सर्व- 3,तैयारी में समय-15 मिनट,बनने में समय-1 घंटा (ठंडा होने तक का समय)
टार्ट के लिए सामग्री:
- मैदा 120 ग्राम
- ठंडी अनसॉल्टेड बटर 60 ग्राम (क्यूब में)
- ठंडा दूध 40 मिलीलीटर
- टार्ट टिन।
गाजर पुडिंग की सामग्री:
- गाजर (कसी हुई) 6 कप
- दूध 6 कप
- क्रीम ½ कप
- चीनी 1 कप,
- इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच
पिस्ता प्रेलाइन के लिए सामग्री:
- चीनी ½ कप,
- पिस्ता (कसा) ½ कप
- बेकिंग सोडा ½ छोटा चम्मच से कम
- सिलिकॉन मैट पेपर।
- क्रीम चीज
फिलिंग के लिए सामग्री :
- क्रीम चीज़ 4 बड़ा चम्मच
- अनसॉल्टेड बटर 1 बड़ा चम्मच,
- चीनी पाउडर 3 बड़ा चम्मच
- पिस्ता 3 बड़े चम्मच।
टार्ट बनाने की विधि:
1. एक कटोरे में मैदा और बटर को अच्छी तरह हाथों से तब तक मिक्स करें जब तक आटा भुरभुरा ना हो जाए। इसमें ठंडा दूध डालें और इसे गूंधें।
2. अब इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर 30 मिनट तक फ्रिज में रखें। इसके बाद इस आटे को टार्ट के आकार में बेलें। अब इसे टार्ट टिन में डालकर इसे प्लास्टिक रैप करें और फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
स्टेप 3. इसके बाद ठंडे टार्ट में फोक की सहायता से छेद करें और प्री हीट अवन में 180 डिग्री में रखें। 40 मिनट के लिए तब तक बेक करें जब तक यह लाइट ब्राउन ना हो जाए।
गाजर पुडिंग के लिए
स्टेप 1. मोटी तली के पैन में गाजर और मिल्क क्रीम को गाढ़ा होने तक गरम करें। इसके लिए आंच मीडियम
से हाई रखें।
स्टेप 2. इसमें चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक गाजर मिश्रण सूख ना जाए।
स्टेप 3. अब इस पर इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें।
पिस्ताचियो प्रेलाइन विधि :
स्टेप 1. एक सॉस पैन में चीनी डालें और हल्की आंच पर गर्म होने दें। जब चीनी पिघलने लगे तो लकड़ी की चम्मच की सहायता से चलाते रहें। जब पूरी चीनी पिघलकर एक अच्छा सा कलर आ जाए तो गैस बंद कर दें।
स्टेप 2. इसमें बेकिंग सोडा और पिस्ता डालें और इसे तेजी से मिला कर सिलिकॉन मैट पर फैलाएं। अब इसे ठंडा होने दें और कुछ मिनट सेट होने दें।
क्रीम चीज़ टॉपिंग्स :
स्टेप 1. एक बाउल में चीज़ और बटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें चीनी डालें और पिस्ता प्रेलाइन रखें और अच्छी तरह मिक्स करें।
स्टेप 2. अब कोल्ड टार्ट में 5 से 6 बड़े चम्मच गाजर पुडिंग फैलाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें इसमें स्पेयर्ड प्रेलाइन क्रीम चीज़ ऊपर से डालें।
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