ऐसे बनाएं प्याजी कचौड़ी

सामग्री: 

मैदा 250 ग्राम, घी 50 ग्राम, नमक 1/2 छोटा चम्मच, और कचौड़ी तलने के लिए रिफाइंड ऑयल।

भरावन सामग्री: 

बारीक कतरा प्याज 1 कप, भुने चने का आटा 1 बड़ा चम्मच, दरदरी कुटी सौंफ 1 छोटा चम्मच, कलौंजी 1/2  छोटा चम्मच, धनिया कुटा हुआ 1 बड़ा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, तेजपत्ता 1, रिफाइंड ऑयल 1 बड़ा चम्मच और नमक स्वादानुसार।

विधि: 

एक नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गरम करके तेजपत्ता, कलौंजी, सौंफ डालें।फिर प्याज डाल कर हल्का भूरा होने तक भूनें।इसमें सभी मसाले व भुने चने का आटा डालकर दो मिनट गैस पर उलटे-पलटे।भरावन तैयार है।आटे में नमक व गरम घी का मोयन डालकर गूंदें और 15 मिनट तक ढककर रख दें।अब आटे की छोटी छोटी लोई बनाएं और प्याज वाला मिश्रण भरकर बंद कर दें व थोड़ा सा बेल कर गरम तेल में धीमी आंच पर कचौड़ी सुनहरे होने तक तल लें।कचौड़ियों को हरे धनिए-पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।