Egg Dishes: जब भी हेल्दी डिनर की बात होती है तो अक्सर हम सभी अंडे को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहते हैं। अंडे को सिर्फ नाश्ते में ही शामिल किया जाए, यह जरूरी नहीं है। आप इसे अपने किसी भी मील का हिस्सा बना सकते हैं। अगर आप एक हाई प्रोटीन डिनर करना चाहते हैं तो ऐसे में आप अंडे को अलग-अलग डिश के रूप में बनाकर खा सकते हैं।
दरअसल, अंडा एक बेहद ही वर्सेटाइल इंग्रीडिएंट है और यही वजह है कि आप इसे सिर्फ उबले अंडे के रूप में ही खाएं, यह जरूरी नहीं है। डिनर में आप अपनी पसंद के अनुसार अंडे से सब्जी से लेकर रोल तक काफी कुछ बनाकर खा सकते हैं। मसलन, आप मसालेदार अंदाज़ में बना अंडा पुलाव से लेकर अंडा पालक भुर्जी तक काफी कुछ बना सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको अंडे से जुड़ी कुछ ऐसी ही रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप अपनी डिनर का हिस्सा बना सकते हैं-
अंडा पालक भुर्जी (Egg spinach bhurji)
अगर आपको अंडा भुर्जी खाना पसंद है, लेकिन अब आप उसे एक नए ट्विस्ट के साथ डिनर में शामिल करना चाहते हैं तो ऐसे में आप अंडा पालक भुर्जी बनाकर तैयार करें। इसे बनाने में आपको महज 15-20 मिनट का समय ही लगेगा।
आवश्यक सामग्री-
3 अंडे
1 कप बारीक कटा पालक
1 प्याज़
1 टमाटर
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
स्वादानुसार नमक
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी
1 छोटा चम्मच तेल
पालक अंडा भुर्जी बनाने का तरीका-
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज़ व अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
फिर टमाटर और मसाले डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
अब पालक डालें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें जब तक वह गल न जाए।
अब अंडों को तोड़कर डालें। साथ ही, नमक स्वादानुसार डालें।
अच्छी तरह मिलाकर भुर्जी तैयार करें, जब तक मिश्रण सूखा न हो जाए।
आप इसे रोटी, पराठा या ब्राउन ब्रेड के साथ खा सकते हैं।
अंडा वेज पुलाव (Egg Veg Pulao)
अगर आप चावल खाने के शौकीन हैं तो ऐसे में आप अंडा वेज पुलाव बनाकर खा सकते हैं। यह पुलाव का एक हेल्दी और टेस्टी वर्जन है। इसे बनने में लगभग 25 मिनट लगते हैं।
आवश्यक सामग्री-
2 उबले हुए अंडे (आधे या टुकड़ों में कटे)
1 कप पका हुआ बासमती चावल
आधा कप सब्ज़ियां गाजर, बीन्स, मटर
1 प्याज़
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 तेजपत्ता, थोड़ा सा जीरा
स्वादानुसार नमक,
हल्दी
गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच तेल या घी
अंडा वेज पुलाव कैसे बनाएं-
सबसे पहले तेल में जीरा और तेजपत्ता डालें, फिर प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और सब्ज़ियां डालकर कुछ मिनट भूनें।
अब इसमें मसाले मिलाएं।
इसके बाद पकाया हुआ चावल डालकर धीरे से मिक्स करें।
ऊपर से उबले अंडे रखें और 2 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
आप इसे रायता या सादे दही के साथ खा सकते हैं।
अंडा पराठा (Egg Paratha)
अमूमन पराठा खाना लोग नाश्ते में ज्यादा पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो अंडा पराठा अपने डिनर का हिस्सा भी बना सकते हैं। यह एक डिलिशियस डिनर रेसिपी है, जो आपके टेस्ट बड को भी शांत करेगी।
आवश्यक सामग्री-
2 कप आटा (4 रोटियों के लिए)
3 अंडे
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च
नमक
काली मिर्च
लाल मिर्च पाउडर
कटा हुआ हरा धनिया
खाना पकाने के लिए घी या तेल
अंडा पराठा कैसे बनाएं-
सबसे पहले नॉर्मल रोटी बेल लें।
अब एक कटोरी में अंडे का मिश्रण बना लें, जिसमें अंडा, प्याज, मिर्च, मसाला, धनिया डालें।
अब आधी पकी रोटी पर थोड़ा अंडा मिक्स डाल दें और फिर उसे फैलाएं।
ऊपर से फोल्ड कर के प्रेस करो और दोनो साइड से तेल या घी की मदद से अच्छे से सेंक लें।
आपका क्रिस्पी अंडा पराठा बनकर तैयार है। आप इसे दही या अचार के साथ सर्व करें।
मसाला ऑमलेट रोल (Masala Omelette Roll)
डिनर के समय अगर आपको स्नैकिंग करना अच्छा लगता है तो ऐसे में मसाला ऑमलेट रोल बनाया जा सकता है। यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है, जिसे आप महज 15 मिनट में बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री-
2 अंडे
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
स्वादानुसार नमक
काली मिर्च
आधा छोटी चम्मच चिली फ्लेक्स या लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच तेल
1 रोटी या टॉर्टिया
मसाला ऑमलेट रोल कैसे बनाएं-
एक कटोरे में अंडे, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से फेंट लें।
अब तवा गरम करके उस पर थोड़ा सा तेल डालें।
अब तैयार मिश्रण को तवे पर डालकर ऑमलेट बना लें।
जब ऑमलेट अच्छे से पक जाए, तब एक रोटी लें और उसमें यह ऑमलेट रखकर रोल की तरह लपेट लें।
चाहें तो अंदर स्वादानुसार टोमैटो सॉस या हरी चटनी भी डाल सकते हैं।
रोल को लपेटकर परोसें।
अंडा पालक टिक्की (Anda Palak Tikki)
अगर आप एक हल्का व प्रोटीन से भरपूर डिनर करना चाहते हैं तो ऐसे में अंडा पालक टिक्की बनाना अच्छा विचार हो सकता है। इस टिक्की को डीप फ्राई नहीं किया जाता है और इसलिए आप बेफिक्र होकर इसे खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री-
2 उबले हुए अंडे (कद्दूकस किए हुए)
1 कप पालक (कटा और सॉटे किया हुआ)
1 उबला हुआ आलू (वैकल्पिक)
1 टेबलस्पून बेसन
अदरक
मिर्च
नमक
अमचूर
गरम मसाला
1 टीस्पून तेल
अंडा पालक टिक्की कैसे बनाएं-
सबसे पहले पालक को हल्का भून लें और फिर ठंडा होने दें।
अब सभी सामग्री एक बर्तन में मिला लें। इसमें अंडे, पालक, मसाले, और बेसन मिक्स करें।
इसकी छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें और तवे या नॉन-स्टिक पैन में दोनों तरफ से सुनहरी होने तक सेकें।
आप इसे एयर फ्राई भी कर सकते हैं।
आप इसे हरी चटनी या दही डिप के साथ खा सकते हैं।