कटहल की सब्जी बनाने का सही तरीका
कटहल की सब्जी बनाने के पहले एक बार बस ये वीडियो जरूर देख लें।
Kathal Sabji Recipe: कटहल की सब्जी अधिकांश लोगों को पसंद आती है। शाकाहारी लोगों के लिए तो यह चिकन, मटन से कम नहीं है, क्योंकि यह खाने में वैसा ही स्वाद देती है। लेकिन, कटहल की सब्जी का सही स्वाद हर किसी से नहीं आ पाता। अगर आपके साथ भी इस तरह की कुछ परेशानी आती है तो आप कटहल की सब्जी बनाने के पहले एक बार बस ये वीडियो जरूर देख लें, क्योंकि इसके बाद आपके द्वारा बनाई हुई कटहल की सब्जी इतनी स्वादिष्ट बनेगी कि सब उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे।
कटहल की शानदार सब्ज़ी बनाने के लिए आप एकबार भारत किचन का यह वीडियो जरूर देख लें। इन्होने बताया है कि पहले कुकर में पानी में नमक, हल्दी और थोड़ी सी अदरक और हरी मिर्च डालकर कटहल डालें और एक सीटी आने तक पका लें पूरा नहीं पकाना है। इसके पानी को फेंकना नहीं है। अब कटहल को फ्राई कर लेना है। मसाले में प्याज, हरी मिर्च, धनिया पट्टी, अदरक, लहसुन और टमाटर डालना है । मसाले को भूनकर इसमें कटहल डाल देना है। ख़ास टेस्ट के लिए इसमें मीट मसाला भी डाल दें। अब इसमें उबाले हुए कटहल का पानी डाल देना है। अब सीटी लगा दें और फिर कुकर खोलकर सारा पानी सुखा दें। उनके इस वीडियो को 11 मिलियन व्यूज मिल चुके हैं ।
सोनिआ बर्तन का यह वीडियो भी कटहल की सब्ज़ी बनाने के लिए आपके बहुत काम आ सकता है। इन्होने कटहल काटने का भी आसान तरीका बताया है कटहल को गोल्डन होने तक फ्राई करें। इसी बचे हुए तेल को मसाला फ्राई करने के लिए उपयोग करें। इसमें प्याज, लहसुन, अदरक डालें और बाद में टमाटर डालें। अब कटहल डालकर और कुछ देर पकाएं। हल्दी, नमक, मिर्च और अमचूर जैसे मसाले डालें। कुछ देर पकने के बाद इसमें हरी मिर्च और हरा धनिया डालें ऊपर से गरम मसाला डालें और फिर ढककर कुछ देर पका लें। उनके इस वीडियो को 555 हज़ार व्यूज मिल चुके हैं
कटहल मसाला बनाने के लिए मास्टर शेफ पंकज भदौरिया का यह वीडियो जरूर देख लें। इन्होने कुछ ख़ास टिप भी दी हैं। एक तो सब्ज़ी बनाने के लिए छोटे बीज वाले कटहल का इस्तेमाल करें और इसको काटने के पहले हाथों में सरसों का तेल लगा लें। कटहल को फ्राई करने के बाद प्याज फ्राई कर लेना है और सूखे मसालों को कटोरी में लेकर पानी मिलाना है। इन गीले मसालों को प्याज में डालना है बाद में टमाटर प्यूरी डालना है। उनके इस वीडियो को 134 हज़ार व्यूज मिल चुके हैं।
कुक विद पारुल ने भी कटहल की बहुत ही स्वादिष्ट रसेदार सब्ज़ी बनाई सिखाई है। इन्होने कटहल बनाने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल किया है। पहले कटहल को फ्राई कर लेना है। मसाले के लिए प्याज, लहसुन, अदरक, लहसुन और टमाटर का उपयोग किया है। सारे मसाले भूनकर कटहल डालकर पका लेना है और अपने अंदाज़ से पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। जैसे अगर आप रोटी के साथ सर्व करते हैं तो थोड़ा कम पानी रखें। चावल के साथ सर्व कर रहे हैं तो पानी ज्यादा भी रख सकते हैं। उनके इस वीडियो को 2.2 मिलियन व्यूज मिल चुके हैं।
अगर आप एकदम मटन या चिकन के जैसे टेस्ट वाली कटहल की सब्ज़ी बनाना चाहते हैं तो फिर रेसेपी की पोटली का यह वीडियो देखना नहीं भूलें। इन्होने पहले हल्दी और नमक के पानी में कटहल को उबाला है। प्याज, टमाटर को पीसकर इस्तेमाल किया है। मसालों में खड़े गरम मसालों का भी इस्तेमाल किया है। साथ ही इन्होने हल्दी, धनिया, नमक और दूसरे मसालों को दही में मिक्स करके सब्ज़ी के मसाले में डाला है। उनके इस वीडियो को 1 मिलियन व्यूज मिल चुके हैं।
