ये एक चीज भर देगी ड्राई फ्रूट लड्डू में गजब की मिठास, जानें इसके फायदे
ड्राई फ्रूट लड्डू को हम स्नैक्स के तौर पर भी खा सकते हैं।
Healthy Dry Fruit Laddu: ड्राई फ्रूट लड्डू हर उम्र की पसंद होती है। बच्चे बुजुर्ग जवान सभी इसके स्वाद को पसंद करते हैं। ये खाने में जितना स्वादिष्ट होता है इसे बनाना भी उतना ही आसान है। ड्राई फ्रूट लड्डू एक संतुलित आहार है। इसमें मौजूद विटामिन सी, आयरन एमिनो एसिड आदि शामिल होते हैं। इसे खाना हमारे स्वास्थ के लिए काफी लाभदायक होता है। अगर इसमें आप अखरोट में मिलाते हैं तो ये आपके ब्रेन की हेल्थ के लिए काफी अच्छा माना जाता है। ये हमारे दिमाग को मजबूत बनाता है। ड्राई फ्रूट लड्डू को हम स्नैक्स के तौर पर भी खा सकते हैं। आज जिस तरह के ड्राई फ्रूट लड्डू की रेसिपी हम आपके साथ शेयर करने वाले हैं, उनकी खासियत है की उसमे ना तो चीनी होगी ना ही गुड़ फिर भी ये मीठा होगा।
आइये जानते हैं क्या है इसका सीक्रेट।
सामग्री
200 ग्राम काजू
200 ग्राम बादाम
100 ग्राम अखरोट
100 ग्राम पिस्ता
50 ग्राम किशमिश
50 ग्राम अंजीर
50 ग्राम नारियल कद्दूकस किया हुआ
50 ग्राम कद्दू के बीज
50 ग्राम सूरजमुखी के बीज
50 ग्राम तरबूज के बीज
50 ग्राम सफ़ेद तिल
50 ग्राम खसखस के बीज
400 ग्राम खजूर (बीज निकाल कर)
एक कटोरी देसी घी
तैयारी
सारे ड्राई फ्रूट्स छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर अलग अलग रख लें।
अंजीर को बारीक बारीक काट लें।
किशमिश को ना काटें।
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खजूर को अच्छी तरह साफ़ कर के उनके बीज और सख्त वाला हिस्सा अलग कर दें।
बीज सभी ऐसे ही रहने दें उन्हें काटने की जरुरत नहीं है।
पहल चरण
एक बड़े चम्मच देसी घी को गहरे तले वाली कढ़ाई में गरम होने दें।
घी गरम होने के बाद इसमें बादाम डाल कर अच्छे से चलाते रहें।
हल्का रंग गहरा होने के बाद इसमें काजू मिलाएं।
काजू डालने के एक मिनट बाद पिस्ता डाल कर सारी सामग्री को 2 – 3 मिनट पर हलकी आंच में भून लें।
आखिर में अखरोट डाल कर भूनें।
अब इस सारे मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें।
दूसरा चरण
कढ़ाई को थोड़ा ठंडा होने दें।
अब इसमें आधा चम्मच घी डाल कर गरम होने पर इसमें किशमिश और अंजीर डाल कर भूनें।
जैसे ही किशमिश थोड़ी फूलने लगे, समझ लीजिये अंजीर और किशमिश भून गए हैं।
अब गैस बन कर के कढ़ाई फिर से थोड़ी ठंडी होने दें।
तीसरा चरण
एक चम्मच घी कढ़ाई में डालें और गरम होने के बाद इसमें सारे बीज डाल कर भूनें, खसखस, सफ़ेद तिल और साथ में कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डाल दें।
इस मिश्रण को धीरे धीरे हलकी आंच पर सेंकें।
चौथा चरण
अब आती है सबसे हेल्दी और जादुई चीज, जिसे मिलाने पर लड्डुओं में गजब की मिठास आएगी। और ये मिठास आपको नुक्सान तो बिलकुल नहीं देगी उसके बदले ये आपको बहुत सारी ताकत देगी।
1 चम्मच घी कढ़ाई में गरम करें और इसमें बारीक कटे हुए बीज निकले खजूर डाल कर अच्छी तरह भून लें।
लड्डुओं में पकड़ बनाने और मिठास का काम करते हसीन ये ताकतवर खजूर, अगर आप चाहें तो इन्हें भून लेने के बाद ठंड होने पर मिक्सी में डाल कर इनका गाढ़ा पेस्ट बना लें, ताकि लड्ड़ओं में पकड़ बनी रहे।
अंतिम चरण
अब सारी सामग्री एक साथ मिलाएं और हलके हाथों से दबा कर लड्डू का आकार दें।
रोज एक लड्डू खाने से आपके शरीर का दर्द हफ्ते भर में गायब हो जाएगा। आपकी इम्युनिटी भी बढ़ेगी और साथ में अगर आपको भूख नहीं लगती है तो इन लड्डुओं को खा कर आपको भूख भी लगने लगेगी।