Pizza Base: पिज्जा खाना हम सभी को अच्छा लगता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक का यह फेवरिट स्नैक है। अमूमन लोग बाजार जाकर पिज्जा खाना पसंद करते हैं, लेकिन यह ना केवल काफी महंगा होता है, बल्कि हेल्थ के लिए भी अच्छा नहीं माना जाता है। ऐसे में सबसे अच्छा उपाय होता है कि हम घर पर ही पिज्जा तैयार करें। अगर आप पूरी तरह से होममेड पिज्जा बनाना चाहते हैं तो इसके लिए आपको बेस भी घर पर ही बनाना होगा। घर पर पिज्जा बेस बनाना मुश्किल नहीं है। बस जरूरी है कि आप कुछ छोटे-छोटे टिप्स को अपनाएं। इससे आपको परफेक्ट तरीके से बेस तैयार करने में मदद मिलेगी। तो चलिए आज इस लेख में हम आपके साथ कुछ ऐेसे ही टिप्स शेयर कर रहे हैं-
1) सीधे ना डालें यीस्ट
अमूमन ऐसा होता है कि जब हम पिज्जा बेस बनाने के लिए उसका आटा तैयार करते हैं तो ऐसे में उसमें सीधे ही यीस्ट डाल देते हैं। हालांकि, आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। बेहतर आटा तैयार करने के लिए पहले यीस्ट को एक्टिवेट करना जरूरी होता है। इसके लिए आपको एक कटोरी में पानी लेकर उसमें थोड़ी चीनी डालकर मिक्स करनी है। जब चीनी पानी में अच्छी तरह से घुल जाए तब उसमें यीस्ट डालें और ढककर दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। हमेशा इसी प्रोसेस को अपनाएं। इससे आपको अपने आटे में एक बड़ा बदलाव मिलेगा।
2) लें गुनगुना पानी
पिज्जा बेस के लिए आटा तैयार करते समय पानी का तापमान भी काफी मायने रखता है। अगर आप रूम टेंपरेचर के पानी का इस्तेमाल करेंगे तो शायद आपको उतना रिजल्ट ना मिले। इसे पहले किसी बड़े बर्तन में आटा या मैदा लें। अब इसमें नमक व यीस्ट के वाटर को डालकर मिक्स करें। आप चाहें तो बेस को एक ट्विस्ट देने के लिए उसमें पिज्जा सिजनिंग या फिर कुछ सूखे हर्ब्स को भी मिक्स कर सकते हैं। अब आप गुनगुने पानी को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए आटा गूंथे। ध्यान रखें कि आपको इसे अच्छी तरह गूंथना है, इससे आटा अधिक बेहतर होगा।
3) अपनाएं ये ट्रिक
जब आप पिज्जा बेस के लिए आटा गूंथ रहे हैं तो इस ट्रिक को कभी भी ना भूलें। जब आप आटे में नमक व यीस्ट डाल दें तो फिर आटा गूंथते समय पानी के साथ-साथ थोड़ा बटर भी इस्तेमाल करें। आपको आटे को अच्छी तरह से गूंथना है। इसमें आपको 8-10 मिनट लगेंगे। इस दौरान आप बीच-बीच में बटर का हाथ लगाएं और आटा गूंथे।
4) जरूरी है रेस्ट करना
पिज्जा बेस बनाने के लिए जब आप एक बार आटा तैयार कर लें तो उसे ढककर करीबन आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। यह बेहद जरूरी है। इससे आटे को फूलने में मदद मिलेगी। अगर आप आटा गूंथने के तुरंत बाद उससे बेस बनाना शुरू कर देंगे तो वह कभी भी अच्छा नहीं बनेगा। इसलिए आटा तैयार करने के बाद आप अन्य तैयारियों में जुट जाएं। इसके बाद आप आटे को एक बार से गूंथकर उसे सॉफ्ट बनाए। इसके बाद ही आप पिज्जा बेस को तैयार करें।