Meal Plan: खाना बनाना यकीनन एक बिग टास्क होता है। हालांकि, इसकी शुरुआत किचन से नहीं होती है, बल्कि सबसे पहला स्टेप होता है कि आप मील प्लॉन करें। जब आपको पहले से पता होता है कि क्या बनाना है तो ऐसे में किचन में कुकिंग करना काफी आसान हो जाता है। अधिकतर लोग तो किचन में जाने के बाद यही सोचते रहते हैं कि अब क्या बनाएं और इस चक्कर में वे कुछ भी उल्टा सीधा खा लेते हैं, जिससे उनकी सेहत पर विपरीत असर पड़ता है। इसलिए, मील प्लॉन करना बेहद जरूरी होता है।
मील प्लॉन करने के साथ-साथ उसे सही तरह प्लॉन करना बेहद ही जरूरी होता है। अमूमन लोग मील प्लॉन तो करते हैं, लेकिन उसे सही तरह से प्लॉन करना नहीं जानते हैं। जिसके कारण बहुत सारा खाना वेस्ट हो जाता है। इसलिए, मील को सही तरह के प्लॉन करना भी बेहद जरूरी है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आपको मील प्लॉन करते हुए ध्यान रखना चाहिए-
सेट करें गोल्स
फूड आपकी ओवर ऑल हेल्थ की कुंजी है। आप जो भी खाते हैं, उसका सीधा असर आपकी सेहत पर पड़ता है। इसलिए, मील प्लॉन करने से पहले अपने गोल्स सेट करें। मसलन, आप वेट लॉस करना चाहते हैं या फिर मसल्स बिल्ड अप करने की प्लॉनिंग या फिर बस आप एक पोषक तत्वों से युक्त बैलेंस्ड डाइट लेना चाहते हैं। जब आपके गोल्स पहले से ही सेट होते हैं तो ऐसे में मील प्लॉन करना अधिक आसान हो जाता है।
खाने में हो वैरायटी
मील प्लॉनिंग के दौरान आपको इस बात का विशेष रूप से ध्यान रखना चाहिए कि आपके खाने में वैरायटी अवश्य हो। मसलन, एक सप्ताह की मील प्लॉनिंग के दौरान आप एक ही डिश या फूड को बार-बार रिपीट ना करें। कोशिश करें कि आपकी डाइट में कई तरह के फल, सब्जियों से लेकर लीन प्रोटीन, दालें व अन्य फूड आइटम्स अवश्य आ जाए। इससे आपके लिए खाना ना केवल मजेदार हो जाता है, बल्कि इससे आपको अपनी हेल्थ का ख्याल रखने में भी मदद मिलती है।
एलर्जी पर दें ध्यान
जब आप मील प्लॉन कर रहे हैं तो ऐसे में आपको घर के सभी सदस्यों की आहार संबंधी जरूरतों पर ध्यान देना चाहिए। हो सकता है कि कोई व्यक्ति लैक्टोज इनटॉलरेंट हो या फिर किसी को मूंगफली या अन्य किसी फूड आइटम से एलर्जी हो। ऐसे में कई बार खाना परेशानी का सबब बन जाता है। इसलिए, इन सभी चीजों को ध्यान में रखते हुए मील प्लॉन करें, ताकि घर का हर सदस्य खाने को पूरी तरह एन्जॉय कर सके।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स ना करें नजरअंदाज
खाना सिर्फ पेट भरने का माध्यम नहीं है, बल्कि यह आपकी एनर्जी और हेल्थ का सीक्रेट है। इसलिए, हमेशा मील प्लॉन करते समय मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स इनटेक का भी ख्याल रखें। कोशिश करें कि आपकी डाइट में विटामिन और मिनरल्स के साथ-साथ प्रोटीन, कार्ब्स और हेल्दी फैट भी अवश्य शामिल हो। मील प्लॉनिंग के दौरान साबुत अनाज से लेकर लीन प्रोटीन, फल, सब्जियां और हेल्दी फैट्स आदि को जगह अवश्य दें।
प्रोसेस्ड फूड से बचें
खाने के दौरान अक्सर हम टेस्ट को अधिक तलाशते हैं, लेकिन मील प्लॉनिंग करते हुए आपको टेस्ट के साथ-साथ हेल्थ पर भी फोकस करना चाहिए। इसलिए, अपने वीकली मील प्लॉनर में प्रोसेस्ड फूड को शामिल करने से बचें। बेहतर होगा कि आप सीजनल फल व सब्जियों को इसमें शामिल करें। साथ ही साथ, अपने वाटर इनटेक या हाइड्रेशन को भी मील प्लॉनर में शामिल करें। अधिकतर लोग मील प्लॉनर में केवल मुख्य तीन मील्स ही प्लॉन करते हैं।
बचे हुए भोजन को करें शामिल
मील प्लॉनिंग करते समय आपको यह भी अवश्य सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके द्वारा भोजन बर्बाद ना हो। इसलिए, आप उसे इस तरह प्लॉन करें कि उसमें सुबह या शाम का बचा हुआ किसी ना किसी तरह यूटिलाइज हो जाए। आप बचे हुए फूड को एक नई रेसिपी के साथ दोबारा बनाने की कोशिश करें। इससे खाने के साथ-साथ आपके समय की भी बचत होगी, क्योंकि खाना पहले से ही पका हुआ है।
करें तैयारी
मील प्लॉनिंग करते हुए आप काफी हद तक तैयारी पहले ही कर लें। मसलन, अगले दिन के खाने की प्लॉनिंग पहले ही कर लें और उसके लिए सब्जी आदि काट लें। ऐसा करने से आप कुकिंग के समय अपने काफी हद तक समय को बचा पाएंगे और इससे आपके लिए कुकिंग करना उतना मुश्किल नहीं रह जाएगा।
बनाएं वीकली मील प्लान
जब आप मील प्लॉनिंग कर रहे हैं तो बेहतर होगा कि आप सिर्फ एक दिन का मील प्लॉन करने की जगह पूरे सप्ताह के लिए मील प्लॉन करें। ऐसा करना कई मायनों में फायदेमंद माना जाता है। सबसे पहले तो आपके लिए ग्रॉसरी शॉपिंग की लिस्ट बनाना अधिक सुविधाजनक हो जाता है। साथ ही, आपके लिए पहले से की जाने वाली तैयारियों को करने में भी आसानी होती है। इसलिए, मील प्लॉन हमेशा साप्ताहिक बनाएं।
रहें फ्लेक्सिबल
मील प्लॉन करना यकीनन आपके लिए काफी अच्छा रहता है, लेकिन इसे बनाते समय आपको थोड़ा फ्लेक्सिबल भी रहना चाहिए। मसलन, आप लंच या डिनर के लिए एक से अधिक ऑप्शन रख सकते हैं। जिससे एक चीज ना होने पर आप दूसरी सब्जी बना सकें। इतना ही नहीं, अगर आपको कहीं जाना पड़ जाता है तो ऐसे में आप अपने मील को किस तरह एडजस्ट करेंगे। हमेशा मील प्लॉन करते हुए आपको इन छोटी-छोटी बातों पर विशेष रूप से ध्यान देना चाहिए।