Summary: कुरकुरे और मसालेदार सोया चाप पकौड़े की आसान रेसिपी
सोया चाप पकौड़ा एक मज़ेदार और कुरकुरा स्नैक है जो चाय के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है। इसे बनाना आसान है और इसमें प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है। हल्के मसालों और बेसन की कोटिंग में तली हुई ये चाप बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट बनती है, जो हर मौसम में खाने का मज़ा दोगुना कर देती है।
Fried Soya Chaap Pakora Recipe: सोया चाप पकौड़ा एक बेहद स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर स्नैक है, जिसे आप चाय या किसी भी ड्रिंक के साथ आसानी से सर्व कर सकते हैं। बेसन और हल्के मसालों की परत में लिपटी हुई सोया चाप जब तेल में सुनहरी तल जाती है, तो उसका कुरकुरापन और खुशबू भूख को और बढ़ा देती है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट यह पकौड़ा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह शाकाहारी लोगों के लिए एक बेहतरीन प्रोटीन विकल्प भी है। बारिश के मौसम में या शाम की चाय के साथ इसे परोसना एकदम परफेक्ट रहता है।
Fried Soya Chaap Pakora Recipe
Ingredients
Method
- फ्रोजन चाप को पिघलाकर स्टिक से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। चाहें तो हल्का उबाल लें ताकि चाप नरम हो जाए
- दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले, नींबू रस और नमक मिलाकर पेस्ट बनाएं। चाप डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, हिंग, हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। पानी डालकर गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार करें।
- मैरीनेटेड चाप के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं ताकि हर टुकड़ा अच्छी तरह कोट हो जाए। बैटर बहुत पतला न रखें।
- मध्यम गरम तेल में एक-एक करके पकौड़े डालें। बैच में तलें ताकि तेल का तापमान न गिरे। पकौड़ों को पलटते रहें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर टिशू पेपर पर निकाल लें।
- गरमा-गरम पकौड़े को हरी चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ परोसें। ऊपर से चाट मसाला और हरा धनिया छिड़कें।
Notes
- सोया चाप पकौड़ा बनाने से पहले चाप को हल्का उबाल लें या स्टीम कर लें। इससे वह अंदर तक नरम और मसाला सोखने लायक बन जाती है।
- बेसन का घोल न ज्यादा गाढ़ा रखें, न ज्यादा पतला। इतना हो कि चाप पर एक समान लेयर चढ़ सके और फ्राई करने पर कुरकुरा बने।
- घोल में थोड़ा चावल का आटा जरूर डालें। इससे पकौड़े हल्के और क्रिस्पी बनते हैं।
- घोल तैयार करने के बाद इसे करीब 10 मिनट तक रख दें। इससे बेसन फूल जाता है और टेक्सचर और बेहतर हो जाता है।
- तेल हमेशा मध्यम आंच पर गर्म करें। ज्यादा गरम तेल में पकौड़े जल सकते हैं और ठंडे तेल में ज्यादा तेल सोख लेंगे।
- फ्राई करते समय एक बार में ज्यादा चाप न डालें। भीड़ होने से वे आपस में चिपक सकते हैं और समान रूप से फ्राई नहीं होंगे।
- फ्राई होने के बाद पकौड़ों को टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और वे हल्के बने रहें।
- गरम पकौड़ों पर थोड़ा चाट मसाला और नींबू रस छिड़कें। इससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।