Custard Powder Recipes: जब बात मीठे और स्वादिष्ट डिज़र्ट की आती है, तो कस्टर्ड का नाम सबसे पहले जुबान पर आता है। उसकी वह मखमली बनावट, हल्की मिठास और वैनिला की खुशबूहर किसी को बचपन की यादों में ले जाती है। चाहे त्योहार का अवसर हो, कोई खास दावत या बस यूं ही मीठा खाने का मनकस्टर्ड एक ऐसा विकल्प है जो हमेशा पसंद किया जाता है।
हालांकि पारंपरिक कस्टर्ड अंडों और धीमी आंच पर पकाने की प्रक्रिया के साथ आता है, लेकिन आज के तेज़ जीवन में हर किसी के पास इतना समय नहीं होता। ऐसे में कस्टर्ड पाउडर एक सरल, सस्ता और झटपट बनने वाला समाधान बनकर उभरा है। यह न केवल अंडे के बिना कस्टर्ड बनाने का विकल्प देता है, बल्कि इससे कई तरह की रेसिपीज़ भी बनाई जा सकती हैंजैसे फ्रूट कस्टर्ड, आइसक्रीम, ट्राइफल, कस्टर्ड मिल्कशेक और बहुत कुछ।
आज कस्टर्ड पाउडर न केवल मिठाइयों तक सीमित रह गया है, बल्कि यह हर रसोई में एक बहुउपयोगी सामग्री बन चुका है। इसके साथ रचनात्मकता की कोई सीमा नहींआप चाहें तो इसे अपने केक में भरें, डोनट्स के अंदर पाइप करें या फिर बच्चों के लंच बॉक्स के लिए स्वादिष्ट फ्रूट डिप बना लें। इस लेख में हम जानेंगे कि कस्टर्ड पाउडर से मूल कस्टर्ड कैसे बनाया जाता है और इसके अलग-अलग उपयोगों के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।
सामग्री
2 टेबल स्पून कस्टर्ड पाउडर
2 टेबल स्पून चीनी
2 कप दूध
विधि
सबसे पहले, एक छोटे बाउल में कस्टर्ड पाउडर को ¼ कप ठंडे दूध में घोल लें ताकि कोई गांठ न बने।
बाकी दूध को एक पैन में गरम करें और उसमें चीनी डालें।
जैसे ही दूध उबाल पर आए, उसमें कस्टर्ड का घोल धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें।
2–3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं जब तक कस्टर्ड गाढ़ा न हो जाए।
अब इसे ठंडा कर के परोस सकते हैं, या गरमा-गरम भी।
कस्टर्ड पाउडर का इन तरीकों से करें इस्तेमाल
फ्रूट कस्टर्ड
ठंडा किया हुआ कस्टर्ड लें और उसमें कटे हुए मौसमी फल (सेब, केला, अंगूर, आम आदि) मिलाएं। यह एक झटपट तैयार होने वाली हेल्दी और स्वादिष्ट मिठाई है।
कस्टर्ड ट्राइफल
एक गिलास या बाउल में केक के टुकड़े रखें, उस पर कस्टर्ड डालें, फिर फल और क्रीम की लेयर लगाएं। यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है।
आइस क्रीम (बिना अंडे के)
गाढ़ा कस्टर्ड बनाकर उसमें व्हिप क्रीम मिलाएं और जमने के लिए फ्रीज़र में रखें। यह एक क्रीमी और स्मूद होममेड आइसक्रीम बन जाती है।
कस्टर्ड भरे बन्स या डोनट्स
ठंडा किया हुआ गाढ़ा कस्टर्ड पाइपिंग बैग में भरकर बन्स या डोनट्स के अंदर भरा जा सकता है।
कस्टर्ड शेक या मिल्क ड्रिंक
ठंडे दूध में थोड़ा कस्टर्ड मिलाकर एक गाढ़ा, मीठा और स्वादिष्ट ड्रिंक बनाया जा सकता है। ऊपर से आइसक्रीम या ड्राय फ्रूट्स डालकर इसे और खास बनाया जा सकता है।
कुछ जरूरी टिप्स
कस्टर्ड बनाते समय लगातार चलाना जरूरी है ताकि नीचे से जले नहीं।
स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें वेनिला, इलायची या केसर डाली जा सकती है।
गाढ़ापन आपकी पसंद पर निर्भर करता है ज़्यादा पाउडर डालने से यह और गाढ़ा बनेगा।
कस्टर्ड पाउडर सिर्फ एक इंस्टेंट मिक्स नहीं, बल्कि रसोई में रचनात्मकता का ज़रिया है। इसकी मदद से आप जल्दी, स्वादिष्ट और देखने में खूबसूरत डेज़र्ट बना सकते हैं। तो अगली बार जब कुछ मीठा खाने का मन करे, तो कस्टर्ड पाउडर के साथ कुछ नया ट्राय करें!