सामग्री –
- टिक्की के लिए : 300 ग्राम आलू
- 1 ब्रेड स्लाईस
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- स्वादानुसार -नमक
- लाल मिर्च
- गरम मसाला
भरावन के लिए :
- 1 बड़ा चम्मच बेसन
- 2 बड़े चम्मच धुली उड़द की दाल
- 1 बड़ा चम्मच काजू के छोटे टुकड़े
- 2 बड़ा चम्मच किशमिश
- 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी
- 1 चुटकी पुदीना पाउडर
- स्वादानुसार-चाट मसाला
- सफ़ेद मिर्च पाउडर l
अन्य सामग्री :
- 3/4 कप कॉर्नफ्लेक्स
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 3 बड़े चम्मच चुकंदर का रस
- 1 छोटा चम्मच भुने तिल
- तेल
विधि :
- आलू उबाल कर छील लें , कद्दूकस करें गुटकी नहीं रहनी चाहिए l
- ब्रेड स्लाईस को पानी मे भिगोकर निचोड़ लें और आलुओं में मिला दें l
- साथ ही अन्य सारे मसाले मिलाएं l
- दाल को आधा घंटे के लिए भिगोकर पानी छान लेंl
- एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें दाल भूनेंl
- दो मिनट बाद बेसन डालें भूनेंl
- जब बेसन भुनने की सुगंध आने लगे तब मसाले व भरावन की अन्य सामग्री मिलाएं और गैस बंद कर ठंडा होने दें l
- कॉर्नफ्लेक्स का चूरा करके इसमें तिल मिला दें और इसे एक प्लेट में कर लें .मैदा में चुकंदर का रस मिलाएं l
- आलू की दो टिक्की बनायें , उसमें भरावन रखें l
- उसे मैदा चुकंदर के रस में अलट -पलट कर कॉर्नफ्लेक्स में अच्छी तरह लपेटें l
- एक भारी तवे को चिकना कर उस पर ये टिक्की दोनों तरफ से धीमी आंच पर सेंक लें l
- खट्टी मीठी चटनी के साथ सर्व करें l
- चाहें तो इसमें दही मसाले डालकर चाट की तरह परोसें .