Raita Recipe: जब गर्मी का मौसम आता है तो लोग अपने खाने की थाली में दही को अवश्य शामिल करते हैं। यह आपके शरीर को ठंडक प्रदान करता है। साथ ही साथ, इससे खाने का भी स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। हालांकि, यह देखने में आता है कि अधिकतर लोगों को प्लेन दही खाना अच्छा नहीं लगता है। इसलिए, वे उसे एक नए अंदाज में खाना चाहते हैं। अगर आपको भी प्लेन दही खाना पसंद नहीं है तो ऐसे में आप दही से रायता बनाकर खा सकते हैं। इतना ही नहीं, अपने टेस्ट बड को ट्रीट देने के लिए आप हर दिन एक नए अंदाज में रायता बना सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको अलग-अलग तरह के रायता बनाने की विधि बता रहे हैं, जिन्हें आप भी इन गर्मियों में आसानी से ट्राई कर सकते हैं-
बनाएं पाइनएप्पल रायता
अगर आप एक डिलिशियस रायता घर पर ही बनाना चाहते हैं तो ऐसे में अनानास की मदद से रायता बनाना अच्छा रहेगा। यह बेहद ही आसानी से तैयार हो जाएगा।
आवश्यक सामग्री-
- एक कप कटा हुआ अनानास
- स्वादानुसार नमक
- एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 2 कप दही
- एक चौथाई छोटा चम्मच काली मिर्च
- कटी हुई धनिया पत्ती
- 2 बड़े चम्मच अनार
- कुछ पुदीने के पत्ते
रायता बनाने का तरीका-
- पाइनएप्पल रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही डालें और उसे अच्छी तरह फेंट लें।
- एक बार जब आप उसे फेंट लेते हैं तो फिर उसमें नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च और हरा धनिया डालक एक बार फिर से मिक्स करें।
- अब आप दही में कटा हुआ अनानास डालकर मिक्स करें।
- आपका पाइनएप्पल रायता बनकर तैयार है।
- अंत में, आप इसे अनार के दानों, धनिया पत्ती और पुदीने की पत्तियों की मदद से गार्निश करें।
बनाएं वेजिटेबल रायता
वेजिटेबल रायता बनाते समय आप इसमें कई तरह की सब्जियों को बेहद ही बारीक काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं। जिसके कारण यह रायता ना केवल टेस्टी लगता है, बल्कि उतना ही हेल्दी भी होता है।
आवश्यक सामग्री-
- दो कप दही
- आधा छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- एक चम्मच बारीक कटी हुई गाजर
- एक चम्मच शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच खीरा
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर
- धनिया पत्ती
- नमक स्वाद अनुसार
वेजिटेबल रायता बनाने का तरीका-
- वेजिटेबल रायता बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को बारीक काट लें।
- अब आप एक बिग बाउल में दही डालें और उसे अच्छी तरह फेंट लें।
- एक बड़े कटोरे में, दही डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- अब आप फेंटी हुई दही में नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर डाल दें।
- साथ ही, इसमें कटी हुई सब्जियां और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
- आपका मिक्स वेजिटेबल रायता बनकर तैयार है।
- आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें सब्जी डाल सकते हैं। साथ ही साथ, उसकी मात्रा को भी कम या ज्यादा कर सकते हैं।
बनाएं लौकी का रायता
गर्मी के मौसम में लौकी खाना अधिकतर लोगों को पसंद नहीं आता है, जबकि इस मौसम में लौकी खाने के कई फायदे होते हैं। ऐसे में आप लौकी के रायता बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री-
- 3 कप पानी
- 1/2 कप लौकी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- दो कप सादा दही
- 2 हरी मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- धनिया पत्ते
लौकी का रायता बनाने का तरीका-
- लौकी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करें।
- अब आप एक पैन में तीन कप पानी डालें। साथ ही कद्दूकस की हुई लौकी डालें।
- आप लौकी को उबलने दें। ध्यान रखें कि कच्ची लौकी रायते में अच्छी नहीं लगेगी।
- जब यह पक जाए तो आप एक छलनी की मदद से अतिरिक्त पानी को छान लें।
- पकी हुई लौकी को ठंडा होने दें।
- आप दही को एक बड़े बाउल में डालें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें।
- अब आप इसमें लौकी व अन्य मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- अंत में, आप धनिया पत्ती की मदद से रायते को गार्निश करें।
बनाएं पुदीने का रायता
गर्मी के महीनों में पुदीने का सेवन करने से शरीर को काफी ठंडक मिलती है। ऐसे में अगर आप खुद को रिफ्रेश करना चाहते हैं तो पुदीने का रायता बनाकर उसका सेवन कर सकते हैं। इस पुदीने के रायते का टेस्ट काफी अलग व टेस्टी होता है।
आवश्यक सामग्री-
- 6 बड़े चम्मच पुदीने के पत्ते
- एक कप दही
- 1 टेबल स्पून अनार के दाने
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- नमक और काली मिर्च
पुदीना रायता बनाने का तरीका-
- पुदीना रायता बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना को बारीक काट लें।
- अब आप एक बाउल में दही डालें और उसे अच्छी तरह फेंट लें।
- अब आप इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा पुदीना रायता काफी टेस्टी लगता है।
- अब आप इसमें अनार के दाने डालकर मिक्स करें।
- अब आप इसमें पुदीने के पत्ते, नींबू का रस, चीनी, नमक और काली मिर्च डालकर एक बार फिर से मिलाएं।
- आपका पुदीना रायता बनकर तैयार है। सर्व करने से पहले थोड़े अनार के दाने और पुदीना से उसे गार्निश करें।
- पुदीना रायता को सुबह नाश्ते में या फिर लंच में खाया जा सकता है।