बाजरा लड्डू बनाना है बहुत ही आसान, ऐसे करें तैयार
Bajra Ladoo Recipe : सर्दियों में बाजरे का लड्डू खाना आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए हेल्दी हो सकता है। इसे बनाना काफी भी काफी आसान होता है। आइए जानते हैं बाजरा लड्डू खाने से सेहत को होने वाले फायदे-
Bajra Ladoo Recipe : सर्दियों में बाजरा काफी ज्यादा उपलब्ध होता है। वहीं, यह स्वास्थ्य के लिए भी काफी हेल्दी होता है। सर्दियों के दिनों में बाजरा का सेवन करने से आपका शरीर गर्म रहता है। इससे आप रोजाना रोटी बनाकर खा सकते हैं। लेकिन अगर आपको रोटी नहीं पसंद है, तो इससे तैयार लड्डू भी खाई जा सकती है। बाजरा लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है। यह लड्डू सर्दियों में विशेष रूप से खाया जाता है, क्योंकि बाजरा शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा प्रदान करने में सहायक होता है। आइए जानें इसे घर पर आसानी से कैसे तैयार किया जा सकता है।
बाजरा लड्डू घर पर कैसे बनाएं?
आवश्यक सामग्री
- बाजरे का आटा – 2 कप
- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
- घी (शुद्ध देशी घी) – 1 कप
- सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1/4 कप (वैकल्पिक)
- खसखस – 2 बड़े चम्मच (गार्निशिंग के लिए)
- ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, किशमिश) – 1/2 कप (कटा हुआ)
- इलायची पाउडर – 1 चम्मच
विधि
- सबसे पहले, एक गहरी कढ़ाई में 1/2 कप घी गर्म करें। इसमें बाजरे का आटा डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। जब आटे से खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का भूरा हो जाए, तो समझ लें कि आटा भुन गया है। इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
- इसके बाद उसी कढ़ाई में 1-2 चम्मच घी डालें और काजू, बादाम, और किशमिश को हल्का भून लें। भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को बाजरे के आटे में मिला दें।
अब गुड़ का मिश्रण तैयार करने के लिए कढ़ाई में 1/2 कप पानी डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकाएं, जब तक गुड़ पूरी तरह पिघल न जाए और गाढ़ा (1 तार की चाशनी) न बन जाए। गुड़ की चाशनी को चेक करने के लिए, एक बूंद पानी में डालें। यदि यह ठोस रूप में जम जाए, तो चाशनी तैयार है।
पिघले हुए गुड़ की चाशनी को धीरे-धीरे भुने हुए बाजरे के आटे में डालें। इसमें बचा हुआ घी, कद्दूकस किया हुआ नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। यह मिश्रण हल्का गर्म रहते हुए नरम और लड्डू बनाने योग्य होना चाहिए।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि आप इसे हाथ से संभाल सकें। अपने हाथों पर घी लगाएं और मिश्रण से गोल-गोल लड्डू बना लें। तैयार लड्डुओं को खसखस में रोल करें, ताकि यह लड्डुओं पर चिपक जाए। इन स्वादिष्ट और पौष्टिक लड्डुओं को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। ये 15-20 दिनों तक ताजा रहते हैं।
बाजरा लड्डू के फायदे
- बाजरा का लड्डू खाने से स्वास्थ्य को कई लाभ हो सकते हैं। आइए जानते हैं इस लाभ के बारे में-
- बाजरा फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो सर्दियों में ऊर्जा बनाए रखता है।
- फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पाचन को सुधारता है।
- बाजरा कैल्शियम और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों को मजबूत करता है।
- बाजरे और घी का मिश्रण सर्दियों में शरीर को गर्म और स्वस्थ रखता है।
बाजरा लड्डू एक सरल, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। इसे अपने परिवार और बच्चों के साथ साझा करें और ठंड के मौसम का आनंद लें।