ज्वार का आटा सेहत के लिए है फायदेमंद. इस आटे की थालीपीठ बनाएं
हुत ही कम समय में तैयार होने वाली ज्वार के आटे की थालीपीठ ना सिर्फ हेल्दी है बल्कि खाने में बहुत टेस्टी भी लगती है।
Thalipeeth Recipe: प्रोटीन, आयरन और फाइबर से भरपूर ज्वार का आटा हमारी सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक है। यह ना सिर्फ पाचन शक्ति को सुधारता है, बल्कि खराब कोलेस्ट्रॉल का लेवल कम और अच्छे कोलेस्ट्रॉल का लेवल ज्यादा बनाए रखने में मदद करता है। साथ ही वेट लॉस में भी कारगर साबित होता है। ग्लूटेन फ्री अनाज होने की वजह से डायबिटीज़ से पीड़ित लोग भी इसका सेवन कर सकते हैं। यूं तो सर्दियों में ज्वार के आटे की रोटी बनाते हैं, लेकिन अगर इसकी थालीपीठ बनाएं, तो उसकी बात ही अलग है। बहुत ही कम समय में तैयार होने वाली ज्वार के आटे की थालीपीठ ना सिर्फ हेल्दी है बल्कि खाने में बहुत टेस्टी भी लगती है। इसको आप ब्रेकफास्ट में, लाइट डिनर में या बच्चों को टिफ़िन में भी दे सकते हैं, तो चलिए आज आपको सिखाते हैं ज्वार के आटे की थालीपीठ बनाना:
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Thalipeeth Recipe: थालीपीठ बनाने का तरीका
सामग्री
ज्वार का आटा- 1 कप
बेसन- ¼ कप
बारीक कटा हुआ प्याज- 1
अदरक लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
बारीक कटी हुई हरी मिर्च – 2
हल्दी – ¼ टी स्पून
धनिया पाउडर- ½ टी स्पून
जीरा पाउडर- ½ टी स्पून
अजवाइन- ¼ टी स्पून
तिल- 2 टी स्पून
बारीक कटा हुआ धनिया – 2 टेबल स्पून
नमक स्वादानुसार
गूंधने के लिए पानी- आवश्यतानुसार
तेल – 4 टेबल स्पून
विधि
• सबसे पहले एक बड़े कटोरे में ज्वार का आटा और बेसन लें। इसमें 1 कटी हुई प्याज, जिंजर गार्लिक पेस्ट,हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर, अजवाइन, तिल, धनिया और स्वादानुसार नमक डालें। अब इन सभी को अच्छे से मिलाएं।
• अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालकर गूंध लें। अगर जरूरत हो तो और पानी डालें और नर्म आटा गूंध लें। अगर आटा नरम नहीं हुआ तो आपको थालीपीठ बनाने में दिक्कत आ सकती है इसलिए यह सुनिश्चित करें की आटा अच्छे से गुंथा है।
• एक बटर पेपर लेकर उसको तेल से चिकना कर लें। आप चाहें तो एल्युमीनियम फॉयल या गीले कपड़े का भी उपयोग कर सकते हैं ।
• एक छोटी बॉल के आकार का डौ लें और इसे बटर पेपर या एल्युमीनियम फॉयल पर हाथ से थपथपाना शुरू करें।
• इसे हाथ से दबाते हुए जितना पतला हो सके, उतना पतला बनाएं। अपने हाथ को पानी से थोड़ा गीला कर लें ताकि आप इसे आसानी से फैला सकें और इसमें कोई दरार ना पड़े।
• इसके बीच में कहीं कहीं कुछ छेद कर दें ताकि आपका थालीपीठ तेल सोख सके और जल्दी पके।इसको गर्म तवे पर धीरे से पलट दें। थालीपीठ पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
• इसे ढक कर मध्यम आँच पर पकाएं। इसे पलटते हुए दोनों तरफ से धीरे-धीरे दबाते हुए पकाएं।
बस तैयार हो गई ज्वार के आटे की नूट्रिशियस थालीपीठ। इसे बटर, अचार और दही के साथ परोसें।