मेयोनीज़ से कहीं बेहतर स्वाद वाला चिपोटले मेयो वो भी हेल्दी
ये एक तरह का तीखा मसाला है। मायोनीज़ का ऐसा रूप जो बहुत पसंद किया जाता है उसे ही चिपोटले मेयो कहते हैं।
Chipotle Mayonnaise Recipe: मेयोनीज़ खाने की चीजों का स्वाद बढ़ा देता है। वैसे तो इसका इस्तेमाल, पास्ता, मैक्रोनी और अलग अलग तरह के सैंडविच बनाने में किया जाता है। लेकिन अगर इसे एक डिप की तरह इस्तेमाल किया जाए, तब भी ये खाने का स्वाद बढ़ा देता है। ठीक इसी तरह मेयोनीज़ का एक बेहतर और कहीं ज्यादा स्वादिष्ट रूप है चिपोटले मेयो। चिपोटले मेयो को सलाद का स्वाद बढ़ाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ये एक तरह का तीखा मसाला है। मेयोनीज़ का ऐसा रूप जो बहुत पसंद किया जाता है उसे ही चिपोटले मेयो कहते हैं। इसका स्वाद काफी क्रीमी और स्मोकी होता है। इसे एक तरह का क्रीमी सॉस भी कहा जा सकता है।
आइये जानते हैं इसे बनाने की आसान सी विधि।
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सामग्री
लहसुन – 6 – 7 कली
बादाम – 4
शिमला मिर्च – (लाल,पीली) 2 छोटे आकार में शिमला मिर्च (लाल और पीली)
लाल मिर्च – 4 – 5
पनीर – एक बड़ा टुकड़ा
पुदीने के पत्ते – 4
ओरिगैनो – आधा बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई चम्मच
मेयोनीज़ – एक कटोरी
नीबू – 1 बड़ा चम्मच
हेल्दी चिपोटले मेयोनीज़ रेसिपी
बादाम को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें।
समय पूरा होने के बाद इसके छिलके निकाल कर अच्छी तरफ साफ़ कर लें।
पीली और लाल शिमला मिर्च को गैस पर हल्की फ्लेम में भून लें।
ठंडा होने के बाद इसे मोठे टुकड़ों में काट कर ब्लेंडर में डाल दें।
अब छीले हुए बादाम, लाल मिर्च, लहसुन की कलियां और पुदीने के पत्ते और पनीर इसी जार में शिमला मिर्च के साथ डाल कर इसका पेस्ट बना लें।
अच्छे स्वाद के लिए इसमें नीबू का रस और काली मिर्च पाउडर भी मिला दें।
अब ब्लेंडर में नमक डाल कर थोड़ा पानी भी मिला दें।
इसके साथ ही इसमें मेयोनीज़ मिला कर सारे मिश्रण को ठीक से ब्लेंड कर लें।
अच्छी तरह से ब्लेंड होने के बाद इसमें आपको हल्का नारंगी रंग दिखने लगेगा।
जब ये नारंगी रंग अच्छा दिखने लगे, समझ जाएं हेल्दी चिपोटले मेयो तैयार है।
अब ये खाने के लिए बिलकुल तैयार है, घर पर ही बर्गर, सैंडविच, पास्ता या मैक्रोनी बनाएं और इस हेल्दी डिप के साथ स्वाद ले कर खाएं।
वैसे तो चिपोटले मेयो को कई अलग तरीके से बनाया जाता है, लेकिन आज हमने आपको इसका सबसे हेल्दी तरीका बताया है। इसे आप बच्चों के स्वाद के अनुसार भी बना सकते हैं।
इस डिप को आप नॉन वेज या वेज कसी भी तरह की डिश के साथ खा सकते हैं।
कई बार इसे पराठें के साथ खाने में भी काफी आनंद आता है।
इस चिपोटले मेयो को बना कर कांच के जार में 3 से 4 दिन के लिए स्टोर किया जा सकता है। वैसे तो इसकी शेल्फ लाइफ और लम्बी होती है लेकिन फिर भी 3 से 4 दिन में इसे खत्म कर दें। इसे बनाना बेहद आसान है इसलिए कोशिश करें फ्रेश बना कर ही खाएं। फ्रेश चिपोटले मेयो खाने में काफी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।