सामग्री: पालक के मुलायम पत्ते 100 ग्राम, मैदा 100 ग्राम, बारीक सूजी 1 बड़ा चम्मच और मोयन का घी 2 बड़े चम्मच।
भरावन की सामग्री:ताजा नारियल बारीक कद्दूकस किया 1 कप, मिल्क पाउडर ½ कप, दूध 2 कप, चीनी 2 कप, छोटी इलायची चूर्ण ½ छोटा चम्मच और चिरौंजी 1 बड़ा चम्मच, डीप फ्राई करने के लिए घी या रिफाइंड ऑयल।
विधि: मैदे में सूजी व मोयन मिलाएं। पालक को ब्लांच करके पीस लें। इसी प्यूरी से आटा गूंथे लें। एक नॉनस्टिक कड़ाही में कद्दूकस किया नारियल और दूध डालकर उबालें। दूध सूखने लगे तब मिल्क पाउडर और चीनी डाल दें। अच्छी तरह सुखाएं, इलायची चूरण और चिरौंजी मिलाएं। छोटी-छोटी पूरी बेलें, बीच में भरावन रखकर अर्ध चंद्राकार मोड़ दें। गरम तेल में तल लें। बढिय़ा गुझिया व अंदर से सफेद खाकर मजा आ जाएगा।