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इस भागदौड़ भरी जिंदगी में सभी के लिए फ्रोजन फूड एक कंफर्ट बन चुका है। लोग कुकिंग को चाहते हुए भी ज्यादा समय नहीं दे पाते और ऐसे में फ्रोजन फूड उनके लिए मददगार बनते हैं। यही कारण है कि ट्रेंड आया है फूड फ्रोजन करने के साथ ही पैकेज्ड फूड, रेडी-टू-ईट मील्स और फ्रोजन स्नैक्स का।
Frozen Food Side Effects: सर्दियां जाने को हैं और इस समय लगभग हर घर में हरे मटर को फ्रोजन करने का काम किया जा रहा है। कुछ लोग टमाटर, अदरक, लहसुन के दाम कम होने पर इन्हें भी फ्रोजन कर लेते हैं और फिर इन्हें सालभर यूज करते हैं। इस भागदौड़ भरी जिंदगी में सभी के लिए फ्रोजन फूड एक कंफर्ट बन चुका है। लोग कुकिंग को चाहते हुए भी ज्यादा समय नहीं दे पाते और ऐसे में फ्रोजन फूड उनके लिए मददगार बनते हैं। यही कारण है कि ट्रेंड आया है फूड फ्रोजन करने के साथ ही पैकेज्ड फूड, रेडी-टू-ईट मील्स और फ्रोजन स्नैक्स का। बस फ्रीजर से फूड निकाला और उसे यूज किया। अब सवाल यह उठता है कि आखिर फ्रोजन फूड सेहत के लिए कितना फायदेमंद है।
कम हो सकते हैं विटामिन
न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं कि फ्रोजन फूड खा सकते हैं। मटर, टमाटर की प्यूरी, लहसुन-अदरक पेस्ट जैसी सब्जियों को फ्रोजन करने का चलन बरसों से हमारे घरों में चला आ रहा है। लेकिन अगर इनमें प्रिजर्वेटिव्स डाले गए हैं तो ये सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकते हैं। वहीं कई बार खाने को फ्रीजर में रखने से उसके न्यूट्रिएंट्स में भी कमी आ सकती है। खासतौर पर विटामिन सी और बी जैसे घुलनशील विटामिन फ्रोजन फूड्स से जल्दी गायब होते हैं। ऐसे में फूड को सही तरीके से फ्रोजन करना बहुत जरूरी है।
कई बीमारियों की जड़ हैं ये
आजकल पैकेज्ड फ्रोजन फूड और स्नैक्स भी लोग काफी पसंद करते हैं। लेकिन इनका ज्यादा सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। कुछ फ्रोजन फूड्स में हाइड्रोजेनेटेड पाल ऑयल डाला जाता है, जो अनहेल्दी फैट है। इनका ज्यादा सेवन आपके लिए नुकसानदायक हो सकता है। वहीं अधिकांश पैकेज्ड फूड में बहुत ज्यादा नमक, चीनी और प्रिजर्वेटिव्स डाले जाते हैं, जो सेहत के लिए हानिकारक होते हैं। इनके ज्यादा सेवन से आपकी हड्डियां कमजोर हो सकती हैं। इसी के साथ ये डायबिटीज, मोटापा, हाई ब्लड प्रेशर, हार्ट डिजीज और कैंसर के कारण भी बन सकते हैं। दरअसल, अधिकांश फ्रोजन फूड्स में सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है। इससे इनकी शेल्फ लाइफ बढ़ती है, लेकिन इसी के कारण ये अनहेल्दी भी हो जाते हैं। इन फूड्स में अनहेल्दी फैट्स होते हैं, जिससे शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ती है, जो कई बीमारियों की जड़ है।
कुछ बातों का रखें ध्यान
सबसे पहले तो आप फ्रोजन फूड का इस्तेमाल कम करें। इन्हें खरीदते समय इसके लेबल जरूर देखें। खासतौर पर सोडियम, शुगर और ट्रांस फैट की मात्रा जांचें। उपयोग से करीब 15 से 20 मिनट पहले इन्हें फ्रीज से बाहर निकालकर रखें। अगर सब्जियां फ्रोजन हैं तो इन्हें अच्छे से वॉश करें। विशेषज्ञों के अनुसार महीने में एक बार से ज्यादा फ्रोजन फूड का सेवन नहीं करना चाहिए। अगर फ्रोजन करने के बावजूद भी सब्जियों का रंग बदल रहा है तो आपको इनका उपयोग नहीं करना चाहिए। चाहे आप सब्जियों को घर में ही फ्रोजन कर रहे हैं, फिर भी इनका उपयोग सालों साल न करें। ध्यान रखें आपके फ्रीजर का तापमान -18 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। फूड को हमेशा एयर टाइट कंटेनर में ही रखें। अगर फ्रिज में फ्रोजन फूड पैकेट रखें हैं तो आप फ्रिज को बार-बार डिफ्रॉस्ट न करें। क्योंकि इससे खाने में बैक्टीरिया पनपने की आशंका रहती है।