मोतीचूर के लड्डू से बनाएं स्वादिष्ट पराठा
मोतीचूर लड्डू तो आपने खूब खाए होंगे लेकिन क्या उसका पराठा कभी ट्राय किया है? यहां जानिए लड्डू पराठा की रेसिपी।
Laddu Paratha: अक्सर आपने देखा होगा बच्चों को नए-नए स्वाद के व्यंजन खाने का शौक होता है। हर दिन उनकी अलग-अलग डिंमाड सामने आती है। ऐसे में अगर आप बच्चों के लिए नई डिश बनाने की सोच रहीं हैं, तो आपने बूंदी के लड्डू तो खूब खाए होंगे लेकिन क्या बूंदी के लड्डू का पराठा कभी खाया है? बूंदी के लड्डू या मोतीचूर के लड्डू हर त्योहार में घर-घर में मिल जाते हैं। प्रसाद के रूप में मोतीचूर के लड्डू बहुत पसंद किए जाते हैं। वहीं, शादी-ब्याह या कोई खुशी का मौका होता है तो भी मोतीचूर के लड्डू मेहमानों को दिए जाते हैं।
कई बार बूंदी के लड्डू घर में बच जाते हैं ऐसे में उसका सही इस्तेमाल लड्डू का पराठा बनाकर किया जा सकता है। लड्डू का ये स्टफ्ड पराठा बेहद स्वादिष्ट होता है और जो बच्चें मीठा खाने के शौकीनों हैंं। उनके लिए तो ये लाजवाब होता है।
बूंदी के लड्डू चने के आटे यानी बेसन से बनते हैं। मोती के आकार के छोटे गोल-गोल मोती जैसे बूंदी को घी में तलकर बनाया जाता है। बूंदी की चाशनी में भिगोने के बाद गेंद के आकार में बूंदी या मोतीचूर के लड्डू को बनाया जाता है। आइए जानते है लड्डू का पराठा कैसे बनाएं…
लड्डू के पराठे की रेसिपी
सामग्री
- मोतीचूर के लड्डू – 7
- गेहूं का आटा – 2 कप
- अखरोट बारीक कटे हुए – 2 टीस्पून
- बादाम बारीक कटे हुए – 3 टीस्पून
- पिस्ता बारीक कटे हुए – 2 टीस्पून
- इलायची पाउडर – एक चुटकी
- घी – 4 टेबलस्पून
- आटा छिड़कने के लिए – 3 टीस्पून
- पानी आवश्यकतानुसार
विधि
- सबसे पहले एक परात या थाल में दो कप गेहूं का आटा लें। अब आवश्यतानुसार पानी डालते हुए आटा गूंध लें। आटा नरम गूंधे, अब इसे अलग रख दें।
- अलग से बाउल लें और उसमें मोतीचूर के लड्डू को फोड़कर डाल दें। मोतीचूर के लड्डू में ड्रायफ्रूट्स डाल लें, लड्डू में बारीक कटे हुए अखरोट, बादाम, पिस्ता डालकर मिलाएं। अब इसमें इलाइची पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद हलके हाथ से मसलते हुए लड्डू का सेप दें, इस स्टफिंग को अलग रख दें।
- अब गूंधा हुआ आटा लें और उसे एक बार हाथों से अच्छे से ठीक कर लें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन पर थोड़ा सूखा आटा छिड़क दें।
- अब एक नॉन स्टिक तवा गर्म करें और मध्यम आंच पर रखें, इसके लोई से छोटी पुरियां बेल लें। इन पर थोड़ा-सा घी लगाएं। एक पूरी पर लड्डू का मिश्रण फैलाएं और फिर थोड़ा-सा आटा छिड़कें। इसके ऊपर दूसरी पूरी रखकर किनारे दबाकर सील करें। फिर इन पर थोड़ा सूखा आटा छिडकें और अंगुलियों से हल्के से दबाएं।
- तवे पर घी लगाएं और एक-एक करके पराठे सेंक लें। जब एक हिस्सा सिक जाए तो पलटकर दूसरी तरफ भी घी लगाकर सेंक लें। सभी पराठे ऐसे ही सेंक लें।
- पराठों को हथेलियों के बीच हल्के से मसलकर सर्विंग प्लेट पर रखें। इसे गर्मागर्म सर्व करें।