बरसात के मौसम के साथ आते है कीड़े, मकौडे ,सीम, फूलन ,फंगस और खाद्य पदार्थ खराब हो जाने का डर । कुछ छोटे छोटे उपाय अपना के आप रख सकते है अपने खाने को सुरक्षित ।
अधिक न बनाए
मानसून में खाना जल्दी खराब हो जाता है इसलिए अधिक न पकाएं । बचने पर किसे जरूरतमंद को दे दें ।
सूजी–
सूजी को भूनकर एयर टाईट डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखा जा सकता है ।
मैदा–
मैदे को फ्रिज में रखना उपयुक्त हैं । आप पालीथिन में उसे बंद करके, पैक करके रखें ।
बेसन–
महीन छलनी से छान कर बेसन को एयर टाईट कन्टेनर में भर कर फ्रिज में रखें । आप इसमें लौंग या तेज पत्ता डाल सकती है ।
ड्राइफ्रूटस–
इन्हें एयर टाईट कन्टेनर में रखे । यदि सीम गए हो तो माइक्रोवेव में 35 डिग्री पर पन्द्रह मिनट तक गर्म कर ले । माइस्चर जाता रहेगा ।
मसूर/मोठ
इन्हें कीडो से बचाने के लिए थोडा सा सरसो का तेल डाल दे ।
अनाज–
अनाजों को फ्रेश रखने के लिए उनमें कैस्टर आईल डाला जा सकता है तब तक जब तक आप उनमें चमक न देखें । गेहूॅ सोयाबीन वगैरह में आप पारे की बाटियां भी डाल सकते हैं ।
पका भोजन–
पके भोजन को ढक के रखें । चपातियाॅ देर से उपयोग होने वाली हो तो एल्यूमिनियम फायल में रखी जा सकती है । खाना हर दो घंटे मंे हिलाती रहे ताकि बैक्टीरिया न पनपे ।
पापड–
पापड सेक कर उसे जिप लाॅक पैकेट में रखले ताकि लम्बे समय तक वह करारा रह सकें ।
अरदरक –
फ्रीजर में रखने से ज्यादा समय चलती है ।
मशरूम–
मशरूम को कागज के लिफाफे में फ्रीज में रखें। बहुत दिनों तक ये खराब नहीं होंगे ।
टमाटर–
खुले में पतले कपड़े से ढक कर टमाटरों को यदि रखा जाए तो वो जल्दी खराब नहीं होते । टमाटर प्लास्टिक बैग में फ्रिज में कभी नहीं रखने चाहिए । अधिक पके टमाटर आप खुले फ्रिज में रख सकती हैं ।
फ्रिज साफ रखें–
फ्रिज साफ रखने से वो बेहतर ढंग से काम करता है । आप इथाइलीन गैस शोषक भी ला सकते हैं ।
हरे प्याज–
हरे प्याज धो के पूरी तरह सुखा के फ्रीजर में, प्लास्टिक की बोतल में रखे ।
आलू प्याज एक साथ न रखे । अलग-अलग साफ सूखी जगह पर उन्हें हवा में रखें ।
रसबेरी, स्ट्राबेरी–
एक चैथाई विनेगर और तीन चैथाई पानी ले कर उन्हें स्ट्राबेरी रसबेरी और अन्य रसीले फलों पर छिडके । फलों को सुखा कर फ्रिज में रखे ।
चावल–
सूखे नीम के पत्ते या हल्दी चावलों में डालने से क्रीड़ा नहींलगता ।
दालें–
दालों का माइक्रकेविेव में दो-तीन मिनट तक गर्म करने के बाद इन्हें कांच की बरनियों में रखें । बरनियां एयर टाईट होने चाहिए । जिन दालों को आप अंकुरित करना चाहती है उन्हें माइक्रोवेव में न रखें ।
चने–
सफेद चने, राजमा, काबुली चने में पारे की बाटियाॅ डाली जा सकती है अथवा बेरिक एसिड मिलाया जा सकता है । ध्यान रहे इस्तेमाल के वक्त इन्हें अच्छी तरह धोए ।
इमली–
इमली में अच्छी तरह नमक मिलाके उसे ऐयर टाईट कन्टेनर में रखे ।
साबुत लाल मिर्च–
एक मिनट से भी कम माइक्रोवेव में मिर्च को गर्म करके स्टोर करके रखें ।
मिर्च पाउडर–
कुछ लौंग मिर्च पाउडर में डाल दे । उसमें फंगस नहीं लगेगी ।
मसाले–
काली मिर्च, इलायची, मोटा धनियां, जीरे में तेजपत्ता डाला जाए तो नमी वाले मौसम में भी सुरक्षित रहते हैं । इन्हें एयरटाईट कन्टेनरों में डालकर यदि फ्रीज में रखा जाए तो वे लम्बे समय तक खराब नहीं होते ।
नमक–
नमक को एयरटाईट कन्टेनर में रखकर कुछ लांैग डाल दे । वो सीमेगा नहीं ।
पत्तेदार सब्जियाॅ इन्हें अखबार में लपेट कर फ्रिज में रखा जाए तो ये जल्दी खराब नहीं होती ।
चीनी–
लौंग के अंश चीनी में डाल दे आपकी फ्री फलोइंग चीनी मिलेगी ।
बिस्कुट/नमकीन–
वेफर्स, बिस्कूट, चिप्स के खुले पैकेट फ्रिज में रखे । वो सीमेगे नहीं ।
दलिया–
पारे की बाटियाॅ कपड़े में बंधी हुई यदि दलिये में डाले तो घुन जल्दी नहीं लगता ।
पके प्याज–
प्याज को पहले कपडे मंे लपेट के यदि लटका दिया जाए तो वो अधिक समय तक चलत हैं ।
केल–
केले के टाप को प्लास्टिक मंे लपेट दे । बाहर रखे, यदि तुरंत खाने हो अन्यथा फ्रिज में खुला रखे । केले उपर से काले जरूर हो जाते हैं पर अंदर से सही रहते हैं ।
मिट्टी की बरनी–
मिट्टी की बरनियों में सामान काफी दिन तक ताजा रहता है अतः उनमें सामान रखें ।
प्लास्टिक बाटल–
इनके ढक्कनों को आप अपने प्लास्टिक बैग में लगाकर एयर टाईट कन्टेनर बना सकती है ।
थोडी सी सावधानी रखकर आप बरसात का मौसम की परेशानी से बच जायेंगी
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