Summary: घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद: पनीर टिक्का डिम सम बनाने की विधि
पनीर टिक्का डिम सम एक स्वादिष्ट फ्यूजन व्यंजन है जिसमें पनीर टिक्का की मसालेदार भरावन को नरम डिम सम रैपर्स में लपेटा जाता है। यह घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
Paneer Tikka Dimsum: आज हम एक मजेदार और स्वादिष्ट फ्यूजन डिश बनाने जा रहे हैं – पनीर टिक्का डिम सम! यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो भारतीय और चीनी स्वादों का एक रोमांचक मिश्रण चाहते हैं। पनीर टिक्का की चटपटी और मसालेदार गुडनेस को नरम और पारदर्शी डिम सम रैपर्स में लपेटकर, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपको खुश कर देगा।
यह रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए आपको आसानी से भारत में मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता होगी। तो चलिए, बिना किसी देरी के शुरू करते हैं!

Paneer Tikka Dimsum Recipe
Ingredients
Method
- चरण 1: पनीर टिक्का मैरीनेट करेंएक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न रहे।

- अब इस मिश्रण में पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर पर मसाला अच्छी तरह से लग जाए। कटोरे को ढककर 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

- चरण 2: पनीर टिक्का पकाएंएक नॉन-स्टिक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वे हल्के सुनहरे और किनारों से थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से समान रूप से पक जाएं। पकने के बाद, पनीर टिक्का को एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

- ठंडा होने के बाद, पनीर टिक्का के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। यह डिम सम में भरने के लिए आसान होगा।

- चरण 3: डिम सम के लिए आटा गूंथेंएक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें। आटे को अच्छी तरह से मसलें ताकि वह लचीला हो जाए।

- आटे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।

- चरण 4: डिम सम रैपर्स बनाएंआराम किए हुए आटे को एक बार फिर से हल्का सा मसल लें। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। प्रत्येक हिस्से को गोल आकार दें।

- एक चकले पर थोड़ा सा मैदा डस्ट करें। एक लोई लें और उसे पतला गोल आकार में बेल लें। ध्यान रहे कि रैपर बहुत ज्यादा मोटा या बहुत ज्यादा पतला न हो। किनारों को थोड़ा पतला रखें।

- बाकी लोइयों से भी इसी तरह रैपर्स तैयार कर लें।चरण 5: डिम सम भरें और आकार देंएक डिम सम रैपर लें। बीच में थोड़ा सा तैयार पनीर टिक्का का मिश्रण रखें।

- अब डिम सम को अपनी पसंद का आकार दें। आप इसे आधा चाँद का आकार दे सकते हैं, या फिर किनारों को मोड़कर पोटली जैसा आकार भी बना सकते हैं। किनारों को अच्छी तरह से सील करें ताकि भाप देते समय भरावन बाहर न निकले।

- इसी तरह बाकी रैपर्स को भी पनीर टिक्का की भरावन से भरकर आकार दें।चरण 6: डिम सम को भाप देंएक स्टीमर में पानी डालकर गरम करें। जब पानी उबलने लगे तो स्टीमर की छलनी को तेल से हल्का सा चिकना कर लें।

- छलनी पर तैयार डिम सम रखें। ध्यान रखें कि डिम सम के बीच में थोड़ी जगह रहे ताकि वे आपस में चिपके नहीं। स्टीमर को ढक दें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक भाप दें, या जब तक कि डिम सम पारदर्शी न दिखने लगें।

- चरण 7: परोसेंगरमागरम पनीर टिक्का डिम सम को हरी धनिया पत्ती से सजाकर पुदीने की चटनी या अपनी पसंदीदा डिप के साथ परोसें।

Notes
कुछ उपयोगी टिप्स:
- आप पनीर टिक्का की भरावन में बारीक कटी हुई प्याज या शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।
- डिम सम के आटे को गूंथते समय ध्यान दें कि वह बहुत ज्यादा सख्त या बहुत ज्यादा नरम न हो।
- अगर आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप एक बड़े बर्तन में पानी उबालकर उसके ऊपर छलनी रखकर भी डिम सम को भाप दे सकते हैं। बस ध्यान रहे कि छलनी पानी से थोड़ी ऊपर हो।
- डिम सम को भाप देते समय बर्तन को अच्छी तरह से ढकें ताकि भाप बाहर न निकले।
- आप बचे हुए पनीर टिक्का को भी इस रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं।













