Low Calorie Breakfast: हम सभी लोग सुबह के नाश्ते की अहमियत भली भांति जानते हैं। लेकिन अगर आप डाइट पर होते हैं या कम कैलोरी वाला नाश्ता लेना चाहते हैं तो ज्यादा विकल्प हमारे पास बचते नहीं हैं। लेकिन हम आपके लिए नाश्ते की 5 रेसिपी लेकर आए हैं जो आपके वजन को मैनेज करने में तो मदद करेंगी, साथ ही आपको जायके के साथ भी कोई समझौता नहीं करना पड़ेगा। तो जानते हैं स्वाद से भरपूर हेल्दी विकल्प और उनकी रेसिपी के बारे में-
खीरे और शिमला मिर्च के साथ कोसांबरी सलाद
सामग्री
शिमला मिर्च -1/2 कप बारीक कटी
खीरा-1 कप बारीक कटा
पीली मूंग की दाल- 1/2 कप
नारियल- 1/2 कप
नमक- स्वादानुसार
करी पत्ता- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा
हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा
हरी मिर्च-1 बारीक कटी हुई
राई- 1/2 छोटा चम्मच
हींग- जरा सी
तेल- 1 छोटा चम्मच
नींबू-1
विधि
- आप सब से पहले मूंग की दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
- इसके बाद दाल को छलनी में निकाल लें ताकि इसमें पानी न रहे।
- अब आपको एक बाउल लेना है इसमें एक कप बारीक कटी शिमला मिर्च, खीरा नारियल, दाल और हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें।
- इस मिक्स को एक साइड में रखें और छोंक की तैयारी करें।
- फ्राइंग पैन में तेल लें और उसे राई से चटकाएं। इसके बाद इसमें हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
जो मिक्स आपने तैयार किया है उस पर यह छोंक डाल दें। इसके ऊपर नींबू डालें। - सब्जियों के साथ कोसांबी सलाद तैयार है। हमने यहां शिमला मिर्च और खीरा डाला है आप अपनी पसंद के अनुसार दूसरी सब्जियां भी डाल सकती हैं।
मसाले वाले ओट्स
साम्रग्री
प्लेन ओट्स-1 कप
कटी हुई सब्जियां (गाजर, बीन्स, फूलगोभी, मटर आदि)-1/2 कप
प्याज-1 छोटा बारीक कटा
टमाटर-1 छोटा बारीक कटा
हरी मिर्च-1 बारीक कटी
अदरक-1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया
करी पत्ते-10
राई-1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
पानी-2 कप
बारीक कटा हरा धनिया-1 बड़ा चम्मच
घी/तेल- सेंकने के लिए
विधि
- आपको सबसे पहले ओट्स को एक पैन में सूखा सेंकना है। इसे सेंक कर ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
- दूसरे पैन में एक छोटा चम्मच तेल गर्म करें। इसे राई से चटकाएं। इसके बाद इसमें करी पत्ता, प्याज और अदरक डालें।
- हमें प्याज को बहुत ज्यादा नहीं भूनना है। एक मिनट भूनने के बाद इसमें कटी हुई सब्जियां और हल्दी हरी मिर्च, नमक लाल मिर्च और टमाटर डालने हैं। इन्हें हमें अधगला करना है।
- इसके बाद हमें इसमें ओट्स डालकर पानी डालना है। यह दो से तीन मिनट में तैयार हो जाएंगे।
- आप इसे चटनी और दही के साथ खा सकते हैं। यह घर के बने हुए मसाला ओट्स आपको बहुत पसंद आने वाले हैं।
टोस्ट विद वेजेस
सामग्री
ब्राउन ब्रेड-1 स्लाइस
आलू-1 छोटा
फ्रैंच बींस-5 से 6
मटर-10 दानें
पत्ता गोभी- कद्दुकस की हुई 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस-1 चम्मच
तेल-1 छोटा चम्मच
काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच कुटी हुई
नमक- स्वादानुसार
विधि
- आलू को छील कर सभी सब्जियों के साथ उबाल लें। ठंडा कर इन्हें मैश करें।
- वैसे तो हम आलू उबालने के लिए ज्यादा पानी का इस्तेमाल करते हैं लेकिन आपको यहां पानी उतना ही रखना है जिसमें सब्जियां गल जाएं।
- अब इसमें नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें।
- बेकिंग ट्रे को तेल से ग्रीस कर लें।
- ब्रेड को ट्रे पर रखें और उस पर सब्जी का मिश्रण लगाएं।
- इसे आपको मीडियम लेवल पर ब्रेड के सुनहरा होने तक बेक करना है।
- बेक होने के बाद गर्मागर्म टोस्ट को आप मीठी चटनी या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।
पनीर सेवई उपमा
सामग्री
सेवई- आधी कटोरी मोटी वाली
प्याज- 1 बारीक कटा
टमाटर- बारीक कटा
पनीर- आधी कटोरी
कटी हुई सब्जियां-एक कटोरी (सब्जियां मटर, गाजर, फ्रेंच बीन्स, फूलगोभी)
हरी मिर्च-1 बारीक कटी
हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
करी पत्ता-5 से छह बारीक कटे
हरा धनिया- सजावट के लिए
राई-1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
पानी-2 से 3 कप
तेल- दो छोटे चम्मच
विधि
- आपको सबसे पहले सेवइयों को उबालना है। इसके लिए आप गर्म पानी में सेवइयों को डालकर 5 मिनट के लिए उबालें। इसमें जरा सा नमक भी डाल लें।
- उबलने के बाद इन्हें छलनी में रखें ताकि सारा पानी निकल जाए। इसमे एक चम्मच तेल डाल लें ताकि सेवइयों आपस में चिपके नहीं।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल को राई से चटकाएं और उसमें करी पत्ता डालें।
- इसके बाद प्याज हरी मिर्च टमाटर और दूसरी सब्जियां डाल कर चला लें। इसी समय आपको इसमें नमक भी डालना है।
- यह सभी सब्जियां आपने बारीक काटी हैं यह पांच से दस मिनट में गल जाएंगी। आपको इन्हें धीमी आंच पर ही बनाना है।
- जब सब्जियां गल जाएं तो इसमें पनीर के टुकड़े डालकर बाकी सारे मसालें डालें।
- अब पनीर के टुकड़े काट कर डालें। और 2-3 मिनिट तक पनीर के हल्का सा गलने तक पका लीजिए।
- अब उबली हुई सेवइयों को इस पर डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
- दो से तीन मिनट इसे आपको पकाना है।
- इसे हरे धनिए से सजाएं और सर्व करें।
पालक का चीला
सामग्री
पालक-1 कटोरी बारीक कटा हुआ
बेसन-1 कप
चावल का आटा-1/2 कप
अदरक-1 छोटा टुकड़ा बारीक कटा
प्याज- एक छोटी बारीक कटी
हरी मिर्च-1 छोटी बारीक कटी
हींग- 1 चुटकी
दही- घोल बनाने के लिए लगभग 1 कप
पानी-आवश्यकतानुसार
नमक-स्वादानुसार
विधि
- एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, बेसन, अदरक, पालक, हींग, नमक और कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं।
- अब इसे दही से सान लें। बैटर को पतला करने के लिए थोड़े पानी का इस्तेमाल करें। बैटर को न बहुत गाढ़ा रखें और न ही पतला।
- एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। आंच धीमी रखें। इस पर दो बड़े चम्मच बैटर को फैला दें।
- नीचे की तरफ चैक करें अगर यह हल्का ब्राउन हो गया है तो पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंक लें। चीले को बीच-बीच में चपटे चमचे से दबाते रहिए।
- ब्राउन होने पर इन पालक चीलों को हरी चटनी/टमाटर सॉस के साथ गरमा गरम परोसें।