Chikoo Recipe: सर्दियों में यदि आप कोई फल स्वास्थ्य को ध्यान में रखकर खाना चाहते हैं तो चीकू खाएं। चीकू सेहत की दृष्टि से काफी फायदेमंद फल है। इसमें बहुत से पोषक तत्व है जो सेहत के लिए जरूरी है। इसके कई सारे लाभ है इसमें विटामिन ए,आयरन,फाइबर,पोटेषियम और काफी सारे पोशक तत्व होते है। इससे बीपी कंट्रोल होता है। साथ ही गुर्दे से जुड़ी समस्याओं को दूर करता है। डॉक्टर किडनी में स्टोन होने पर भी चीकू खाने की सलाह देते है। साथ ही ये सर्दियों में सर्दी और जुकाम से भी बचाता है, तो इसका सेवन आप जरूर करें। साथ ही आप इसकी तरह-तरह की रेसिपी भी बना कर खा सकते हैं।
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चीकू का हलवा
सामग्री: एक किलोग्राम चीकू, एक कप मावा, दो बड़े चम्मच घी, तीन चौथाई चीनी, काजू छोटे-छोटे कटे हुए, चार से पांच इलायची, बारिक कटे हुए बादाम पांच से छह।
विधि: सबसे पहले आप चीकू को धो ले और उसके बीज निकाल लें उसके बाद उसे काटकर मिक्सी में उसका पेस्ट बना लें। एक कढ़ाई लें जो नॉन स्टिक हो तो ज्यादा अच्छा है उसमें मावा को भूनकर एक प्लेट में निकाल लें उसके बाद घी डालें और उसमें चीकू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह भूनें। जब चीकू का पेस्ट भून जाए तो उसमें चीनी मिलाएं। चीनी के घुलने के बाद उसमें मावा और बाकि सारी सामग्री मिला दें। आपका हलवा तैयार है इसको ऊपर से बादाम और काजू से सजाएं।
चीकू की बर्फी
सामग्री: दो कप दूध, दो चम्मच घी, दो चम्मच चीनी, साथ ही कुछ बादाम।
विधि: सबसे पहले आप चीकू को धोकर उसे छील लें और उसके बीज निकाल कर उसे पीस लें। उसके बाद एक कड़ाही लें जिसमें घी डालें और चीकू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें दूध डाल लें और एक उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और उसे लगातार चलाते जाएं। जब ये गाढ़ा हो जाए तब उसमें चीनी डाल दें और चलाते रहें जब ये पक जाए और घी किनारा छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दें और एक थाली में घी लगाकर चिकना कर लें। फिर इसे इसमें चीकू का पेस्ट पूरे में बीछा दें और अलग अलग जगह पर बादाम लगा दें। फिर इसे ठंडा होने के बाद बर्फी के आकार में काट दें।
चीकू की खीर
सामग्री: चार कप चीकू, आधा लीटर दूध, चीनी स्वादानुसार, सजावट के लिए मेवे जैसे कि काजू, पिस्ता, इलायची, बादाम इत्यादि।
विधि: सबसे पहले चीकू को धोकर उसके बीज निकाल लें। फिर उसे ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें। उसके बाद एक पैन में दूध को उबाल लें। जब दूध उबाल जाए तो उसमें ब्लेंड किया गया चीकू का पेस्ट मिला लें। मिश्रण को उबाल आने तक चलाते रहें ताकि वो फटे नहीं।आंच को धीमी कर खीर को गाढ़ी होने तक पकने दें। फिर इसमें चीनी डाल दें। जब चीनी घुल जाए तो इसे आंच से उतारकर इसमें मेवे ऊपर से डालकर परोसें। आपकी स्वादिष्ट खीर तैयार है। इसमें आप अपने स्वाद के अनुसार खूब सारे मेवे डाल सकते है। सर्दियां है तो इसको गर्मागर्म परोसे। तभी खीर को बढ़िया स्वाद आएगा।