ब्रेकफास्ट में बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी सिंधी कोकी
सिंधी कोकी सिंधियों के द्वारा बनाई जाने वाली स्वादिष्ट डिश है, जिसे आप ब्रेकफास्ट के रूप में खा सकते हैं।
Khasta Sindhi Koki Recipe : हमारा ब्रेकफास्ट हमेशा हेल्दी होना चाहिए। लेकिन अक्सर लोग हेल्दी के बजाय स्वादिष्ट नाश्ते के जुगाड़ में रहते हैं। कई लोग सुबह के वक्त समोसे, जलेबी जैसी चीजें खाना पसंद करते हैं। लेकिन आप स्वादिष्ट के साथ-साथ कुछ हेल्दी खाना चाहते हैं, तो आपके लिए सिंधी कोकी बेस्ट हो सकता है। जी हां, सिंधी कोकी पराठे की तरह दिखने वाला एक स्वादिष्ट और खस्ता डिश है, जो आपके ब्रेकफास्ट को काफी खास बनाना है। चाय के साथ सिंधी कोकी का स्वाद ब्रेकफास्ट के मजा को दोगुना कर सकता है। वहीं, यह एक ऐसा डिश है, जिसे आप सफर के दौरान अपने साथ ले जा सकते हैं। यह जल्दी खराब नहीं होता है। आइए जानते हैं सिंधी कोकी की आसान सी रेसिपी-
सिंधी कोकी क्या है?
सिंध क्षेत्र से आए हुए व्यक्तियों को सिंधी कहा जाता है। यह मूल रूप से सन् 1947 में हुए भारत-पाकिस्तान विभाजन के दौरान पलायन हुए हैं। सिंधियों के डिशेज में व्यंजन मुगलों, तुर्कों और अरबों का टच है। सिंधी डिशेज में मांसहारी और शाकहारी दोनों तरह के डिशेज देखने को मिल जाएंगे। आप हम आपको सिंधियों के घर में तैयार होने वाली प्रामाणिक सिंधी कोकी की रेसिपी बताएंगे, जिसे बनाना बहुत ही आसान है।
खस्ता सिंधी कोकी कैसे बनाएं?
आवश्यक सामग्री
1 कप गेहूं का आटा
¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
¼ चम्मच जीरा
1 हरी मिर्च
2 चम्मच हरा धनिया
घी या रिफाइंड – जरूरत के हिसाब से
नमक – स्वादानुसार
विधि
खस्ता सिंधी कोकी तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़ा सा बर्तन लें। इसमें आटा, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें 3 से 4 चम्मच तेल डालें। नमक डालकर इसे फिर से मिक्स करें। आटे को अपने हाथों से तब तक मिक्स करें, जब तक यह मुलायम न हो जाए। इसके बाद आटे में थोड़ा सा पानी डालें और फिर से हाथों से मिक्स करें। ध्यान रखें कि आटे में ज्यादा पानी नहीं डालना है, इसे आपको टाइट गूंथना है। आटा जब अच्छे से गूंथ जाए, तो इसे ढककर रख दें। करीब 10 मिनट बाद यह सिंधी कोकी बनाने के लिए तैयार हो जाएगा।
अब सिंधी कोकी को फाइनल लुक देने के लिए आप सबसे पहले एक तवा गैस पर चढ़ाकर इसे रख करें। इसके बाद आटे की लोई बनाकर इसे टिक्की का आकार दें। इसके बाद इस लोई को आपको तवे पर डालकर दोनों ओर हल्का सा मीडियम फ्लेम पर हल्का सा सेंकना है। इसके बाद इसे गैस आंच से उतारकर बेलन से बेल लें। ध्यान रखें कि आपकी रोटी थोड़ी मोटी होनी चाहिए। इसके बाद इसे फिर से तवे पर डालें और तेल लगाकर अच्छी तरह से दबाते-दबाते हुए सेंक लें। सिंधी कोकी को तबतक सेंके, जबतक यह हल्दी सी सुनहरी न हो जाए। इसके बाद इसे गर्मागर्म चाय के साथ सर्व करें।
सिंधी कोकी बेहद ही स्वादिष्ट डिश है। इस डिश को आप ब्रेकफास्ट से लेकर शाम के स्नैक्स के रूप में सर्व कर सकते हैं।