कम तेल भी बन जाएंगे यमी पकौड़े
यहां हम आपको पकौड़े खाने से मना नहीं कर रहे, बल्कि आपको बता रहे हैं कि आपको कम तेल में पकौड़े बनाना चाहिए। आइए आज कुछ ऐसे टिप्स जानते है, जिससे पकौड़े फ्राई करने में तेल भी कम लगें और सेहत पर गलत असर भी ना हो।
Healthy Pakora: कुरकुरे पकौड़े किसे पसंद नहीं होते? क्रंच की आवाज एक ऐसी चीज़ है जो हर भारतीय को लुभा देती है। गरमा गर्म चाय के साथ कुरकुरे पकौड़े मिल जाए, तो क्या कहनें। लेकिन यह बात जरूर जान लें कि ऑयली, तले हुए स्नैक्स न सिर्फ सेहत के लिए हानिकारक होते हैं, बल्कि इससे एक्ने और पिंपल की समस्या भी हो सकती है। यहां हम आपको पकौड़े खाने से मना नहीं कर रहे, बल्कि आपको बता रहे हैं कि आपको कम तेल में पकौड़े बनाना चाहिए। आइए आज कुछ ऐसे टिप्स जानते है, जिससे पकौड़े फ्राई करने में तेल भी कम लगें और सेहत पर गलत असर भी ना हो।
Healthy Pakora: तेल के तापमान का ध्यान रखें
कम तेल में पकौड़े पकाने का राज तेल में छिपा होता है। पकौड़े को तलते समय तेल को हमेशा मध्यम आंच पर रखना चाहिए। ज्यादा आंच करने से पकौड़े जल जाएंगे और धीमी आंच से पकौड़े ज्यादा तेल सोख लेते है। इसलिए पकौड़े तलने से पहले तेल के तापमान का जरूर ध्यान रखें।
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फ्राई करते समय तेल में नमक डालें
पकौड़े बनाने में ये किचन टिप आपके बेहद काम की साबित होने वाली है। पकौड़े को फ्राई करने से पहले तेल में थोड़ा नमक जरूर डाले। तेल में नमक डालने से पकौड़े तेल कम एब्जॉर्ब करेंगे और अंदर तक सही से पक जाएंगे। लेकिन एक चीज़ का ध्यान रखें तेल में नमक थोड़ा ही डाले क्योंकि ज्यादा डालने से पकौड़े का स्वाद खराब हो जाएंगा।
पकौड़े के बैटर में बर्फ के पानी का इस्तेमाल
पकौड़े का बैटर बनाने के लिए चने के आटे या बेसन के साथ मसाले और बर्फ का पानी इस्तेमाल कर सकते है। इस बैटर में थोड़ा सा चावल का आटा जरूर डालें। पकौड़े के बैटर में चावल का आटा डालने से पकौड़े क्रिस्पी बनते हैं। वहीं चावल का आटे का इस्तेमाल करने से पकौड़े को डीप फ्राई करने पर ये ज्यादा तेल नहीं सोखते है।
नॉन स्टिक पैन में बनाएं
कम तेल में कोई भी रेसिपी बनानी हो लोग ज्यादर नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल कर सकते है। आप नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल पकौड़े को फ्राई करने के लिए भी कर सकती है। ऐसा करने से आपकी हेल्थ भी अच्छी रहेंगी और आप स्वादिष्ट पकौड़े का मजा भी ले पाएंगे। पकौड़े बनाने के लिए वैसा ही बैटर तैयार कर लें। उसके बाद नॉन स्टिक पैन में एक चम्मच तेल डाल दें। नॉन स्टिक पैन में तेल को ऑयल ब्रश की मदद से फैला लें। अब एक-एक करके पकौड़े को पैन में डालें और दोनों तरफ पकौड़े को ब्राउन होने तक पकने दें। पकने के बाद पकौड़े को चटनी या केचप के साथ गरमारम परोसे और पकौड़े का आनंद लें।
अप्पम मेकर में बनाएं
ऑयल फ्री पकौड़े बनाने के लिए अप्पम मेकर भी काफी अच्छा ऑप्शन है। पकौड़े का बैटर वैसा ही तैयार कर लें। बेसन में जिस भी सब्जी का पकौड़ा बना रही है। उसे बैटर में डाल दे। उसके बाद बैटर में सार मसाले मिक्स कर लें। अब अप्पम मेकर में तेल लगा ले। उसके बाद बैटर को अप्पम मेकर में डाल दे। धीमी आंच पर 10 मिनट तक एक साइड पकौड़े को पकाएं। फिर पकौड़े को पलटकर दूसरी साइड भी पका लें। जब पकौड़े दोनों तरफ से ब्राउन हो जाएं तो चटना या सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।