स्वस्थ रहने के लिए सही तेल का चयन है जरूरी: Healthy Oils for Health

Healthy Oils for Health: आज के समय में खुद को फिट रखने के लिए एक्सरसाइज के साथ-साथ अपनी डाइट का ध्यान रखना भी बहुत जरूरी हैI इसी वजह से लोग आज ‘फैट-फ्री’, ‘जीरो फैट’ और ‘नो फैट’ जैसे डाइट प्लान अपनाने लगे हैंI वे डाइट में फैट की मात्रा ना के बराबर रखने लगे हैं, जो एक स्वस्थ शरीर के लिए बिलकुल भी सही नहीं है, क्योंकि शरीर को प्रमुख कार्य करने के लिए फैट की आवश्यकता होती हैI इसके महत्व को समझते हुए आईसीएमआर राष्ट्रीय पोषण संस्थान द्वारा ‘माई प्लेट’ कांसेप्ट तैयार किया गया हैI इसके पीछे का मुख्य उद्देश्य लोगों को पोषक तत्वों से भरपूर आहार और हेल्दी फैट्स की अहमियत के प्रति जागरुक करना हैI   

‘माई प्लेट’ कांसेप्ट क्या है?

साल 2018 में सीएमआर-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन ने ‘माई प्लेट’ कांसेप्ट को पहली बार पेश कियाI माई प्लेट 2000 कैलोरी की आवश्यकता को पूरा करने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों के अनुपात का प्रतिनिधित्व करता हैI माई प्लेट में बताया गया है कि दैनिक भोजन में 20-30% वसा/तेल, 10-15% प्रोटीन, 50-60% कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए और आप इसमें एक गिलास छाछ या एक कटोरा दही भी शामिल कर सकते हैंI प्लेट को अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) दिशानिर्देशों को ध्यान में रखते हुए और भारतीय आहार उपभोग पैटर्न की जांच करके तैयार किया गया हैI

अगर आप रोजाना एक्सरसाइज करने के साथ-साथ इस तरह की डाइट का नियमित रूप से सेवन करते हैं तो स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, गठिया, दिल का दौरा और मधुमेह जैसी खतरनाक बीमारियों का खतरा कम हो जाता हैI

अच्छी सेहत के लिए सही तेल है महत्वपूर्ण

तेल वसा के सबसे आम स्रोतों में से एक हैI नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ एंड लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार तेल ऊर्जा के प्रमुख स्रोत होते हैं और वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करते हैं और सेल्यूलर मेटाबोलिज्म में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैंI कुछ तेल अच्छे वसा के स्रोत होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं और जिनमें प्राकृतिक रूप से एंटीऑक्सिडेंट भी होता है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती हैI

चावल की भूसी का तेल, कुसुम तेल, जैतून का तेल, सूरजमुखी तेल, सोया तेल, मूंगफली का तेल, मकई का तेल और अन्य वनस्पति तेल में हेल्दी और अच्छे फैट्स की मात्रा होते हैंI  सैचुरेटेड फैट से भरपूर तेल जैसे पाम तेल और पाम कर्नेल तेल से या तो परहेज करना चाहिए या कम मात्रा में उपयोग करना चाहिएI सैचुरेटेड फैट का उपयोग करने के बजाय लोगों को अनसैचुरेटेड फैट वाले तेल का इस्तेमाल करना चाहिए, जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं, ये इंसुलिन प्रतिरोध को रोकते हैं और हृदय रोगों के खिलाफ भी मदद कर सकते हैंI

खाने-पीने की चीजों का चयन ध्यानपूर्वक करें

आज के समय में अच्छे स्वास्थ्य के लिए सबसे जरूरी है कि आप जो भी खाते हैं उसका निर्णय सोच-समझ करेंI इसके लिए आप तेल और अन्य खाद्य पदार्थों का इस्तेमाल करने से पहले उनके लेबल पर लिखे सामग्री को जरूर पढ़ें कि उनमें किस प्रकार की वसा शामिल हैI इस तरह की छोटी-छोटी बातों का ध्यान रख कर आप खुद को स्वस्थ और बीमारियों से सुरक्षित रख सकते हैंI