सामग्री- 1 किलो दूध फुल फैट,1 कप दही, 1/2 जामुन (ताजा),नमक स्वादानुसार चाट मसाला, काली मिर्च, पुदीना चटनी।
विधि-दूध को भारी पैन में उबालें, उबाल आने पर उसमें दही डालें, पानी अलग होने से गैस बन्द कर दें जामुन की गुठली अलग कर दें नमक व चाट मसाले से जामुन को मैरीनेट करें। बनाये पनीर में हाथ से मसल कर जामुन को डाल दें। मिक्स करें, अब इसे मलमल के कपड़े से छान लें चक्का जमा लें एक पैन गर्म करें चाकू से पनीर के चौकोर स्लाइस काट लें। पैन पर शैलों फ्राई करें। हल्का ब्राउन होने के बाद प्लैटिंग करें पोदीना चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें हैल्दी जामुनी पनीर हेल्दी स्नैक्स हैं।