Sawan Special Recipe: सावन का पवित्र महीना आ गया है, और इस दौरान लोग उपवास और भगवान शिव की पूजा करते हैं। सावन में कई चीजों का सेवन नहीं किया जाता, जिनमें प्याज और लहसुन भी शामिल हैं। लेकिन बच्चों को इन नियमों का पालन कराना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, खासकर जब वे अपनी पसंदीदा चीजें जैसे कि पिज्जा या बर्गर खाना चाहते हैं। चिंता ना करें, आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो आपके बच्चों को खुश कर देगी और वो भी बिना किसी नियम का उल्लंघन किए। जी हाँ, हम बात कर रहे हैं स्वादिष्ट साबूदाना पिज्जा की।
साबूदाना पिज्जा बनाने की विधि
सामग्री:
साबूदाना: 1 कप
दही: 1/2 कप
मैश्ड आलू: 1
पिसे हुए मूंगफली दाने: आधा कप
हरी मिर्च: बारीक कटी हुई
अदरक: कद्दूकस किया हुआ
हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
नमक: स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर: थोड़ा सा
काली मिर्च: थोड़ी सी
टमाटर सॉस: 1/2 कप
पनीर: कद्दूकस किया हुआ
विधि:
- साबूदाना को बहते पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। साबूदाना को 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगोकर रख दें। ध्यान रखें कि साबूदाना पूरी तरह से पानी में डूबा हो।
- भिगोने के बाद, साबूदाना को छलनी में छान लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। साबूदाना के पर्ल्स नरम और उंगलियों के बीच दबाने पर आसानी से टूटने वाले होने चाहिए।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में भिगोया और सूखा हुआ साबूदाना, मैश्ड आलू, पिसी मूंगफली, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। इन सबको अच्छी तरह मिलाकर आटे जैसा गूंथ लें। अगर आटा चिपचिपा लगे तो थोड़ी सी पिसी मूंगफली और मिलाएं।
- मीडियम आंच पर नॉन-स्टिक पैन में घी या तेल गर्म करें। साबूदाना आटे का एक हिस्सा लेकर पैन में रखें और उंगलियों या स्पैचुला की मदद से समान रूप से फैलाकर पिज्जा बेस बनाएं।
- बेस को मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह एक तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। फिर बेस को सावधानीपूर्वक पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- बेस पकने के बाद, उसके ऊपर व्रत वाली टमाटर सॉस या चटनी लगाएं। ध्यान रखें कि सॉस या चटनी में प्याज और लहसुन का इस्तेमाल न हो। इसके ऊपर टमाटर, पनीर के क्यूब्स आदि टॉपिंग्स लगाएं। फिर से थोड़ी सी सॉस या चटनी डालें। कद्दूकस किया हुआ चीज ऊपर से छिड़कें।
- पिज्जा को ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीज पूरी तरह से पिघल न जाए और सब्जियां हल्की नरम हो जाएं। पिज्जा को पैन से निकालकर टुकड़ों में काटें और गरमा गरम परोसें।