सामग्री :
- बेसन 1 बड़ी कटोरी,
- तेल 2 बड़े चम्मच,
- मिर्ची पाउडर आधा छोटा चम्मच,
- हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच,
- हींग आधा छोटा चम्मच,
- गरम मसाला आधा छोटा चम्मच,
- सौंफ आधा छोटा चम्मच,
- नमक स्वादानुसार।
पकौड़ी बनाने की विधि :
- एक बाउल में बेसन लेकर उसमें सभी मसाले डालकर पानी मिला कर मोटा घोल तैयार कर लें।
- फिर कड़ाही में तेल गरम करें,
- उसमें छोटे-छोटे आकार की पकौडिय़ां तल लें।
पकौड़ी की सब्जी बनाने की सामग्री :
- तैयार की हुई पकौडिय़ां,
- तेल 1 बड़ा चम्मच,
- मिर्ची पाउडर 1 छोटा चम्मच,
- धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच,
- हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच,
- हींग आधा छोटा चम्मच,
- गरम मसाला आधा छोटा चम्मच राई आधा छोटा चम्मच,
- जीरा आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच,
- दही 1 छोटी कटोरी,
- दूध की मलाई आधा कटोरी,
- पानी 1 कटोरी।
पकौड़ी की सब्जी बनाने की सामग्री :
- सबसे पहले जीरा, राई छोड़कर सभी मसाले दही में मिला लीजिए।
- ध्यान रहे दही में गांठे न रहें।
- अब गैस स्टोव पर कड़ाही चढ़ाकर उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें।
- तेल गरम होने पर उसमें हींग, जीरा, राई डाल दें।
- चटकने पर उसमें दही मसालों का घोल डाल दें।
- अब घोल में एक कटोरी पानी डाल कर उबाल लें।
- जब घोल उबल जाए तो उसमें पकौडिय़ां डाल दें,
- साथ ही मलाई फेंट कर मिला दें।
- सब्जी को धीमा आंच में उबाल कर जल्दी गैस स्टोव से उतार लें नहीं तो पकौडिय़ां गल जाएंगी, सब्जी तैयार है।