Ghee Roti Benefits: घी खाना तो हमेशा से ही परंपरा रही है। जब तक खाने में घी न डाला जाए तो खाना स्वादिष्ट कैसे लगेगा। लेकिन अभी कुछ समय से लोगों में घी लो लेकर वहम हो गया था कि घी खाने के नुकसान ज्यादा है इसी वजह से लोगों ने घी को तो जैसे किचन में से दूर ही कर दिया था। पर आप खुद ही सोचिये चीज पूरी तरह से हानिकारक हो सकती है। उसके कुछ तो फायदे होंगे ही। इसी कड़ी में हम आपको बता दें कि घी खाना कोई गलत नहीं हे लेकिन किसी चीज की अति ही नुकसानदायक होती है। चलिए जानते हैं पर्याप्त मात्रा में खाया घी और वो भी रोटी पर लगाया गया घी आपके लिए किस प्रकार फायदेमंद होग।
घी बेहद फायदेमंद
घी में विटामिन ए, इ और के-2 होते है। साथ ही इसमें मैटाबोल्जिम को बढ़ाने और इम्युन सीस्टम को सही रखने की ताकत होती है। हमारी सारी परेशानियां पेट से आरंभ होती है और घी पेट के लिए बेहद फायदेमंद है। इसका एक बड़ा फायदा यह है कि इसमें ओमेगा-6 होता है जो शरीर में से फैट को कम करने के काम आता है। लेकिन सबसे ज्यादा जरूरी है कि आपको इसके बारे में पर्याप्त जानकारी होना कि एक चम्मच घी आपके लिए कितना फायदेमंद है।
यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के अनुसार एक चम्मच देसी घी में-
- कैलोरी- 123
- विटामिन ई 3 प्रतिशत डीवी
- डीवी का 1 प्रतिशत विटामिन के
- फैट 14 ग्राम
- संतृप्त वसा 9 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड फैट 4 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड वसा 0.5 ग्राम
- प्रोटीन ट्रेस मात्रा
- कार्ब्स ट्रेस मात्रा
- दैनिक मूल्य का 13 प्रतिशत विटामिन ए होता है।
वेट लॉस में कैसे मददगार साबित होता है घी?
- घी के सेवन कर आप स्वयं को फिट बना सकते है। ऑक्सीडाइज घी में सैचुरेटेड फैटी एसिड और फोलिक एसिड पाए जाते हैं। ये दोनों घटक वजन को बढ़ने से रोकते हैं और बढ़े हुए वजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। सैचुरेटेड फैटी एसिड फैट को कम करने में ये काफी मददगार होती है। साथ ही शरीर में जहां भी ज्यादा फैट जमा है वहां से फैट को कम करने में सहायक होते है।
- खाने में घी खाने से ये उसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम कर देता है। इससे बेहतर मेटाबॉलिज्म होता ही है, साथ ही ब्लड में शुगर की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती है, जो कि मधुमेह के मरीजों के लिए भी उपयोगी हो सकता है। ऐसे में दोपहर के खाने में घी को शामिल करना उपयोगी हो सकता है।
- आपने महसूस किया होगा जब भी आप घी वाली कोई भी चीज खाते हैं तो आपको काफी देर तक भूख नहीं लगती है। यानी अगर आप रोटी पर घी लगाकर खाते हैं तो आपको पेट भरा-भरा महसूस होता है।
- घी को पर्याप्त मात्रा में खाने का ये फायदा होता है कि ये आपके शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल को बनाये रखने में सहायक है। इसमें सॉल्युबल विटामिन्स होते है जिनसे शरीर में वसा जमा नहीं होता है।
घी खाने की पर्याप्त मात्रा
घी का पर्याप्त मात्रा में लेना बेहद आवश्यक है। कई बार हम सोचते है कि ज्यादा घी ले भी लेंगे तो कोई फर्क नहीं पड़ेगा। लेकिन उसे पचाना उतना ही मुश्किल भी है। डायटीशियन आशु गुप्ता के मुताबिक 15 ग्राम घी को आपको अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए। लेकिन सबसे बड़ी बात यह है कि घी अच्छी क्वालिटी का होना चाहिए। घी आर्गेनिक ही इस्तेमाल करें तभी ये सेहतमंद और शरीर में से वजन को भली प्रकार से कम कर सकेगा। पूरे दिन में दो या चार छोटी चम्मच घी को खाने में इस्तेमाल करें।
आइये जानिए कि उम्र के हिसाब से किसे कितना घी लेना आवश्यक है :
- बड़ो को -2 छोटी चम्मच रोज
- गर्भवती महिलाओं को-तीन छोटी चम्मच रोज
- 7 से 25 महीने के बच्चे को -2 या तीन चम्मच रोज
- 3 से 9 साल के बच्चे को -2 या तीन चम्मच
- 10 से 17 साल के बच्चों को -तीन चम्मच रोज
ध्यान देने वाली बात
सबसे जरूरी बात यह है कि खाने की कोई भी सामग्री नुकसानदायक नहीं होती है लेकिन यदि आप खाने के साथ व्यायाम पूरी तरह नहीं करते है या सारे दिन आपका काम बैठने का ही है तो आप किसी भी खाने की सामग्री का फायदा नहीं उठा पाएंगे।
यहां हमने आपको बताया कि घी के कितने फायदे है लेकिन यदि आप सोचेंगे कि खा तो अच्छा लें लेकिन शरीर को एक्टिव करने की आवश्यकता नहीं है तो यहां आपकी सोच गलत है आपको अपने खाने के साथ शरीर को भी एक्टिव करना होगा चाहे आप वॉक करे या एक घंटा जिम में वर्कआउट। जब अच्छा खाना और वर्कआउट एक साथ मिल जाते है तो शरीर में वजन कम होना ही है।
(डाइटिशियन आशु गुप्ता से बातचीत पर आधारित)