सामग्रीः
- ऑलिव ऑयल 2 छोटे चम्मच,
- बारीक कटी लीक ( कप, पिसा जायपफल )
- छोटा चम्मच, करी पाउडर 1 छोटा चम्मच,
- पिसी दालचीनी ) छोटा चम्मच,
- पिसा लौंग, ) छोटा चम्मच,
- नमक स्वादानुसार, पिसी काली
- मिर्च 1 चुटकी,
- उबला व कटा कद्दू 200 ग्रा.,
- वेज स्टॉक
- ( कप, वेज स्टॉक = कप, सोया
- मिल्क = कप।
सजावट के लिएः
- ताजी क्रीम, पिसा लौंग।
- विधि एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें।
- इसमें लीक, जायपफल, दालचीनी, लौंग, नमक
- व काली मिर्च डालकर भून लें। अब दूसरे पैन
- में उबला कद्दू और वेज स्टॉक मिलाएं। इन्हें
- मिक्सर में पीसकर गाढ़ा मिश्रण बना लें। अब
- इस प्यूरी को मसालों वाले पैन में पलटें और
- सोया मिल्क डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं।
- तैयार सूप को ताजी क्रीम व पिसे लौंग से
- सजाकर गर्मागर्म परोसें।
ये भी बनाएं-
अवधी वेजीटेबल बिरयानी एंड बुरानी रायता