Mouth Freshners Receipes : खाना खाने के बाद अक्सर लोगों की डिमांड रहती है कि उन्हें माउथ फ्रेशनर मिल जाए। यह लंच या डिनर के बाद अपने मुंह का टेस्ट चेंज करने के लिए या फ्रेशनेस लाने का ही काम नहीं करता है, बल्कि पाचन भी दुरुस्त करता है।
आंवले का फ्रेशनर
सामग्री: आंवला ½ किलोग्राम, चीनी 2 कप, अजवाइन द कप, सौंफ द कप, जीरा द कप, चुकंदर 3, काला नमक, नमक।
विधि: आंवले को पानी से धो लें और कपड़े से पोंछकर सुखा लें। चुकंदर को छील लें और अच्छी तरह से धो लें। एक बर्तन में कसनी से सारे आंवले और चुकंदर को कस लें। कसे हुए आंवलों और चुकंदर को अच्छे से हाथों से मिक्स करें। एक बर्तन में डालें और अब इसमें चीनी डालें और अच्छ तरह हाथों से मिक्स करें।
रातभर कवर करके रखें। दूसरे दिन इस मिश्रण में से जूस अलग कर दें। ऐसा करने के लिए इसे छलनी में डालकर छान लें और 10 मिनट रखे रहने दें। इस जूस को एक बोतल में भर कर रख लें। तवे को गर्म करें और उसमें अजवाइन भून लें। अलग रख लें और इसी तरह से जीरा और सौंफ भी भून कर अलग रख लें। मिक्स करके ठंडा होने पर मिक्सी में पाउडर डाल लें। मिश्रण से जूस अलग हो जाने पर भुना और पिसा हुआ जीरा, अजवाइन, काला नमक, काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
अब इसे एक थाली में फैला दें और धूप में सूखने के लिए रख दें। इसे धूप में कम से कम 8 से 10 दिन सुखाएं। अब इसे एयरटाइट कंटेनर में भर लें और रोजाना खाने के बाद इसे खाएं।
मल्टी सीड्स माउथ फ्रेशनर
सामग्री: अलसी 1 कप, तिल 1 कप, अजवाइन ½ कप, सौंफ 2½ कप, सेंधा नमक 1 टीस्पून।
विधि: ये एक आयुर्वेदिक फ्रेशनर रेसिपी है। ये मल्टी सीड्स सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। मल्टी सीड्स माउथ फ्रेशनर बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही को गैस पर गर्म होने रख दें। इसके बाद अलसी डालें और धीमी आंच पर चम्मच से लगातार चलाएं। इसे 1 से 2 मिनट तक सेकें। अलसी को प्लेट में निकाल कर अलग रख लें। अब उसी कड़ाही में तिल डालें उसे भी धीमी आंच पर 1 मिनट सेकें। इसे भी प्लेट में निकाल लें। फिर उसी कड़ाही में अजवाइन भी डालें और उसे भी 1 मिनट सेक कर प्लेट में निकाल लें। फिर सौंफ को कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर लगातार चम्मच से चलाते हुए 2 से 3 मिनट सेक कर प्लेट में निकाल लें।
अब एक बाउल में 1 टीस्पून सेंधा नमक और 2 टीस्पून पानी डालें। नमक के घुलने तक इन्हें मिलाएं।
अब अलसी, तिल, अजवाइन और सौंफ को एक साथ कड़ाही में डालें और उसमें नमक का पानी डालकर मिलाएं। ये प्रक्रिया कड़ाही को गैस से उतार कर करनी है।
अब कड़ाही को गैस पर रखें और इन सभी चीजों को लगातार चम्मच से चलाएं। इसे धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट क्रिस्पी होने तक सेंक लें। 3-4 मिनट बाद गैस बंद कर दें और तैयार मल्टी सीड्स माउथ फ्रेशनर को एक प्लेट में निकाल लें।
सौंफ-मिश्री का माउथ फ्रेशनर
सामग्री: मोटी सौंफ 1 कप, सूखा नारियल कसा हुआ ङ कप, मिश्री ङ कप, छोटी इलाइची 12।
विधि:सबसे पहले मोटी सौंफ को साफ कर लें। उसमें कंकड़ आदि कुछ हो तो निकाल लें। अब गैस पर पैन रखें और उसे गर्म करें। उसमें सौंफ डालें और धीमी आंच पर सात-आठ मिनट के लिए भून लें। इससे सौंफ में कुरकुरापन आ जाएगा। इस प्रक्रिया में ये ध्यान रखें कि सौंफ भूरे रंग की न हो जाए। थोड़ा पीलापन आ सकता है। सौंफ भुन जाए तब उसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
ठंडा होने पर इसमें कसा हुआ नारियल, पिसी हुई इलाइची और मिश्री डालकर मिक्स कर लें। सौंफ-मिश्री का स्वादिष्ट मुखवास तैयार है। आप चाहें तो इसमें मीठी सुपारी या मीठी सौंफ भी डाल सकते हैं। मुखवास को एयरटाइट कंटेनर में रखें।
कोकोनट टूटी-फ्रूटी
सामग्री: नारियल कसा हुआ 1 कप, पान 3, टूटी-फ्रूटी 2 टेबलस्पून, चीनी 2 टेबलस्पून, इलायची 1 टीस्पून।
विधि: एक बाउल में एक कप कद्दूकस किया हुआ नारियल लें। पान के पत्तों को धोकर अच्छे से पोंछ लें। इन पान के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में और कद्दूकस किए हुए नारियल में डाल दें। अब इस मिश्रण में टूटी-फ्रूटी डालकर मिक्स करें।
इसके बाद चीनी और इलाइची भी डालकर मिला लें। अब तैयार है कोकोनट टूटी-फ्रूटी माउथ फ्रेशनर। इसे आप फ्रिज में भी रख सकते हैं और जब चाहे इस्तेमाल कर सकते हैं।