Summer Drinks
सामग्री: पुदीना पत्ती 1 कप, हरा रंग 1 चुटकी, नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच, पिसी चीनी 1 छोटा चम्मच, वनीला आइसक्रीम 1 कप, लिम्का 2 बोतल कुटी बर्फ, पानी द कप।
विधि: पुदीना पत्ती, रंग, नींबू का रस, पिसी चीनी व द कप पानी एकसाथ पीसें व छानकर रखें। परोसने से पहले 3 बड़ा चम्मच लंबे गिलास में डालें। फिर कुटी बर्फ, आइसक्रीम, व लिम्का डालें। हिलाने के लिए स्टिक व स्ट्रॉ के साथ परोसें। गिलास पर मनपसंद सजावट करें।
लस्सी पटियाला
सामग्री: दही 2 कप, चीनी 3 बड़े चम्मच, पानी 1 ½ कप, गुलाबजल ½ कप।
विधि: दही व चीनी एकसाथ फेंटे। फिर पानी व गुलाबजल मिलाकर फेंटे। ये लस्सी लंबे गिलासों में डालें। गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर ठंडा परोसें। गुलाब की पंखुड़ी सजाने के लिए।
चाटी की लस्सी
सामग्री: दूध 6 कप, नमक ) छोटा चम्मच, पानी 3 कप, काला नमक ) छोटा चम्मच, दही 3 छोटा चम्मच।
विधि: दूध उबाल कर ठंडा करें। दही मिलाकर चट्टी में रखें व सारी रात जमने दें। अब पानी, नमक, काला नमक डालें व 2-3 मिनट तक मथानी से मथें। लंबे गिलासों में ठंडी परोसें।
पनां
सामग्री: कच्चे आम 4 (गैस पर भूनकर छिलका उतार दें व कद्दूकस करें), पुदीना पत्ती 1 बड़ा चम्मच, नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच, चीनी 2 बड़े चम्मच, काला नमक ½ छोटा चम्मच, सफेद नमक ½ छोटा चम्मच, काली मिर्च द छोटा चम्मच, भुना व पिसा जीरा 1 छोटा चम्मच, पानी 1 कप।
विधि: आम के गूदे में पुदीना पत्ती, नींबू का रस, पिसी चीनी, काला नमक, सफेद नमक, काली मिर्च व भुना जीरा मिलाएं। 1 कप पानी डाल कर पीसें। फिर 4 कप पानी मिला लें। पना तैयार है।
जलजीरा
सामग्री: पानी 5 कप, पुदीना पत्ती 3 कप, चीनी 3 ½ बड़े चम्मच, काला नमक ½ छोटा चम्मच, सफेद नमक ½ छोटा चम्मच, काली मिर्च ½ छोटा चम्मच, नींबू का रस 4 छोटे चम्मच, इमली का गूदा।
विधि: सारा मिश्रण एकसाथ मिलाएं। परोसने से पहले कुटी बर्फ, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक व काला नमक मिलाएं और सर्व करें।
पाइनएप्पल स्पेशल
सामग्री: कटा अन्नानास ½ कप, अन्नानास जूस 1 पैकेट, अन्नानास एसेंस 5-6 बूंद, पीला रंग 1 चुटकी, वनीला आइसक्रीम 1 छोटा कप, लिम्का ½ बोतल, सोडा ½ बोतल, कुटी बर्फ आवश्यकतानुसार, 1 सजावटी छतरी।
विधि: कटे अन्नानास, रंग व जूस मिक्सी में पीसें। फिर बचा जूस व आइसक्रीम मिला दें। अब कुटी बर्फ डालकर चलाएं। परोसने से पहले मिश्रण को जग में डालें व ड्रिंक्स मिलाएं। अन्नानास के टुकड़े, सजावटी छतरी व स्ट्रा डालकर परोसें। यदि चाहें तो इसे कुछ घंटे पहले भी बना कर रख सकते है। पूरा गिलास न भरें। लिम्का मिलाने के बाद हिलाएं।
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