हाई-प्रोटीन चाहिये तो ये चार सब्ज़ियां डाइट में करें शामिल
अगर प्रोटीन के स्रोतों की बात करें तो सबसे पहले लोग चिकन, अंडे, मांस या मछली जैसे नॉन वेज फूड्स का नाम लेते हैं। लेकिन, शायद आप नहीं जानते कि रोजाना खाई जाने वाली कुछ सब्जियों में प्रोटीन की अच्छी ख़ासी मात्रा होती है।
High-Protein Vegetables: शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में प्रोटीन का नंबर सबसे ऊपर आता है। यह शरीर के विकास, खून बढ़ाने, मांसपेशियों का निर्माण और मरम्मत करने के लिए ज़रूरी होता है। इसके अलावा रक्त कोशिकाओं का निर्माण, विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं जैसे शारीरिक विकास, मेटाबोलिज्म, इम्यून सिस्टम को मजबूत करना और हड्डियों को मजबूत बनाना भी प्रोटीन बखूबी करता है। शरीर में प्रोटीन की कमी से कमजोरी और थकान, स्किन, नेल्स और बालों की समस्याएं, वजन कमी, भूख की कमी, शरीर के विकास में देरी जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। अगर प्रोटीन के स्रोतों की बात करें तो सबसे पहले लोग चिकन, अंडे, मांस या मछली जैसे नॉन वेज फूड्स का नाम लेते हैं। लेकिन, शायद आप नहीं जानते कि रोजाना खाई जाने वाली कुछ सब्जियों में प्रोटीन की अच्छी ख़ासी मात्रा होती है। जानते हैं इन सब्ज़ियों के बारे में-
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मटर
हरी मटर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। एक कप हरी मटर में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन के अलावा हरी मटर में फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, फोलेट, आयरन, जिंक, विटामिन बी और कई अन्य आवश्यक विटामिन और मिनरल्स होते हैं। इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। इसकी हाई फाइबर सामग्री आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करती है। आप मटर की सब्ज़ी के अलावा इसको पुलाओ, फ़्राइड राइस और पास्ता में डालकर भी खा सकते हैं।
पालक
पालक में विटामिन ए, विटामिन K और विटामिन सी के अलावा प्रोटीन की भी अच्छी ख़ासी मात्रा होती है। हर 100 ग्राम पालक में लगभग 2.9 ग्राम प्रोटीन होता है। इसलिए यह मांसपेशियों की वृद्धि और हड्डियों की मज़बूती के लिए अच्छा ऑप्शन है। साथ ही इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। इसमें आयरन की भी अच्छी ख़ासी मात्रा होती है। कोलेस्ट्रॉल नहीं होने की वजह से यह ओबेसिटी, ब्लड प्रेशर, डायबिटीज और हार्ट के मरीज़ों के लिए ज़रूरी सब्ज़ियों में है।
मशरुम
मशरूम बड़े और बच्चों हर किसी को पसंद आता है। इसमें प्रोटीन की प्रचुर मात्रा होती है। एक कप पका हुआ मशरूम लगभग 4 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। इसको खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल, हाई ब्लड प्रेशर कम होता है। इम्यूनिटी भी मजबूत होती है और आँखें भी हेल्दी रहती हैं।
ब्रोकोली
गोभी की तरह दिखने वाली यह सब्ज़ी प्रोटीन के मामले में अंडे से किसी भी तरह कम नहीं है। शाकाहारी लोग इसके सेवन से प्रोटीन की कमी पूरी कर सकते हैं। इसमें अंडे की तुलना में कम कैलोरी होता है फ़ाइबर ज्यादा होता है। इसलिए यह वेट लॉस डाइट में भी बेस्ट है। इसमें विटामिन के की भी प्रचुर मात्रा होती है। साथ ही कैल्शियम और कालेजन भी भरपूर मात्रा में होता है जो हड्डियों को मज़बूत बनाता है। 100 ग्राम ब्रोकली में करीब 3 ग्राम प्रोटीन मिल जाता है।
तो, आप भी अपनी प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए अपनी डेली डाइट में इन चार सब्ज़ियों को ज़रूर शामिल करें। ख़ासतौर, पर बढ़ते बच्चों की सही ग्रोथ के लिए प्रोटीन-रिच सब्ज़ियाँ उनके खाने में तरह-तरह से शामिल करने की कोशिश करें।