कैलीफोर्निया वॉलनट एंड चैरी टोमेटो पास्ता
सामग्री:
- पास्ता 500 ग्राम
- चेरी टमाटर 100 ग्राम
- कैलीफोर्निया वॉलनट 100 ग्राम
- लहसुन 2 कली
- तुलसी पत्ती 200 ग्राम
- चीज़ 75 ग्राम
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल + (30 मिली अतिरिक्त) 70 मिली
- पनीर 75 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर (2 ग्राम अतिरिक्त) 100 ग्राम
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- पास्ता उबाल लें। कैलीफोर्निया वॉलनट और लहसुन की कलियों का महीन पेस्ट बनाकर तुलसी की पत्तियां डालकर ग्राइंड करें।
- ऑलिव ऑयल डालें और स्वाद अनुसार नमक व 1/2 छोटा चम्मच पीसी हुई काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
- ओवन को 400ø से. पर 5-10 मिनट पर गर्म करें। चेरी टमाटरों को मनपसंद आकार में काटें और बेकिंग शीट पर फैलाएं।
- एक बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल, नमक व पीसी काली मिर्च डालकर 5-10 मिनट तक बेक करें।
- पास्ता में कैलीफोर्निया वॉलनट पेस्ट, बेक्ड टमाटर, पनीर और काली मिर्च को मिलाएं और गर्मागर्म परोसें।
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सामग्री:
- पालक 1 गड्डी
- लहसुन की कलियां 5-6
- हरी मिर्च 4-5
- पानी 150 मिली
- घी 30 ग्राम
- कैलीफोर्निया वॉलनट 15 ग्राम
- कच्चा आम 1
- नींबू रस 5 मिली
- प्याज मध्यम आकार का 1
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- पैन मैं थोड़ा पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें।
- कुछ हरी मिर्चें और लहसुन डालें।
- पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें।
- गर्म पानी में डालकर ढककर 5 मिनट तक उबालें।
- आधा छोटा चम्मच घी डालकर कैलीफोर्निया वॉलनट को तलें और दानेदार कर लें।
- पैन से ढक्कन हटाकर ठंडा होने दें।
- पालक में गहरा हरा रंग लाने के लिए पानी में बर्फ के कुछ टुकड़े डालें, (यह प्रक्रिया ब्लांचिंग कहलाती है) पालक के मिश्रण को ग्राइंडर में डालें।
- पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज को ब्राउन होने तक चलाएं।
- कसा हुआ कच्चा आम और ग्राइंडर किया वॉलनट डालें।
- हल्का सा चलाकर पालक प्यूरी डालें।
- नींबू का रस मिलाएं और गर्मागर्म परोसें।
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