सामग्री
सिंघाड़े का आटा- एक कटोरी
समा के चावल (पके)-2 बड़े चम्मच
सेंधा नमक-स्वादानुसार
आलू(उबले)
घी एक बड़ा चम्मच
भुना जीरा पाउडर
इमली का गूदा
मूंगफली
पनीर
अनारदाना
खीरा
मौसमी
सोंठ
शहद
चाट के लिए
हरा धनिया
हरी मिर्च
अदरक
जीरा
विधि
सिंघाड़े के आटे,समा के चावल,सेंधा नमक और घी डालकर आटा गूंधें। अब चाट के लिए हरा धनिया,हरी मिर्च,अदरक ,जीरा और सेंधा नमक मिक्सी में डालकर पीस लें और इसमें नींबू का रस मिलाएं।
अब दही को छलनी से छानकर उसमें सेंधा नमक मिलाएं।इमली के पल्प में गुड़ और भुना जीरा पाउडर,काली मिर्च,सोंठ,सेंधा नमक मिक्स करके उबालें और इसकी चटनी तैयार करें।
उबले आलू को लंबे पीस में काटकर फ्राई करें। 3 बड़े चम्मच मूंगफली को रोस्ट करें। पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े काटें। अब एक कटोरे में अनार दाना,खीरा या मौसमी,सेब के छोटे-छोटे टुकड़े करके इसमें नींबू का रस,शहद,सेंधा नमक,काली मिर्च मिक्स करें।
अब कटोरी बनाने के लिए मनपसंद शेप की कटोरी को घी से चिकना करके उसमें आटे को अच्छी तरह से पूरी के शेप में लगाकर फोक से दबाएं। अब इसे गर्म तेल में डीप फ्राई करें। कटोरी फ्राई होने पर निकाल लें। इसी तरह सब कटोरी रेडी करके उसमें फ्रूट सलाद,फ्राई आलू,दही,हरी चटनी,इमली चटनी,रोस्टेड मूंगफली,हरी धनिया की पत्ती से गार्निश करके व्रत वाली कटोरी चाट माता के भोग के लिए बनाएं। और फिर इसे ग्रहण करें।