Moonglet Recipe: जब स्नैक टाइम में कुछ अच्छा खाने का मन होता है तो समझ ही नहीं आता है कि क्या बनाया जाए। आमतौर पर, इस टाइम पर हम बाहर जाकर कुछ ना कुछ खाते हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो खुद घर पर ही टेस्टी-टेस्टी डिशेज बना सकते हैं। इन्हीं में से एक है मूंगलेट। मूंग की दाल की मदद से बनने वाली यह रेसिपी ऑमलेट का एक अच्छा विकल्प है। इतना ही नहीं, इवनिंग स्नैक या सुबह के ब्रेकफास्ट में आप इसे बेहद आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपके साथ मूंगलेट की आसान रेसिपी शेयर कर रहे हैं-
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप पीली मूंग दाल
- 1 इंच अदरक छीलकर मोटा-मोटा कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- 2-3 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
- 2 बड़े चम्मच दही
- एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- मक स्वाद अनुसार
- बारीक कटी हरी मिर्च
- बारीक कटा हुआ टमाटर
- स्वीट कॉर्न
- बारीक कटा हरा धनिया
- 1 ईनो
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच गाजर जुलिएन (वैकल्पिक)
- मक्खन या तेल आवश्यकतानुसार
मूंगलेट बनाने का तरीका-
- मूंगलेट बनाने के लिए सबसे पहले दाल को पानी की मदद से अच्छी तरह धो लीजिए।
- अब दाल को दो कप पानी में 2-4 घंटे के लिए भिगो दें।
- अब दाल से पानी को पूरी तरह से छान लें और दाल को एक ब्लेंडर जार में डालें।
- कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च और 2-3 टेबल स्पून ठंडा पानी डालें। बहुत ज्यादा पानी न डालें; बैटर गाढ़ा होना चाहिए।
- सभी चीजों को मिलाकर एक मुलायम पेस्ट बना लें और इसे एक बाउल में निकाल लें।
- इस पेस्ट में चावल का आटा, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं। गाढ़ा बैटर बनाने के लिए सब कुछ मिलाएं।
- अब एक अलग बाउल में दो कडछी भर बैटर लें। इसमें 2 बड़े चम्मच हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच टमाटर, 2 बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न और 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब एक छोटा फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें एक चम्मच मक्खन या तेल डालें।
- पैन गरम होने पर, तैयार बैटर में ईनो या फ्रूट सॉल्ट और एक बड़ी चम्मच पानी डालें।
- बैटर को हल्का और झागदार होने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
- बैटर को पैन पर डालें और हल्का सा फैलाकर एक जैसा बना लें।
- मूंगलेट के ऊपर गाजर जुलिएन और कटा हरा धनिया डालें।
- पैन को ढक दें और मूंगलेट को धीमी-मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए या नीचे की तरफ से क्रिस्पी होने और अच्छी तरह से पकने तक फ्राई करें।
- अब मूंगलेट को पलट दें और चाकू से बीच में धीरे से चीरा लगा दें।
- बीच में एक छोटा चम्मच मक्खन डालें और 2-3 मिनट के लिए या दूसरी तरफ से कुरकुरी और अच्छी तरह से पकने तक पकाते रहें।
- जब यह हो जाए तो इसे निकालकर प्लेट में निकाल लें।
- दाल के बाकी मिश्रण से भी ठीक इसी तरह मूंगलेट तैयार कर लें।
- आप मूंगलेट बनाते समय इसमें अपनी पसंद की सब्जियां या पनीर आदि भी डाल सकते हैं।
- गरमा गरम मूंगलेट को केचप या मनपसंद चटनी के साथ परोसिए।