Sprouted Methi Benefits: अंकुरित मेथी स्वास्थ्य के लिए बियर लाभकारी होती है। इसमें कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसमें पाया जाने वाला भरपूर प्रोटीन शरीर की रिकवरी और मांसपेशियों के विकास में मदद करता है। इसके सेवन से कई बड़ी समस्याओं को दूर करने में सहायता मिल सकती है। अंकुरित मेथी में अघुलनशील और घुलनशील फाइबर पाए जाते हैं, जो पाचन तंत्र को हेल्दी रखते हैं और कब्ज, गैस जैसी समस्याओं को दूर करते हैं। इसमें विटामिन ए, विटामिन बी पाए जैते हैं, जो तंत्रिका तंत्र और एनर्जी उत्पादन के लिए जरूरी होते हैं।
मेथी में पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो दांतों और हड्डियों के विकास में मददगार होते हैं। मेथी स्प्राउट्स में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले क्षति से बचाते हैं। कफ और वात दोष को संतुलित रखने के लिए अंकुरित मेथी का सेवन फायदेमंद होता है। इसके साथ ही कोलेस्ट्रॉल से लेकर डायबिटीज जैसी कई गंभीर बीमारियों में इसका सेवन अच्छा माना जाता है।
कोलेस्ट्रॉल में फायदेमंद
मेथी के बीज या मेथी के दाने स्वास्थ्य लाभों की खान होते हैं और इसका उपयोग कई हेल्थ से जुड़ी समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। एसिडिटी कम करने और कोलेस्ट्रॉल कम करने से लेकर वजन घटाने और यहां तक कि बालों को सिल्की और चमकदार बनाने तक, मेथी के बीज कई तरह की समस्याओं का एक बेहतरीन उपाय हैं। दिल की सेहत के लिए अंकुरित मेथी खाना काफी फायदेमंद है रोजाना अंकुरित में थी के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का लेवल काम किया जा सकता है और हार्ट अटैक स्ट्रोक का जोखिम कम हो सकता है।
ब्लड शुगर को करे कंट्रोल
नियमित रूप से मेथी के पानी का सेवन करके ब्लड शुगर को कंट्रोल किया जा सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए मेथी के बीजों का अंकुरित होना सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। अंकुरित मेथी पोटैशियम का एक अच्छा स्रोत है। यह सोडियम के स्तर को भी कंट्रोल करता है। इसके साथ ही यह ब्लड प्रेशर और हार्ट बीट को संतुलित करता है।
पाचन तंत्र में सुधार
मेथी को अंकुरित करके खाने से पाचन तंत्र में सुधार आता है। यह सुपर फूड गैस, अपच, कब्ज जैसी समस्याओं से छुटकारा दिलाता है। मेथी में प्रोबायोटिक पाए जाते हैं, जो आपके हेल्थ को सुधारने में मदद करते हैं और इसमें पाया जाने वाला फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है, जिससे पेट से जुड़ी सभी बीमारियां दूर रहती हैं।
सुबह या शाम कब खाएं अंकुरित मेथी?
लगातार अगर दो हफ्ते सुबह के समय खाली पेट अंकुरित मेथी का सेवन किया जाए तो कई बीमारियों पर कंट्रोल पाया जा सकता है। हालांकि सुबह के वक्त इसे खाने से पाचन दुरुस्त होता है और गैस, अपच दूर होने के साथ ही पेट की चर्बी भी पिघल सकती है। अगर आप इसे दिन में नहीं खा पाते तो रात में भोजन के 30 मिनट बाद भी अंकुरित मेथी को चबा सकते हैं।
कितनी मात्रा और किन तरीकों से करें अंकुरित मेथी का सेवन ?
एक या दो चम्मच अंकुरित मेथी को रोजाना सुबह के समय खाना बेहतर तरीका हो सकता है। शुरुआती दिनों में इसे कम मात्रा में लेने का प्रयास करें और अगर आपको कोई परेशानी नहीं होती है तो इसकी मात्रा को बढ़ा सकते हैं। आप एक से दो चम्मच अंकुरित बीजों को चबाकर खा सकते हैं। डायबिटीज और वजन घटाने के लिए यह बेहतर तरीका है। अंकुरित मेथी के बीजों को आप सलाद में मिक्स करके खाएं। इससे पोषण अधिक मिलता है। वहीं दही में मिलाकर भी स्प्राउट मेथी को खाया जा सकता है। सब्जी के साथ, रोटी या परांठे में मिलाकर और जूस या स्मूदी में मिक्स करके भी इसे खा सकते हैं।