Recipes with Ice Cream: हर मौसम में आपने हर तरह की आइसक्रीम का स्वाद लिया है। कभी घर वाली आइसक्रीम तो कभी बाहर वाली। अब सिर्फ आइसक्रीम नहीं बल्कि ट्राई करें आइसक्रीम से बनी कुछ मजेदार रेसिपीज़ जो खास आपके लिए लेकर आई हैं लज़ाज खाना डॉट कॉम की होम शेफ रितु अग्रवाल।
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फ्रोजन फ्रूट्स डिलाइट
सामग्री: रेड एप्पल (छिलके सहित बारीक कटा हुआ) ½ कप, ग्रीन एप्पल (छिलके सहित बारीक कटा हुआ) ½ कप, आम (छिला और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) ½ कप, अंगूर (छोटे गोल टुकड़ों में कटा हुआ) ½ कप, वनीला आइसक्रीम 2 कप, स्ट्रॉबेरी सिरप (सजाने के लिए) इच्छानुसार।
विधि: एक बड़े बाउल में आइसक्रीम लें। उसके थोड़ा पिघलने पर उसमें कटे हुए फलों को मिलाएं। किसी कटोरे या सिलिकॉन मोल्ड में आइसक्रीम और फलों के मिश्रण को भर दें। मिश्रण से भरे मोल्ड को फ्रीजर में रख दें। मिश्रण के अच्छे से जमने के बाद इसे फ्रीजर से निकाल लें। इसे जमने में लगभग 5-6 घंटे लग सकते हैं। फ्रोजन फ्रूट्स डिलाइट तैयार है। किसी सॄवग डिश में इसे निकाल लें, ऊपर से स्ट्रॉबेरी सिरप डालें और ठंडा-ठंडा परोसें।
चोको कप स्कूप
सामग्री: डार्क चॉकलेट 1 कप, वनिला आइसक्रीम 8 स्कूप, चॉकलेट वर्मिसेली स्प्रिंकल रेनबो जरूरत के अनुसार (सजाने के लिए लिए)
विधि: चोको कप बनाने के लिए डार्क चॉकलेट को डबल
बॉयलर पर पिघला लें। उसके बाद चॉकलेट के थोड़ा ठंडा होने पर इसे कप केक वाले सिलिकॉन मोल्ड में डाल दें और कप को इस तरह घुमाएं कि चॉकलेट मोल्ड के अंदर सब तरफ लग जाए, चाहें तो चम्मच की मदद से भी इसे मोल्ड में अच्छे से लगा सकते हैं।
इसे फ्रीजर में लगभग 20-25 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद धीरे-धीरे चोको कप को मोल्ड से अलग कर लें। चोको कप तैयार हैं, एक कप में वनीला आइसक्रीम के 2 स्कूप डाल दें। ऊपर से रंग-बिरंगी चॉकलेट वर्मिसेली स्प्रिंकल से सजाएं और 5 मिनट फ्रीजर में रखकर इसे ठंडा-ठंडा परोसें।
आइसक्रीम केक रेसिपी
सामग्री: चॉकलेट केक बेस- 1 मीडियम साइज का, वनीला आइसक्रीम 3-4 कप, अखरोट (बारीक कटा हुआ) ½ कप, चॉकलेट चिप 2 बड़े चम्मच।
चीनी का पानी: 2 चम्मच चीनी को 2 बड़े चम्मच पानी में डालकर घोल लें।
विधि: सबसे पहले आइसक्रीम को फ्रीजर के बाहर 8-10 मिनट के लिए रखें ताकि वो थोड़ी पिघल जाए।
केक के बेस को आड़े में काटकर दो बराबर हिस्से कर लें। गहरे बेकिंग डिश में एक हिस्सा नीचे रखें, उस पर थोड़ा चीनी का पानी डालें, फिर इस पर लगभग 1½-2 कप आइसक्रीम को डालकर अच्छे से फैलाएं। इसके ऊपर थोड़े अखरोट और चोकोचिप डाल दें।
इसके ऊपर केक का दूसरा हिस्सा रखकर, उसके ऊपर भी चीनी वाला पानी डाल दें और फिर बची हुई आइसक्रीम को डालकर अच्छे से फैला दें। इसके ऊपर भी अखरोट और चोकोचिप डालकर सजा दें। इसे करीब 2-3 घंटे फ्रीजर में रख दें और फिर काटकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
बूंदी आइसक्रीम फ्यूजन
सामग्री: बूंदी के लड्डू 3 मध्यम आकार के, वनीला आइसक्रीम 1½ कप बादाम (बारीक कटा हुआ) 1 बड़ा चम्मच, खरबूजे के बीज (छिले हुए) 1 बड़ा चम्मच, चॉकलेट सिरप 1 बड़ा चम्मच।
विधि: बूंदी के एक लड्डू को अच्छे से तोड़ लें ताकि उसकी बूंदी अलग-अलग हो जाए। कांच के एक कटोरे में इस बूंदी को बिखराकर इस तरह डालें कि उसकी परत बन जाए। इसके ऊपर थोड़े खरबूजे के बीज बिखरा दें। फिर वनीला आइसक्रीम के टुकड़े काटकर उन्हें बूंदी की परत पर ऐसे फैलाएं कि आइसक्रीम की एक लेयर बूंदी के ऊपर आ जाए। अब कटे हुए बादाम को बिखरा कर डालें। जैसे हमने ऊपर बनाई हैं उसी तरह बादाम के ऊपर बूंदी के दूसरे लड्डू, खरबूजे के बीज और वनीला आइसक्रीम की एक-एक परत दुबारा बना दें। इस पर चॉकलेट सिरप डाल दें। इसके ऊपर तीसरे बूंदी के लड्डू को तोड़कर बिखरा दें। इसके ऊपर वनिला आइसक्रीम का स्कूप बीचोंबीच रखें और इस पर चॉकलेट सिरप डालें। करीब 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दें। फिर इसके टुकड़े काटें और ठंडे-ठंडे बूंदी आइसक्रीम फ्यूजन का मजा लें।