Soup Recipe: इस मौसम में तरह-तरह की सब्जियां भी आती हैं जिनसे आप हर दिन अलग-अलग तरह के सूप बनाकर पी सकते हैं। चलिए आज हम आपको ऐसे 6 सूप की रेसिपी बताते हैं जिन्हें आप आसानी से सर्दियों के मौसम में घर में बना सकते हैं।
स्वीट कॉर्न सूप
सामग्री : स्वीट कॉर्न 1 कप (उबला और पेस्ट बनाया हुआ), स्वीट कॉर्न दाने ½ कप, अदरक ½ चम्मच (कद्दूकस किया हुआ), गाजर द कप (बारीक कटी हुई), पानी या वेजिटेबल स्टॉक 3 कप, कॉर्नफ्लोर
1 बड़ा चम्मच (पानी में घोलकर), नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, मक्खन 1 चम्मच।
विधि : एक पैन में मक्खन गरम करें और अदरक व गाजर भूनें। स्वीट कॉर्न पेस्ट और पानी डालकर उबालें। कॉर्नफ्लोर घोल डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। स्वीट कॉर्न दाने, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
गरमागरम सूप परोसें। यह सूप इम्युनिटी तो बढ़ाता ही है, ओमेगा-3 और एंटी- ऑक्सीडेंट होने की वजह से यह हृदय की बीमारियों से भी बचाता है।
टमाटर का सूप
सामग्री : टमाटर 4-5 (मध्यम आकार के, कटे हुए), गाजर 1 (कटी हुई), अदरक 1 चम्मच (कद्दूकस
किया हुआ), काली मिर्च पाउडर ½ चम्मच, चीनी ½ चम्मच, नमक स्वादानुसार, मक्खन 1 चम्मच, क्रीम
सजाने के लिए।
विधि : टमाटर और गाजर को पानी में उबालें। ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें और छान लें। मक्खन गरम करें और इसमें अदरक व छना हुआ मिश्रण डालें। नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाकर उबालें। क्रीम से
सजाकर परोसें। टमाटर सूप में विटामिन ए, के और सी होते हैं। यह आंखों की रोशनी, प्रतिरोधक क्षमता
बढ़ाने और हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करता है।
मशरूम सूप
सामग्री : मशरूम 1 कप (स्लाइस में कटे हुए), प्याज 1 (बारीक कटी हुई), दूध 1
कप, क्रीम ½ कप, मक्खन 1 चम्मच, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, वेजिटेबल स्टॉक 2 कप।
विधि : मक्खन गरम करें और प्याज भूनें। मशरूम डालकर नरम होने तक पकाएं। स्टॉक और दूध डालकर 10 मिनट पकाएं। मिश्रण को ब्लेंड करें और क्रीम मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालकर गरमागरम परोसें।
मशरूम का यह सूप बच्चों के साथ ही घर के सभी लोगों को खूब पसंद आएगा। इनमें विटामिन बी, डी, पोटैशियम, कॉपर, आयरन और सेलेनियम की पर्याप्त मात्रा होती है।
मिक्स वेज सूप
सामग्री : गाजर, गोभी, शिमला मिर्च, और बीन्स 1 कप (बारीक कटी हुई), अदरक-लहसुन पेस्ट 1 चम्मच, सोया सॉस 1 चम्मच, कॉर्नफ्लोर 1 बड़ा चम्मच (पानी में घोलकर), वेजिटेबल स्टॉक 4 कप, नमक और काली मिर्च
स्वादानुसार।
विधि : सब्जियों को हल्का उबाल लें। एक पैन में अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें। उबली सब्जियां, स्टॉक, सोया सॉस और कॉर्नफ्लोर डालें। नमक और काली मिर्च मिलाकर 5 मिनट पकाएं। गरमागरम परोसें।
पम्पकिन सूप
सामग्री : कद्दू 2 कप (छोटे टुकड़ों में कटे हुए), प्याज 1 (बारीक कटी हुई), लहसुन 2 कलियां, दूध 1 कप, मक्खन 1 चम्मच, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
विधि : कद्दू, प्याज, और लहसुन को पानी में उबालें। ठंडा होने पर ब्लेंड कर लें। मक्खन गरम करें और मिश्रण को डालकर 5 मिनट पकाएं। दूध, नमक, और काली मिर्च मिलाएं। सूप तैयार है। इस सूप में कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए वेट लॉस करने वालों के लिए यह सूप बहुत लाभदायक है।
गाजर-चुकंदर का सूप
सामग्री : गाजर 2 (कटी हुई), चुकुंदर 1 (कटा हुआ), अदरक ½ चम्मच, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, मक्खन 1 चम्मच।
विधि : गाजर और चुकुंदर को उबालें। मिक्सर में पीस लें। मक्खन में अदरक भूनें और मिश्रण डालें। नमक, काली मिर्च मिलाकर पकाएं। गरमागरम परोसें। यह कब्ज, पेट दर्द और पाचन से जुड़ी दूसरी समस्याएं भी दूर करता है।