Best Pancakes In The World: पैनकेक का नाम लेते हैं, तो शायद ही आपके मन में कोई इंडियन डिश का नाम आए। कोई अमेरिकन डिश आपके ज़ेहन में आएगी, जैसे गाढ़ा, फ़्लफी और बटर से सना हुआ और मेपल सिरप डाला हुआ हो। हालांकि दुनियाभर में तरह-तरह के पैनकेक की वैराइटी आपको मिल जाएगी। उनमें से एक इंडियन डिश भी है जिसे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ पैनकेक की सूची में शामिल किया गया है।
हाल ही में TasteAtlas ने दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ पैनकेक की सूची जारी की और इस सूची में भारतीय डोसा को 10वां स्थान मिला है। साउथ इंडियन डिश डोसा को जहां 10वां स्थान मिला है, वहीं डोसा के एक प्रकार मसाला डोसा को 12वां स्थान मिला है।
टेस्ट एटलस ने डोसा को क्रिस्पी, टेक्सचर्ड और रिच टेस्ट वाला एक पतला पैनकेक बताया। इसे भीगे चावल और उड़द दाल के बैटर से बनाया जाता है। यह फर्मेंटेशन प्रक्रिया से गुजरता है। इसके बाद सुनहरा रंग और अनूठा कुरकुरापन देता है। वहीं मसाला डोसा क्लासिक डोसा का वैरिएशन है जिसमें मसालेदार आलू की स्टफिंग की जाती है।
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टेस्ट एटलस ने अपनी वेबसाइट पर बताया कि कुछ लोगों का मानना है कि डोसा की उत्पत्ति तमिलनाडु में हुई थी। इस प्राचीन व्यंजन की उत्पत्ति पहली शताब्दी ईस्वी में हुई थी, जब इसका पहली बार तमिल साहित्य में उल्लेख किया गया था।
इस सूची में पहला स्थान क्रेप्स को मिला है जो कि ब्रिटनी फ्रांसीसी क्षेत्र के थीन पैनकेक हैं। अपने डेलिकेट टेक्स्चर और शानदार फ्लेवर से क्रेप्स ने इसे दुनियाभर में लोकप्रिय फ्रांसीसी क्विज़ीन में शामिल किया है।