Immunity Booster Chutney: स्वस्थ शरीर के लिए इम्यूनिटी का मजबूत होना बहुत ज़रूरी है। अगर आपकी इम्यूनिटी मजबूत है , तो आप बीमारियों से आसानी से बच निकलते हैं। सर्दियों में अधिकतर लोग इम्युनिटी बूस्टर काढ़ा पीते हैं, लेकिन जब बात गर्मियों की आती है तो हम सोच में पड़ जाते हैं, अब इम्युनिटी बढ़ाने के लिए क्या किया जाए। आज हम आपकी इस समस्या का समाधान इम्युनिटी बूस्टर चटनी के रूप में ले कर आए हैं। इस चटनी को आप दरदरे पाउडर के रूप में बना कर सफर में अपने साथ आसानी से ले जा सकते हैं। घरेलू मसालों और पौष्टिक सामग्री से बनी ये चटनी एक बेहतरीन इम्युनिटी बूस्टर का काम करती है।
आइए जानते हैं इस इम्यूनिटी बूस्टर सूखी चटनी को बनाने की विधि।
इम्यूनिटी बूस्टर तत्व
टमाटर
टमाटर में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को संक्रमण से बचाने और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।
सूखा नारियल पाउडर
इसमें स्वस्थ वसा, फाइबर, और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।
लहसुन
लहसुन में सल्फर के स्वस्थ तत्व पाए जाते हैं, जो एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होते हैं। ये बेहतर तरीके से हमारे इम्यून सिस्टम को सक्रिय करते है।
हरी मिर्च या लाल मिर्च
मिर्च में कैप्साइसिन पाया जाता है, जो शरीर में रक्त संचार को बढ़ाता है, साथ ही ये शरीर के अंदर के संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
आंवला
आंवला विटामिन C से भरपूर होता है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं।
सामग्री
लहसुन – 10-12 कलियाँ
तेल – 2 चम्मच
हल्दी – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
सूखा नारियल – 3 चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 5-6
टमाटर – 3 बारीक कटे हुए
आंवला – 2 बारीक कटा हुआ
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
नींबू का रस – 2 चम्मच
सामग्री तैयार करें
लहसुन की कलियाँ बारीक और टमाटर धोकर बारीक काट लें।
सूखा नारियल कद्दूकस करें ।
आंवला धोकर बारीक टुकड़ों में काट कर तैयार कर लें।
सूखी लाल मिर्च दो टुकड़ों में काट लें, अगर आप ताज़ी मिर्च का उपयोग कर रहे हों तो उसे बारीक काटें।
तलें कुछ इस तरह
कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें और जीरा डालकर चटकने दें। फिर इसमें कटे हुए लहसुन की कलियाँ और सूखी लाल मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
टमाटर और आंवला का मिश्रण
लहसुन और मिर्च को अच्छे से भून लेने के बाद इसमें कटे हुए टमाटर और आंवला डालकर मिलाएं और इस मिश्रण को 6-7 मिनट तक हल्की आंच पर इनका पानी सूखने तक पकने दें।
मसाले डालें
तैयार मिश्रण में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिला लें। इस मिश्रण को कुछ देर और पकने दें।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल डालें।
नारियल डालने के बाद मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें,मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि वह जल ना पाए।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे ठंडा होने रख दें।
ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में अपनी पसंद के अनुसार महीन या दरदरा पीस लें।
इस चटनी को चाहें तो दाल, सब्जी आदि में मिला कर खाएं, अगर आप इसे परांठे, रोटी आदि के साथ खाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा दही, पके हुए टमाटर की प्यूरी या धनिया पीस कर मिलाएं। इसका स्वाद बढ़ जाएगा।