्ठित संस्थानों में काम किया...