Chinese Thali: जब भी कुछ चटपटा, मसालेदार और थोड़ा हटकर खाने का मन हो, तो चाइनीज़ खाने का ख्याल सबसे पहले आता है। लेकिन रेस्टोरेंट जैसा स्वाद हर बार बाहर जाकर लेना मुमकिन नहीं होता। ऐसे में अगर घर पर ही मिनटों में बनने वाली एक पूरी वेज चाइनीज़ थाली तैयार हो जाए, तो बात ही कुछ और हो!
इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे एक आसान और स्वादिष्ट झटपट चाइनीज़ थाली, जिसमें शामिल हैं – फ्राइड राइस, हक्का नूडल्स और मंज़ूरियन बॉल्स इन ग्रेवी। ये थाली न सिर्फ देखने में मनभावन है बल्कि स्वाद में भी किसी फाइव स्टार होटल से कम नहीं।
वेज हक्का नूडल्स
सामग्री:
उबले हुए हक्का नूडल्स – 1 पैक
बारीक कटा प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर, बंद गोभी – 1-1/2 कप
सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
विनेगर – 1 टीस्पून
चिली सॉस – 1 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
नमक, काली मिर्च – स्वाद अनुसार
तेल – 2 टेबलस्पून
विधि:
कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें तेज़ आंच पर सब्ज़ियां भूनें (क्रंची रखें)।
सोया सॉस, चिली सॉस, विनेगर डालें।
अब उबले नूडल्स डालें, मिलाएं। नमक-काली मिर्च डालकर 2 मिनट भूनें। बस तैयार!
फ्राइड राइस
सामग्री:
पके हुए बासमती चावल – 2 कप (ठंडे)
बारीक कटी सब्ज़ियां (गाजर, बीन्स, प्याज़) – 1 कप
सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
हरी प्याज़ – 2 टेबलस्पून
नमक, काली मिर्च – स्वाद अनुसार
तेल – 1 टेबलस्पून
विधि:
पैन में तेल गर्म करें। सब्ज़ियां हल्की भूनें।
अब चावल, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं।
हरी प्याज़ से गार्निश करें। हो गया तैयार!
मंचुरियन बॉल्स इन ग्रेवी
सामग्री (बॉल्स के लिए):
बंद गोभी, गाजर – कद्दूकस की हुई 1 कप
मैदा – 2 टेबलस्पून
कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
नमक, मिर्च – स्वाद अनुसार
ग्रेवी के लिए:
लहसुन-अदरक – 1 टीस्पून बारीक
प्याज़, शिमला मिर्च – 1/2 कप
सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस – 1-1 टेबलस्पून
कॉर्नफ्लोर – 1 टीस्पून (पानी में घोला हुआ)
नमक, काली मिर्च
विधि:
बॉल्स की सामग्री मिलाकर छोटी बॉल्स बनाएं, डीप फ्राई करें।
ग्रेवी में लहसुन भूनें, सब्ज़ियां डालें, सॉसेज़ मिलाएं।
कॉर्नफ्लोर पानी डालकर हल्की ग्रेवी बनाएं। बॉल्स डालें। तैयार!
हेल्दी ट्विस्ट भी दे सकते हैं
सिर्फ स्वाद ही नहीं, ये थाली देखने में भी इतनी आकर्षक होती है कि खाने से पहले फोटो खींचने का मन करेगा! अगर आप हेल्दी ट्विस्ट चाहें तो आप मंचूरियन बॉल्स को एयर फ्रायर में बना सकते हैं, सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस या रेड राइस का इस्तेमाल कर सकते हैं और कम सोडियम वाले सॉस का चुनाव कर सकते हैं।
ऐसे करें सर्व
थाली को परोसने का तरीका भी इसके आकर्षण को बढ़ा देता है एक तरफ नूडल्स, दूसरी ओर फ्राइड राइस और बीच में ग्रेवी से भरी मंचूरियन की कटोरी रखें। ऊपर से हरी प्याज़ और तिल छिड़कें। अगर आपके पास रेडीमेड सॉस न हो तो घर पर लहसुन, हरी मिर्च और सिरके से झटपट तीखा सॉस तैयार कर सकते हैं। बच्चों के लिए तीखापन कम करना हो तो चिली सॉस की जगह टमैटो सॉस इस्तेमाल करें। तो अगली बार जब चाइनीज़ खाने का दिल करे, बाहर जाने की जरूरत नहीं बस ये आसान थाली बनाएं और घर पर ही लें रेस्टोरेंट जैसा स्वाद!