गुणों से भरपूर है गेहूं का चोकर

गेहूं के दानों की बाहरी सतह या छिलके को प्रायः चोकर या भूसी के नाम से जाना जाता है। आमतौर पर आटे के इस अत्यंत लाभकारी भाग को निरुपयोगी समझकर फेंकने के कारण स्वास्थ्य को भारी क्षति उठानी पड़ती है। गेहूं के वजन का पांचवां भाग चोकर होता है परन्तु इस पांचवें भाग में गेहूं के सभी पोषक तत्वों का तीन चौथाई हिस्सा समाया होता है। चोकर में बहुतायत में प्रोटीन की मात्रा होने के साथ कैल्शियम ,आयरन और अन्य खनिज लवणों की मात्रा भी होती है। आइए आपको बताते हैं इसके अन्य लाभों के बारे में –

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