Diwali Party Snacks: दिवाली के इस खास मौके पर, जब परिवार और दोस्तों के साथ दीयों की रोशनी में शाम बिताई जा रही हो, तब स्वादिष्ट स्नैक्स का आनंद उत्सव में और भी चार चांद लगा देता है। लड्डू और बर्फी जैसे पारंपरिक मीठे व्यंजनों के साथ, नमकीन स्नैक्स भी हर किसी की पसंद होते हैं। चाहे वो मसाला कचौरी हो, मठरी, या फिर कुरकुरे चिप्स—ये स्नैक्स बातचीत के बीच एक शानदार साथी बन जाते हैं। दीया जलाने के बाद जब सब मिलकर हंसी-मजाक और खेलों में व्यस्त होते हैं, तब एक अनोखी स्नैक्स प्लेट न सिर्फ भूख मिटाती है, बल्कि आपकी दिवाली को भी खास और यादगार बना देती है।
स्टफ्ड पनीर बॉल्स रेसिपी
आवश्यक सामग्री
200 ग्राम पनीर (मसला हुआ)
1 कप मैश किए हुए आलू (उबले हुए)
½ कप मिक्स सब्जियां (उबली हुई, जैसे गाजर, मटर, शिमला मिर्च)
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
कॉर्नफ्लोर (कोटिंग के लिए)
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
- सबसे पहले पनीर और उबले हुए आलू को एक बर्तन में लेकर अच्छे से मसल लें, ताकि कोई गाठें न रहें। अब इसमें उबली हुई मिक्स सब्जियां, हरी मिर्च, गरम मसाला, और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- तैयार मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटें और गोल आकार की बॉल्स बना लें। बॉल्स का आकार आप अपनी पसंद के अनुसार छोटा या बड़ा रख सकते हैं।
- एक कटोरे में कॉर्नफ्लोर निकाल लें और प्रत्येक बॉल को कॉर्नफ्लोर में लपेटें। इससे बॉल्स का बाहरी हिस्सा तलने पर क्रिस्पी बनेगा। बॉल्स को कोट करने के बाद, इन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे सेट हो जाएं।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल अच्छे से गरम होने पर बॉल्स को धीरे-धीरे तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। बॉल्स को पलट-पलट कर समान रूप से तलें ताकि हर तरफ से क्रिस्पी हो जाएं।
- स्टफ्ड पनीर बॉल्स को तेल से निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। इन्हें गरमा-गरम पुदीने की चटनी, टमाटर सॉस, चाय या कॉफी के साथ परोसें।
क्रिस्पी चावल के आटे की चकली रेसिपी
आवश्यक सामग्री
2 कप चावल का आटा
2 बड़ा चम्मच बेसन
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच तिल
1 छोटा चम्मच अजवाइन
स्वादानुसार नमक
2 बड़ा चम्मच मक्खन (गर्म किया हुआ)
पानी (आटा गूंधने के लिए)
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
- एक बड़े कटोरे में चावल का आटा, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, तिल, अजवाइन, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं ताकि मक्खन और मसाले आटे में बराबर से मिल जाएं।
- अब इस मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा तैयार करें। ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा कड़ा। इसे थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए।
- चकली बनाने के लिए चकली प्रेस (चकली मेकर) का उपयोग करें। प्रेस में गूंधा हुआ आटा डालें और इसे तैयार रखें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल अच्छे से गरम हो जाने पर चकली प्रेस से धीरे-धीरे चकली आकार की पट्टियां कड़ाही में बनाएं और तेल में डालें।
- मध्यम आंच पर चकलियों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक बार जब चकली सुनहरे रंग की हो जाए, तो उसे निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
- क्रिस्पी चावल की चकली अब तैयार है। इसे गरमा-गरम अदरक वाली चाय या कॉफी के साथ परोसें। आप इसे किसी भी खास मौके या त्योहार पर स्नैक के रूप में परोस सकते हैं।