सामग्री-भंडी 250 ग्राम, नमक 1 टीस्पून या स्वादानुसार, लाल मिर्च पावडर 1 टीस्पून, हल्दी पावडर ¼ टीस्पून, जीरा पावडर ½ टीस्पून, गरम मसाला पावडर ½ टीस्पून, चाट मसाला पावडर 1 टीस्पून, बेसन साढ़े 3 टेबलस्पून, रिफाइन्ड ऑयल जरूरत के अनुसार, ऊपर से छिड़कने के लिए नींबू का जूस, ½ टेबलस्पून।
विधि-
भिंडी को धोएं औऱ पोंछकर सुखा लें। एक भिंडी को छह भाग में काट लें। कोशिश करें कि जितना बीज कम हो उतना ही अच्छा है। एक कांच के बोल में भिंडी, नमक, गरम मसला, लाल मिर्च, हल्दी, जीरा, चाट मसाला डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब इसमें बेसन डालकर हल्का मिक्स करें। अब पैन में तेल गरम करें और थोड़ी भिंडी डालकर भूरा होने तक डीप फ्राई करें। प्लेट में टिशू पेपर लगाकर रखें। नींबू का रस छिड़के और तुरंत सर्व करें।