मलाई खूब सारी बच गई हैं, तो ये रेसिपीज़ बनाएं
आप भी चाहे तो मक्खन बनाने के अलावा मलाई का इस्तेमाल सब्ज़ी, पराठा और मिठाई बनाने के लिए भी कर सकती हैं।
Leftover Malai Recipes: महिलाएं दूध से निकलने वाली मलाई का अक्सर इस्तेमाल घी बनाने के लिए करती है, लेकिन कई महिलाएं ऐसी भी हैं, जो इस मलाई के जरिए टेस्टी रेसिपीज़ बनाती हैं। जी हां, आप भी चाहे तो मक्खन बनाने के अलावा मलाई का इस्तेमाल सब्ज़ी, पराठा और मिठाई बनाने के लिए भी कर सकती हैं। आज हम आपको कुछ ऐसे रेसिपीज के बारे में बताने वाले हैं, जिसमें आप मलाई का पूरा इस्तेमाल करेंगी और आपका खाना भी काफी स्वादिष्ट बनेगा।
मलाई मसालेदार पराठा
अधिकांश घरों में सुबह के समय नाश्ते में पराठा बनाया जाता है। पराठे कई प्रकार के बनते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि मलाई मसालेदार पराठा आप कैसे बना सकती हैं।
सामग्री
कटा प्याज
दो बड़ा चम्मच पनीर
2 कप आटा
½ कप मलाई
स्वादानुसार नमक
काली मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
दो चम्मच घी
गर्म पानी
बनाने की विधि
पराठे बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बर्तन में आटा गूथ लें और उसे 15 मिनट के लिए किसी कपड़े से ढक कर अलग रख दें। फिर आप गैस पर कटे प्याज को तब तक तले जब तक वह हल्का ब्राउन ना होने लगे। इसके बाद उसे किसी बर्तन में निकाल लीजिए।
फिर प्याज, चीज़ और मलाई को अच्छी तरह से मिला लें और उसमें स्वाद बढ़ाने के लिए कटी हरी मिर्च और चिली फ्लेक्स डालकर स्टफिंग तैयार करें। इसके बाद गूथे आटे को 4-6 बराबर भागों में विभाजित करें और चपाती बनाते समय उसमे आप स्टफिंग भी करते जाइए। इसके बाद आप पराठे को नॉन-स्टिक पैन पर लो हीट में पकाएं। पराठा गैस पर पकाते समय ध्यान रखें कि वो दोनों साइड से पके। जब आपका पराठा बन जाए तो इसे दाल, सब्ज़ी आदि के साथ गर्म परोसें।
मलाई और डबल रोटी डिश
मलाई और डबल रोटी डिश बनाना काफी आसान है। इसे आप सिर्फ कुछ सामग्रियों के साथ भी बना सकती है, क्योंकि इसका अहम इनग्रेडिएंट मलाई और ब्रेड हैं।
सामग्री
दो कप फ्रेश मलाई
ब्रेड स्लाइस
इलायची पाउडर
एक कप चाशनी
खजूर कटा हुआ
मेवे
ड्राई फ्रूट्स
केसर और चॉकलेट सॉस
बनाने की विधि
आप मलाई डबल रोटी बनाने के लिए सबसे पहले मीठी चाशनी तैयार करें। इसके लिए डेढ़ कप चीनी और दो कप पानी किसी बर्तन में 10 से 15 मिनट के लिए उबालने के लिए गैस पर छोड़ दें। चाहे तो चाशनी में स्वाद के लिए थोड़ा केसर मिलाएं।
किसी दूसरे पैन में ब्रेड को चारों कोनों से काटकर उसे हल्का फ्राई करके बाहर निकाले। इसके बाद उसपर चाशनी का छिड़काव करें। फिर एक सॉस पैन में मलाई को गर्म करें। इसके बाद उसमें ब्रेड स्लाइस रखें और धीरे धीरे चम्मच के साथ मलाई मिलाते रहिए। जब लगे की ब्रेड में चाशनी और मलाई मिक्स हो गई है तो उसे बाहर निकाले और उसमें ड्राई फ्रूट्स की टॉपिंग करें।
मलाई लड्डू
आप मलाई से निकले मेवे से लड्डू भी बना सकते हैं, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं।
सामग्री
4 कप मावा
तीन कप आटा
दो कप बूरा
इलायची
ड्राई फ्रूट्स
बनाने की विधि
लड्डू बनाने के लिए आप एक फ्राई पैन में आटे को डालकर उसे मीडियम आंच पर तब तक तले, जब तक वह हल्का ब्राउन ना होने लगे। जब आटे का रंग भूरा हो जाए तो उसमें मलाई से निकला हुआ मावा डाल दें। फिर बूरा और इलायची स्वाद बढ़ाने के लिए मिला लें।
लड्डू बनाने वाला मिश्रण थोड़ा सूखा लग रहा है तो उसमें घी 4 चम्मच डाल दीजिए, ताकि लड्डू बनाते समय आटा हाथ में ना चिपके। जब तैयार मिश्रण ठंडा हो जाए तो आप लड्डू बना लें। आप लड्डू का टेस्ट बढ़ाने के लिए उसमें ड्राई फ्रूट्स की टॉपिंग कर सकती हैं या फिर लड्डू का मिश्रण बनाते समय ही उसमें ड्राई फ्रूट्स मिला लें।
मलाई सैंडविच
आप मॉर्निंग में कुछ लाइट नाश्ता करना चाहती हैं, तो मलाई सैंडविच अच्छा ऑप्शन है। जिसे बनाना काफी आसान है। आप इसे 10 मिनट में भी तैयार कर सकती हैं।
सामग्री
ब्रेड स्लाइस
मलाई
पीनट बटर
चिली फ्लेक्स
अंडे
पनीर
हरी सब्जियां
नाश्ते में क्रीमी सैंडविच खाने से आनंददायक कुछ भी नहीं है। अगर आपको सैंडविच में मेयोनीज डालना पसंद नहीं है, तो आप इसके लिए मलाई का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। सैंडविच को बनाने के लिए एक बाउल में 3 बड़े चम्मच मलाई, फिर पिघला हुआ पीनट बटर, ऑरेगैनो, चिली फ्लेक्स, लहसुन पाउडर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
जब स्प्रेड तैयार हो जाए, तो इसे ब्रेड स्लाइस पर धीरे धीरे लगाए। स्प्रेड लगाने के बाद स्लाइस पर अब सब्जियां, उबले अंडे और पनीर डाले। फिर स्लाइस को टोस्टर में ग्रिल करें। ऐसा करने से आपकी मलाई सैंडविच तुरंत तैयार हो जाएगी।
मलाई और मटर की सब्ज़ी
मलाई से आप मेथी मटर मलाई की शानदार सब्ज़ी बना सकती है। यह डिश खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है। इस सब्ज़ी की रेस्ट्रॉन्ट में काफी डिमांड रहती है। आप इसे पुलाव, रोटी, लच्छा पराठा, नान किसी के साथ भी खा सकती हैं।
सामग्री
ताजा मलाई
उबला हरा मटर
कटा प्याज
कटी हरी मिर्च
कटा अदरक
नमक
चीनी
तेल
हींग
जीरा
कटा टमाटर
लाल, हल्दी, कस्तूरी मेथी और मिर्च पाउडर
गरम मसाला पाउडर
ड्राई फ्रूट्स
बनाने की विधि
आप मटर और मलाई की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद उसमें हींग, जीरा, मिर्ची और अदरक डालें। फिर उसे धीरे-धीरे चम्मच से पकाएं। इसके बाद उसमें प्याज डालें और हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए, तो उसमें कटा टमाटर, उबला मटर, हल्दी, मिर्ची, गरम मसाला पाउडर, मेथी और स्वादनुसार नमक मिलाएं। अब थोड़ी देर के लिए इसे उबलने दे। जब लगे कि प्याज और मटर अच्छी तरह से मसालों के साथ मिक्स हो गए हैं तो इसमें मलाई डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर जब सब्ज़ी से खुशबू आने लगे तो इसे गैस से उतारे और इसमें ड्राई फ्रूट्स मिला दीजिए। इसके बाद आप इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकती हैं।