Microwave Cooking Tips: माइक्रोवेव एक ऐसा किचन अप्लाइंस है, जिसका इस्तेमाल हम सभी करते हैं। अमूमन माइक्रोवेव में हम कई तरह की डिशेज बनाने से लेकर खाना गरम करने तक कई तरह के कामों को अधिक आसान बनाते हैं। माइक्रोवेव में ना केवल खाना बनाना अधिक आसान होता है, बल्कि इसकी मदद से आपके समय की बचत भी होती है। यही कारण है कि अधिकतर लोग कुकिंग के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल करना अधिक पसंद करते हैं।
अगर आप एक नॉन-वेजिटेरियन हैं तो ऐसे में माइक्रोवेव में चिकन कुक करना भी अच्छा आइडिया है। हालांकि, माइक्रोवेव में चिकन कुक करते समय आपको कुछ छोटे-छोटे टिप्स को फॉलो करना होगा। मसलन, चिकन को अधिक समान रूप से पकाने के लिए पलटना होगा। इतना ही नहीं, चिकन के छोटे टुकड़े पूरे चिकन की तुलना में अधिक तेजी से पकेंगे। ऐसे में चिकन के टुकड़ों को अधिक समान रूप से पकाने के लिए उन्हें एकसमान आकार में काटना जरूरी है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जो माइक्रोवेव में चिकन कुक करते हुए आपके बेहद काम आएंगे-
चिकन करें तैयार
जब आप माइक्रोवेव में चिकन कुक करते हैं तो इसके लिए जरूरी है कि आपकी तैयारी सही हो, ताकि आपका चिकन एकदम सही तरह से कुक हो सके। आप चिकन को एकसमान रूप से पकाने के लिए, चिकन ब्रेस्ट को एकसमान तरीके से कट करें। आप हड्डियों वाले टुकड़ों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि वे माइक्रोवेव में असमान रूप से पकते हैं। ध्यान रखें कि चिकन के छोटे टुकड़े तेजी से और अधिक समान रूप से पकते हैं। अगर आप कुछ टुकड़े छोटे व कुछ टुकड़े बड़े काटते हैं तो इससे आपको बाद में समस्या हो सकती है।
मसालों का करें इस्तेमाल
माइक्रोवेव आपके कुकिंग टाइम को काफी हद तक बचाता है, लेकिन चिकन को उतना ही टेस्टी बनाने के लिए आपको मैरिनेशन का खास ख्याल रखना चाहिए। चिकन को मैरीनेट करते हुए आप ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, लहसुन और अन्य हर्ब्स का इस्तेमाल करें। साथ ही, चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। अगर आप इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं तो इससे चिकन का स्वाद बेमिसाल आता है। आप अपने टेस्ट के अनुसार, इसमें अपने कुछ पसंदीदा मसालों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
माइक्रोवेव-सेफ हो बर्तन
जब आप माइक्रोवेव में चिकन कुक करते हैं तो आपको कुकवेयर का भी खास ख्याल रखना चाहिए। आप कुछ माइक्रोवेव सेफ कुकवेयर जैसे कांच, सिरेमिक या माइक्रोवेव-सेफ प्लास्टिक आदि का इस्तेमाल करें। कभी भी माइक्रोवेव में किसी मेटल या एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे चिंगारी पैदा कर सकते हैं। इतना ही नहीं, चिकन कुक करते हुए आप बर्तन को कवर करें। इससे नमी बरकरार रहती है और खाना एक समान पकता है। आप चाहें तो चिकन कुक करते हुए बर्तन को माइक्रोवेव-सेफ प्लास्टिक रैप से भी लपेट सकते हैं।
कुकिंग टेक्निक का रखें ख्याल
माइक्रोवेव में चिकन कुक करते हुए आपको कुकिंग टेक्निक का खास ख्याल रखना चाहिए। अगर आप फ्रोजन चिकन का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे कुक करने से पहले माइक्रोवेव में ही डिफ्रॉस्ट कर लें। माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्ट सेटिंग का इस्तेमाल करके आप ऐसा बेहद आसान से कर सकते हैं। अमूमन ओवन में कुकिंग करते हुए उसे प्री-हीट करने की जरूरत होती है, जबकि माइक्रोवेव को प्रीहीट नहीं किया जाता है। बस आप डिश में चिकन के पीसेस को एक लेयर में अरेंज करें। चिकन पीसेस को ओवरलैप करने से असमान खाना पकाना हो सकता है। साथ ही साथ, आप चिकन पीसेस के बीच में जगह छोड़ें, जिससे वे एक समान रूप से पक सकें। नमी बनाए रखने और चिकन को सूखने से बचाने के लिए डिश को माइक्रोवेव-सेफ ढक्कन या प्लास्टिक रैप से कवर करना बिल्कुल भी ना भूलें। हालांकि, भाप निकलने के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें।
कुकिंग टाइम पर करें फोकस
जब आप चिकन कुक कर रहे हैं तो आपका कुकिंग टाइम का ख्याल रखना चाहिए। टाइमिंग को नजरअंदाज करने से चिकन ओवर कुक या अंडरकुक हो सकता है। आप बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को कुकर करते हुए हर तरफ़ 5-7 मिनट तक पकाएं। थिकनेस के आधार पर, यह अलग-अलग हो सकता है। वहीं, चिकन थाइज को लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं और बीच में पलट दें।
करने दें रेस्ट
माइक्रोवेव में एक बार चिकन कुक करने के बाद उसे बाहर निकालने से पहले चिकन को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस को फिर से वितरित करने में मदद मिलती है और खाना समान रूप से पकता है। आप हमेशा चिकन के टेक्सचर को चेक करें और यह सुनिश्चित करें कि चिकन नरम है और पूरी तरह से पक गया है। अगर ऐसा नहीं है तो ऐसे में आप इसे अतिरिक्त 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
प्रोब्लम यूं करें सॉल्व
अक्सर माइक्रोवेव में चिकन कुक करते हुए आपको कई तरह की समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। ऐसे में उन प्रोब्लम्स को दूर करने के लिए आप कुछ टेक्निक का सहारा लें। मसलन, अरग आपका चिकन हर बार सूखा बनता है तो ऐसे में आप उसे कम समय के लिए पकाने की कोशिश करें। साथ ही, नमी बनाए रखने के लिए आप ढक्कन का उपयोग करें। इतना ही नहीं, थोड़ा सा शोरबा या पानी डालने से भी मदद मिल सकती है। इसी तरह, आपका चिकन अधपका रह जाता है तो ऐसे में आप चिकन को 1-2 मिनट के अंतराल पर पकाते रहें, पूरी तरह से पकने तक हर अंतराल के बाद चिकन को चेकर करते रहें। माइक्रोवेव में चिकन कुक करते हुए अक्सर उसके किनारे ज़्यादा पक जाते हैं, तो ऐसे में आप चिकन को छोटे टुकड़ों में काटने की कोशिश करें या माइक्रोवेव के पावर लेवल को एडजस्ट करें।