Holi Party Snacks: रंगो के त्योहार होली के आने में अब गिने-चुने दिन ही बाकी रह गए हैं। होली पर कई लोग अपने घरों में पार्टी ऑर्गेनाइज करते हैं। इस खास मौके पर सभी नाचते-गाते और रंगों से एक-दूसरे के साथ खेलकर खूब धूम मचाते हैं। रंगों के खेल के साथ ही डिशेज का ङभी सिलसिला जारी रहता है। हालांकि अब ज्यादातर लोग अपनी हेल्थ को लेकर काफी सजग रहने लगे हैं, जिसकी वजह से वह तली-भूने फूड्स से परहेज करते हैं। क्योंकि अधिक ऑयली फूड हमारे हेल्थ को बिगाड़ सकते हैं। तो अगर आप भी इस बार होली पर बिना तेल इस्तेमाल किए टेस्टी स्नैक्स का मजा लेना चाहते हैं तो आप इस दिन अप घर पर ही कुछ स्टेप्स को ध्यान में रखकर कई लजीज और हेल्दी रेसिपीज तैयार कर सकते हैं।
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गुजराती खांडवी
खांडवी गुजरात की मशहूर फूड डिशेस में शामिल होता है। आप इस बार होली पर ऑयल फ्री गुजराती डिश खांडवी को आसानी से बड़े ही कम समय में ही तैयार कर सकती हैं। इसे ब्रेकफास्ट या शाम की चाय के साथ स्नैक्स में परोसा जा सकता है।
जरूरी सामग्री
इस व्यंजन को बनाने के लिए 1 कप बेसन, 1 कप दही, 2 कप पानी, आधा चम्मच हींग, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, 2 बड़े चम्मच कटी हुई गाजर, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल की आवश्यकता पड़ेगी।
बनाने का तरीका
इसे बनाने के लिए आपको एक भारी परत वाला पैन और बटर पेपर चाहिए ताकि बैटर पैन पर चिपक नहीं पाए। अब एक गहरे कटोरे में दही और पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें और फिर इसे एक तरफ रख दें। एक नॉनस्टिक पैन में बेसन, दही-पानी पेस्ट, हींग, नींबू का रस, हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाएं। अब बैटर को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। बटर पेपर से लिपटे पैन पर चम्मच भर घोल फैलाएं और पतली परतों में समान रूप से फैलाएं। इन्हें 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर दबाकर बेल लें। तड़के के लिए सरसों के दानों को एक चुटकी हींग के साथ सूखा भून लीजिए। तड़के को कसा हुआ नारियल, हरा धनिया और हरी मिर्च के साथ खांडवी के ऊपर डालें और इस घर के बने नाश्ते का स्वाद लें।
आसान मोमोज़ रेसिपी
मोमोज़ रेसिपी बनाने के लिए 1 कप आटा, आधा चम्मच काली मिर्च, नमक स्वाद अनुसार, 1 कप कटा हुआ बीन स्प्राउट्स, बारीक कटी हुई ब्रोकोली और आटा गूंथने के लिए पानी की जरूरत होती है।
तैयार कैसे करें
मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले आटे और पानी से चिकना और मुलायम आटा गूंथ लीजिए। इसके बाद छोटी-छोटी लाईयां करके इसे छोटी पतली चपातियों के आकार में बेल लें। अब ब्रोकोली, बीन स्प्राउट्स, नमक और काली मिर्च को मिलाकर बनाई गई फिलिंग डालें। एक छोटी थैली बनाने के लिए किनारों को एक साथ लाएं। अब मोमोज को स्टीमर में रखें और पकने तक भाप में पकाएं।
पनीर टिक्का रेसिपी
इस रेसिपी के लिए 200 ग्राम पनीर , पुदीने की पत्तियां, हरा धनिया, 1 हरी मिर्च, 5 बड़े चम्मच गाढ़ा दही, मौसमी सब्जियां, 1 चम्मच नींबू का रस, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, एक चुटकी हल्दी पाउडर, नमक आवश्यकतानुसार और एक चुटकी काला नमक की आवश्टकता होगी।
कैसे बनाएं पनीर टिक्का
पनीर टिक्का के लिए हरी मिर्च, धनिया और पुदीने की पत्तियों को नींबू के रस के साथ बिना पानी मिलाए बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिए। अब एक कटोरे में, हरे पेस्ट, अदरक लहसुन पेस्ट, चाट मसाला, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, काला नमक और गाढ़े दही के साथ कटा हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पनीर क्यूब्स को 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट कर लें।
पनीर के टूकड़ों को सींक में डालें, उसके बाद पकी हुई सब्जियों के टुकड़े डालें और नॉनस्टिक तवे या बेकिंग ट्रे पर दोनों तरफ घुमाते हुए ग्रिल करें। अब आखिरी में पुदीना दही की चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसिये और खाइए।