Instant Cool Drinks: गर्मियों में हर कोई ठंडे-ठंडे ड्रिंक्स पीना पसंद करते हैं जो उन्हें गर्मी से राहत पहुंचाने में तो मदद करते ही हैं, एनर्जी भी प्रदान करते हैं। साथ ही गर्मियों में डिहाइड्रेशन, लू लगने,अपच जैसी समस्याओं से बचाने में भी कारगर होते हैं। लेकिन उनमें डाली गई चीनी कई लोगों के लिए नुकसानदेय भी होती है। यहां हम ऐसे कुछ ड्रिंक्स के बारे में बताने जा रहे हैं जो बिना चीनी के बना सकते हैं। खास बात यह है कि ये ड्रिंक्स रसोई में आसानी से उपलब्ध चीजों से और झटपट बन जाते हैं।
Also read: घर में बनाए रिफ्रेशिंग स्ट्रॉबेरी नाईस
गुड़ का शर्बत
सामग्री: देसी गुड़-आधा कप, सौंफ- आधा चम्मच, भुना जीरा- आधा चम्मच, नींबू का रस- 2 बड़े चम्मच, हरी इलायची- 2, काली मिर्च- 1/4 छोटा चम्मच, पुदीना- 8-10 पत्ते
विधि: गुड़ के छोटे टुकड़े कर लें। मिक्सी के जार में डालें। इसमें सारी चीजें डालें। थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पीस लें। मिश्रण को छानी में से छान लें। इसमें तकरीबन डेढ गिलास पानी मिलाएं। गिलास में बर्फ के टुकड़े और पुदीने के 2 पत्ते थोड़ा काट कर सर्व करें।
सर्विंग- 2 गिलास
पान के पत्तों का ड्रिंक
सामग्री: पान के पत्ते- 3 , धागे वाली मिश्री- 2 चम्मच, सौंफ-आधा चम्मच, नींबू का रस- 2 चम्मच, हरा फूड कलर- 3 बूंदें, सोडा/स्प्राइट/पानी
विधि: पान के पत्तों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें मिक्सी जार में डालेें। सारी सामग्री डालें। थोड़ा-सा पानी डालकर बारीक पीस लें। तैयार मिश्रण को छलनी से छान लें। फूड कलर मिला लें। गिलास में बर्फ, पुदीना डालें। थोड़ा-सा ड्रिंक का मिश्रण डालें। अपनी पसंद के हिसाब से पानी या सोडा या स्प्राइट मिलाकर सर्व करें।
सर्विंग- 3-4 गिलास
इमली का शर्बत
सामग्री: बिना बीज की इमली- एक चम्मच, धागे वाली मिश्री- 2 चम्मच, भुना जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच, सेंधा नमक- आधा छोटा चम्मच, नींबू का रस- 1 चम्मच
विधि: एक कटोरी में इमली को नरम करने के लिए थोड़े-से पानी में भिगो दें। मिक्सी के जार में सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह पीस लें। मिश्रण को छान लें। शर्बत को थोड़ी देर फ्रिज में ठंडा करने रख दें। तकरीबन डेढ गिलास पानी मिला लें। गिलास में बर्फ, पुदीना के पत्ते तोड़कर डालें। शर्बत डालकर सर्व करें।
सर्विंग- 2 गिलास
सत्तू का शर्बत
सामग्री: सत्तू- 2 चम्मच, सेंधा नमक- आधा चम्मच, नींबू का रस- 2 चम्मच, भुना जीरा पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, बहुत बारीक कटी प्याज- एक चम्मच, बारीक कटी हरी मिर्च- 1/4 चम्मच, काली मिर्च पाउडर-1/4 चम्मच
विधि: पतीले में सत्तू डालकर डेढ गिलास पानी डालें। कड़छी से अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुठलियां न पडे़ं। इसमें सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी देर फ्रिज में रखें। गिलास में बर्फ डालकर शर्बत सर्व करें।
सर्विंग- 2 गिलास
छाछ तड़के वाली
सामग्री: ताजा दही- 1 कटोरी, सेंधा नमक-आधा चम्मच, भुना जीरा पाउडर-1/4 चम्मच, तड़के के लिए- देसी घी- आधा चम्मच, हींग- एक चुटकी
विधि: पतीले में दही डालकर अच्छी तरह फेंट लें। डेढ गिलास पानी और सारी सामग्री मिलाएं। तड़के के लिए एक कड़छी में घी गर्म करें। हींग डालकर पकाएं। तैयार तड़का छाछ में मिलाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए कुछ देरे रखें। गिलास में बर्फ डालकर छाछ सर्व करें।
सर्विंग- 2 गिलास
खीरा कूलर ड्रिंक
सामग्री: कटा खीरा- 1, पुदीना के पत्ते- 2 चम्मच, धागे वाली मिश्री- 1 चम्मच, नींबू का रस- 2चम्मच, काला नमक- आधा छोटा चम्मच
विधि: मिक्सी जार में सारी चीजें डालें। थोड़ा-सा पानी डालकर बारीक पीस लें। मिश्रण को छान लें। डेढ गिलास पानी और काला नमक मिलाकर फ्रिज में ठंडा करने रखें। गिलास में बर्फ, पुदीना के पत्ते डालकर ड्रिंक डालकर सर्व करें।
सर्विंग- 2 गिलास